奶酪瓶包裝紙 奶油奶酪的儲存方式

奶油奶酪的儲存方式

奶油奶酪是制作芝士蛋糕必備的食材，可是每次制作的時候并不能夠一下用完一袋，剩下的奶油奶酪如果保存不當(dāng)?shù)脑拵滋炀蜁牡衾速M(fèi)了，那么奶油奶酪該怎樣保存呢?其實日常生活總是有四種方法來保存奶油奶酪的，下面我們就來具體的了解下吧!



奶油奶酪和淡奶油都需要冷藏保存，開封后只能用3~7天，一時很難用完，余下的奶油奶酪、淡奶油怎么辦，不知道怎么才能保存長些，下面有幾種方法，效果比較好，也非常簡單實用。



奶油奶酪開封后用第1種方法，可以保存30多天(冷藏)，第2種奶油奶酪保存方法可以幾個月不壞，淡奶油也可以保存20天以上哦!



一.密實袋小環(huán)境消毒殺菌冷藏法

原理：

大家知道酒精有殺菌作用，也知道它的揮發(fā)性。在密實袋里放幾個酒精棉球，就可以營造出一個可持續(xù)的消毒殺菌的小環(huán)境。將我們要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小環(huán)境中不斷緩慢揮發(fā)殺菌，可持續(xù)阻止細(xì)菌滋生。

工具：

藥用酒精棉球(可以自己做)N球+干凈的密實袋1~2個(或者密封性好的容器)

做法：

1、每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包裝袋口。

2、舀出所須奶油奶酪，暫時不用的部分盡量少動，不要換原包裝，不要分小包裝，也不要舀松，剩下部分，表面盡量平整。

3、舀完收緊原包裝袋口時，盡量把空氣壓出，在袋口附近放2個酒精棉球，包緊，(棉球壓在塑料膜外靠近開口處，與芝士不直接接觸)，用寬膠紙貼住。

4、在密實袋里再丟2~4個酒精棉球，把包好的奶油奶酪放入，在密實袋封口前，壓出袋里空氣。

5、封好密實袋，放回奶油奶酪原包裝盒里冷藏。不放心的話，還可以再套個酒精密實袋，雙保險。

6、每次用完后，要適當(dāng)加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要檢查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。

奶油奶酪用這方法，從開封到分4~5次用完，分別冷藏過30和41天。一個多月后用時還是很好，完全沒有霉點(diǎn)，但時間長了，奶油奶酪表面可能有點(diǎn)潮濕，表面還可能有極少小籽，完全不影響使用，當(dāng)然在1月內(nèi)用完更好。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用這種小環(huán)境消毒殺菌方法保存。

二.基本奶油奶酪冷凍法

將奶油奶油奶酪打滑，加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打勻，做成‘基本奶油奶酪糊’，分裝冷凍既可。這樣的基本糊，可較長時間密封冷凍保存。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可，最好做烤的，安全些。用前取出、加溫軟化，根據(jù)方子繼續(xù)加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根據(jù)方子的配比需要，補(bǔ)充奶油奶酪或者淡奶油。

三.奶油奶酪成品冷凍法

多余的奶油奶酪，做成自家經(jīng)常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷凍保存，2~3個月都沒有問題，口感變化也不大。

四.鮮奶油冷藏法：

1、開口前，用酒精棉球消毒手和開口處。

2、倒出所需的鮮奶油(已經(jīng)倒出的多余鮮奶油不可以再倒回)。

3、將盒頂捏扁，盡量排出盒里多余空氣，用酒精棉球?qū)⒃虚_口處擦干凈。

4、再取一酒精棉球蓋住開口部位，用一小錫紙密實包住，找個夾子把錫紙夾住，放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要讓它流到盒里的淡奶油上)。

5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那樣，再套個密封袋，袋里丟2團(tuán)酒精棉球，密封后放冰箱冷藏。

奶酪包有一股酒味還能吃嗎

1、面包有酒味還能吃嗎

如果是酵母原因引起的面包有酸味是可以食用的。為了讓面包的口感更好，人們在制作面包的時候會加入酵母，酵母在我國是食品的一種，屬于可食用添加物，如果是酵母引起的面包發(fā)酸大可不必?fù)?dān)心，放心食用好了。

2、面包有酒味是怎么回事

(1)酵母放太多

有酒味只能說明師傅在制作的過程中，為了節(jié)省時間，酵母的含量有點(diǎn)偏高，而沒有完全揮發(fā)，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續(xù)發(fā)酵乙醇，所以有酒味！對人體是沒有害處的！

(2)發(fā)酵時間過長

后一階段酵母會進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。中途輕壓面團(tuán)。排出二氧化碳讓空氣進(jìn)入。烤完要放涼了再吃，二氧化碳和酒精都回?fù)]發(fā)，酸味和酒味就沒有了。

(3)面包不是太新鮮

有酒味的都是起碼2天以上的面包了，天氣太熱，又把面包包裝好，還肯定是面包還沒有完全冷卻就包裝，憋氣了，屬于變質(zhì)食品，不過吃了也不會有太大問題！

3、面包有酸味還能吃嗎

依據(jù)具體情況決定。

如果是因為變質(zhì)引起的酸味，不建議吃這種有酸味的面包；如果是制作過程中放入了大量的酵母引起的口感發(fā)酸，那還是可以食用的，并不會影響到面包的營養(yǎng)價值，只是口感酸酸的。

4、面包的保質(zhì)期是多久

一般來說，面包的保質(zhì)期是兩到七天。

保質(zhì)期一般是一個時間段，因為根據(jù)室溫、環(huán)境差異等原因，面包的保質(zhì)期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是面包保存的最佳溫度。

5、面包放在冰箱保存好嗎

不建議將面包放在冰箱保存，面包在室溫下保存最佳。

淀粉的老化反應(yīng)從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應(yīng)會大大加速。所以，如果面包放進(jìn)冰箱冷藏，一般面包的保質(zhì)期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓淀粉徹底老化。

6、做面包要注意什么

1，面粉一定是高筋的，吸水性較強(qiáng)，一般200克水就是420-450克的面粉為宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一點(diǎn)就可以了。面粉跟水的比例并不是絕對的，一定要靈活掌握，這面包的成敗很大程度上取決于此。

2，在不同的情況下，例如面粉的種類，牌子，或是氣溫，濕度等都會影響水的實際用量，加水或干粉都不要太急，因為兩者被主面團(tuán)吸收都要花點(diǎn)時間，所以應(yīng)該多揉幾下，再作決定，如果水加少了就多加些，加多了就再添些面粉。

7、面包要如何挑選

一、硬、淡、粗

挑選面包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類面包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夾餡面包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。

每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。

二、烤面包更適合當(dāng)早餐

有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆?？镜盟执嗟拿姘木捉来螖?shù)也會相應(yīng)增加。因為咀嚼(科學(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。對于胃酸過多的人來說，面包，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。這是因為，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜的作用。

烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可。

三、剛出爐的面包不宜馬上吃

剛出爐的面包不宜馬上吃，因為此時面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。

四、剝面包皮吃

面包在烘烤時，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。

什么是再制奶酪

區(qū)別一:天然奶酪是由純牛奶制成的。10公斤的牛奶才能做出1公斤的奶酪。按照我國的規(guī)定，再制奶酪的含量只有15%。注意，這15%不是牛奶，而是奶酪磨成粉，然后加水、添加劑、植物油、色素、香精混合而成。所以，再制奶酪完全是人工奶酪，成本很低。因為中國的牛奶產(chǎn)量很低，而且奶牛三元，蒙牛，伊利等大企業(yè)才有。所以其他小廠只能做加工奶酪，也就是人造奶酪。這樣可以獲得巨大的利潤，但是客戶并不理解。就像動物黃油和植物黃油，就像花生油和花生調(diào)和油，根本不是一個東西。區(qū)別二:天然奶酪和加工奶酪的區(qū)別可以從包裝上看出來。按照國家規(guī)定，加工奶酪必須在包裝上寫明。只要你仔細(xì)找找正反面，肯定能找到加工奶酪這幾個字。或者從配料表來看，如果配料表里有水、添加劑、香料，那一定是再制奶酪。因為加工過的奶酪牛奶很少，所以必須用香料調(diào)味?？戳宋业姆椒ǎF(xiàn)在你知道再制奶酪和奶酪的區(qū)別了吧？如果你學(xué)會了，趕緊分享這個方法，讓更多人知道再制奶酪和奶酪的區(qū)別。在進(jìn)行上述步驟的同時，需要注意的是，孩子盡量不要吃添加了大量添加劑、色素和香精的再制奶酪。以上是再制奶酪和奶酪的區(qū)別。