怎樣找到源頭廠家，餐廚垃圾處理方法有哪些

這點也是非常困惑我們廣大消費者的一個問題，因為如果說我們知道了淘寶的貨源都是從哪里來的，那么是否我們可以直接從貨源那邊去進行購物來，避免中間商賺差價呢，那么我們來分析一下淘寶的貨源都從哪些渠道而來。

一、眾所周知的1688

我們都知道有一個神奇的網(wǎng)站，叫做1688也是阿里巴巴集團旗下的是專供淘寶以及線上的商家進行進貨的渠道，它上面的商品和淘寶上面的商品，如果說是同一類型，或者說同一批貨的話，很有可能價格上會有很大的差別。1688就是一個專門做批發(fā)的商城。也是價格會更低，很多淘寶店主都是從1688上進行進貨的，但是要的1688有一個缺點，就是它是由起批件數(shù)的限制的一個貨源，如果說你想要拿到比較低的價格去購買，它是有件數(shù)的要求的。

二、工廠

很多淘寶店它的源頭都是服裝工廠，或者說行業(yè)工廠，比如說有一家專門賣紙巾的淘寶店，那么他可能會跟直接做紙巾的廠家來進行一個合作進貨，直接從廠家進貨的話也會更加的方便，而且是一手價格就是最低的，但是這一點的話也是和1688一樣，它是有一定的數(shù)量限制的。只有供貨量比較大的情況下，才可以直接從工廠進貨。

三、一個新興的網(wǎng)站拼多多

拼多多也是我們比較熟知的一個軟件，現(xiàn)在很多淘寶商家從拼多多來進貨的，因為拼多多上面很多的商品都是價格非常的低，很多消費者都質(zhì)疑到底商家是否能夠盈利。而且目前消費群體非常的廣，所以很多的淘寶商家與其從1688上進貨倒不如從拼多多上面直接進貨。但是拼多多上面的進貨也有缺點，就是質(zhì)量可能沒有什么太大的保障

餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水，又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。

餐廚垃圾主要分為哪幾類？

根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數(shù)量巨大但相對分散，總體產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。

餐廚垃圾按產(chǎn)生過程和物料特定來分的話，可以分為三大部分：

（1）飯菜加工過程中形成的垃圾

主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少，經(jīng)濟價值不高，一般沒有人單獨收集此類垃圾，這類垃圾多用來堆肥，生產(chǎn)有機肥料。

（2）剩飯剩菜，俗稱為泔水

這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的，酸值不高，很容易進入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

（3）油水分離器垃圾

這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中，餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入油水分離器中，油脂類物質(zhì)漂浮在水面，形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高，一般在20%~80%。隨著飯店等級的不同，含油量有很大差別，從油水分離器中提取的油稱為"地溝油"，這類油的凝點較高，酸值較高。

在三類餐廚垃圾中，剩飯剩菜量最大，油水分離器垃圾的油最多。剩余飯菜的危害相對而言較小，但是含水率和鹽分較高，含有大量有機營養(yǎng)物質(zhì)，不適合直接填埋和焚燒處理，處理不當?shù)脑?，可能出現(xiàn)利用這些食物垃圾飼養(yǎng)家禽家畜、回收加工食品、提煉地溝油等危及食品安全甚至生態(tài)安全的問題。

而由剩飯剩菜中提取出的"泔水油"以及油水分離器垃圾中提取出的"地溝油"，具有一定的經(jīng)濟價值，不法分子往往采用勾兌方式混入食用油中，普通老百姓是難以區(qū)分和識別，是比較難于管理的一類垃圾。泔水油、地溝油是餐廚垃圾中危害最大也是經(jīng)濟價值最大的兩類油脂。

作為一種化工原料，這兩類油脂的用途很多，如可以用來生產(chǎn)脂肪酸、潤滑劑、洗滌劑、肥皂等。這些產(chǎn)品的附加值比較高，但需求量不太大。相比國內(nèi)餐廚廢油脂的綜合利用方式而言，生物柴油的附加值也更高，但生產(chǎn)成本較高，市場需求暫未形成規(guī)?；?，利用泔水油和地溝油生產(chǎn)生物柴油，可為生物柴油產(chǎn)業(yè)補充一些原料。

根據(jù)上面的餐廚垃圾分類，各位餐飲老板需要在各門店將不同的垃圾進行分類分裝，并且根據(jù)有關(guān)部門的要求進行處理。

具體要求如下：

一是垃圾要分類，可回收垃圾、餐廚垃圾等要分開投放；

二是垃圾要入桶，不能出現(xiàn)垃圾隨意亂丟、污水橫流的現(xiàn)象；

三是垃圾桶要及時清潔，做好垃圾房周邊的日常保潔工作。

餐飲門店每天都會產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，不但造成了很大的浪費，也對環(huán)境造成了很大的破壞。如何減少餐廚垃圾的產(chǎn)生，餐飲經(jīng)營者除了提醒消費者不要浪費，鼓勵大家打包剩飯剩菜外，對餐廚垃圾也要做好分類的義務。