寧波包裝紙罐 關(guān)于寧波的風(fēng)俗

關(guān)于寧波的風(fēng)俗

寧波風(fēng)土習(xí)俗

廟祀

民國《鄞縣通志？輿地志？廟社》載：“今之廟，即古之社也。古者，人民聚落所在必奉一神以為社，凡期會要約，必于社申信誓焉。故村社之多寡，即可覘其時民戶之疏密，此講地方史者所當(dāng)注意也。茲編所載，雖不盡如上所謂，然神廟多處，其民居亦盛，村落凋亡地，其神廟亦多廢圮，于此亦可考見地方今昔興衰之故。蓋神社雖亦屬迷信之一，而其起源則與僧寺、道院絕殊，不可不表而出之也?！奔s在1933年，鄞縣城鄉(xiāng)共有517處廟祀，其中當(dāng)時城區(qū)（一區(qū)至五區(qū)）有159處，這是崇神、信鬼、好祀的民間習(xí)俗的表現(xiàn)?！钝纯h通志》所載“廟社一覽表”的欄目，有名稱、地址、所祀之神、廟社組織、建修年月、廟下（廟腳）戶口、廟會報賽、地圖縱橫線交點、備注。在城區(qū)社廟中，廟下（廟腳）戶口在千戶以上的摘錄于下：

新水仙廟在惠政鎮(zhèn)偃月街，祀水仙淵靈侯。廟社組織分周、韓、林、江、施五堡。宋時建，郡守趙以夫撰有碑記。清乾隆四十九年重修，全祖望撰有碑記。咸豐十一年毀于兵，同治二年重葺。廟下戶口一千四百余戶、六千余人。舊例元宵燈祭，八月十五日為神誕期，演戲致祭，今皆停止。是廟，傳為阿育王龍神之行館。

湯君廟在清潔鎮(zhèn)驚駕橋下，祀敕封明濟(jì)侯湯華。廟社組織分仁、義、禮、智、信五柱。唐元和間建，清雍正十一年重建，乾隆四十七年重修。嘉慶四年重建，道光十八年、咸豐九年、光緒二十七年三次重修。廟下戶口約二千數(shù)百戶。夏歷六月五日為神誕期，演戲、奉牲祭神。廟內(nèi)舊有壁畫。

櫟木廟在櫟木鎮(zhèn)櫟木巷，祀鄞令張峋。廟社組織分潛龍漕、仇畢、舟孟橋、荷花莊等十八堡，每兩堡推委員一人，共九人主持廟事。明時建，清代屢有修葺，董沛有記。廟下戶口約數(shù)千戶。夏歷二月十二日為神誕期，致祭演戲，八月十六日神像出巡每堡，今已停止。相傳神有功翦馬，今各營于中秋日設(shè)祭，謂張峋有功德于民，民故報以廟食。

白馬廟在櫟木鎮(zhèn)李家橋（舊名李家廟橋）畔，祀神失考，惟據(jù)盧友炬撰序，謂與西街白馬廟神同（祀宋竇公）。廟社組織與櫟木廟同。建于清光緒間，堡下王鶴亭重修。民國年間被風(fēng)所毀，里人毛佑清、陸熊飛、林康年等募捐修葺。廟下戶口與櫟木廟同（約數(shù)千戶）。夏歷十月二十四日里人奉牲祭祀，今仍相沿不改。廟僅一楹，其半為行人憩息所。

顯德廟在泗州鄉(xiāng)南偏，祀敕封靈徵侯王姚器。廟社組織分東南西北四堡四柱。元大德間都漕運萬戶盧滎捐址建，明成化元年盧禹、盧常大加修葺，清乾隆五十七年重修，同治五年又修，民國三年四堡又捐資重建。廟下戶口一千三百八十六戶、五千八百四十余人。堡下歲時致祭。

賽會

舊時城鄉(xiāng)均有迎神賽公，名目各異，規(guī)模不一，祈神保佑“國泰民安，風(fēng)調(diào)雨順”。賽會行列，一般備有會旗一面作前導(dǎo)。頭牌4只，系長方形玻璃框燈，上書某某社，下有執(zhí)柄。神轎一般8人扛抬，嵌鑲精致，八面玲瓏。轎前對鑼兩副，前后左右護(hù)衛(wèi)“兵勇”8人，開鑼喝道。神前儀仗，鑾駕全副或半副，置神轎前列隊行進(jìn)，肅靜、回避等執(zhí)事牌，俗稱硬腳牌8面。萬民傘，黃緞繡制，列神轎后。婦女神出殿加掌扇二面，由女童執(zhí)掌。假扮男女“犯人”者隨后，多系在身患重病時于神前“許愿”者，身著罪衣，架枷上銬，或雙手背綁，插有斬旗，甚至有在手腕肉里鉤掛銅香爐點“肉心燈”者，俯首“伏罪”行進(jìn)。至鬧區(qū)時，挑炮擔(dān)者快步直沖，所用“翹扁擔(dān)”乘勢上下，忽高忽低，引人矚目。放銃隊，銃手4人或6人，執(zhí)銃鳴放。隊伍出發(fā)前，最先為報馬，馬頭綴絨球，馳至各處先行各知。

每逢會期，會社參賽，一般有號馬一對，號手2人，在馬上吹奏長胡筒（長喇叭）。彩馬，馬鞍上扎五彩綢篷，上坐青年女子，自拉自唱。抬閣，高約2丈，16人扛抬，每臺有4個男女孩童扮演，有“麻姑獻(xiàn)壽”、“昭君出番”等戲劇人物。大旗，桿高3丈，綢制，約2丈見方，由強(qiáng)壯年青人擎持，以能獨手懸空持旗疾行者為優(yōu)。鼓船，前后4人扛抬，船內(nèi)置鼓手一人司打，船外右側(cè)掛大鑼小鑼多面，亦由一人敲打。兩旁有管弦樂手班，不絕吹打前進(jìn)。后有高蹺、造趺，獅子舞、龍舞、大頭和尚等各種民間藝術(shù)形式，還有各式燈彩，內(nèi)有九連燈，在長木架上裝置方形玻璃燈9盞，各盞燈內(nèi)燃燭，由一人肩負(fù)。出賽時斗奇競巧，沿途觀者如潮。

城區(qū)賽會

二月賽會又稱“后燈頭”，廟里掛燈結(jié)彩，說書、演戲。江東櫟木廟菩薩出殿，也叫迎神賽會。昔有“櫟木廟菩薩催種田，太保廟菩薩催送年”之說。

四月半會四月十一日至十三日，祀五都神，故稱都神會，俗叫“四月半會”。以街坊和各行業(yè)同行為廟社，分東南西北四柱，內(nèi)有湖西老文華社、南路協(xié)興社、西路風(fēng)云社會和江廈文英社、三星社、彤云社及翰香社、得勝社等，其中彤云社為糖行街所出，燈彩法器，五光十色，尤為華麗。會器有大令旗、頭牌、硬腳牌、旗鑼、十番鑼鼓、抬閣、鼓亭、紗船、珠龍、玉象、彩馬、九連燈等。1869年（清同治八年）四月十三日，行會時觀者塞途，過新江橋時英人依舊要收每人4銅板的過橋費，致人擠橋斷，溺死四百余人，故有俗俚：“好看彤云社，翻落江橋下。”行會途經(jīng)府、縣、提（提督）、道（道臺）衙門，皆設(shè)香案迎神，并賞以銀牌、果包。屆時，街坊、同行和富豪人家競相獻(xiàn)爵，鬧市搭彩牌樓，入晚放焰火。1892年（光緒十八年）因大校場兵民賽會發(fā)生械斗，始廢止不行。

九月半會九月半，城區(qū)各街坊奉祠廟神像出巡街市，謂之“杜夥”，亦稱“社火”，又叫九月半會。儀仗彩亭前導(dǎo)，金鼓雜劇，各相競巧。行會隊伍中有自我作囚者，蓬頭垢面，腳鐐手銬，繩捆索綁，亦有點“肉身燈”者。

十月朝會十月初一，府城隍廟設(shè)醮育經(jīng)，朝迎神像抬至北門外厲壇，恤醮孤魂，祭畢回殿。稱“十月醮”，亦叫十月朝會。

鄉(xiāng)村賽會

禮拜會二月至五月間舉行。鄞縣南鄉(xiāng)姜山鎮(zhèn)禮拜會，每逢閏年舉行，每次賽會三四天，分東西南北4路，日間巡村，夜間巡鎮(zhèn)，往往因迎神爭先后釀成械斗。鎮(zhèn)海柴橋鎮(zhèn)禮拜會，由蘆江廟柱主辦，神轎內(nèi)供奉蘆江廟神像，半月內(nèi)依次巡行各村，夜入街市，稱為“排街”。

青苗會四五月插秧后、稻苗轉(zhuǎn)青時舉行，祈求風(fēng)調(diào)雨順、大熟年成。鎮(zhèn)海柴橋鎮(zhèn)青苗會，以大溟村為會集地，會期3天，白天巡村，夜間巡柴橋街。

稻花會于早稻朗花季節(jié)（六月間）舉行，祈求豐收，無固定神祗和會期。一般先祀當(dāng)?shù)貜R神，旋以儀仗、頭牌、彩亭為前導(dǎo)，高抬木牌神位，放銃放炮仗，敲鑼擊鼓，廟下子民列成長龍殿后，巡行于田頭村道。舊時鄞縣西鄉(xiāng)鄞江橋、東鄉(xiāng)鄒溪、南鄉(xiāng)茅山和鎮(zhèn)海大契、昆亭等地均有此習(xí)俗。

臺閣會三北（鎮(zhèn)北、慈北、姚北）地區(qū)迎神賽會以臺閣特高著名，謂之“臺閣會”，說是在臺閣上神藝給神靈觀賞。一些豪富大族，斗奇競巧。慈溪縣沈師橋臺閣尤為著稱，俗稱“三北高臺閣”，1932年賽會時，臺閣高至5丈，有10座左右，臺閣之上有少中小孩串扮戲劇人物造型，每座臺閣有扛抬及照護(hù)人員百余人。

高橋會相傳為紀(jì)念南宋抗金高橋之捷而立?！端拿髡勚肪硭挠洠簭堁鯊R，宋寶佑五年吳制相潛既成高橋于其西，作新廟肖像（指祀張?。╈粞桑ā堕_慶續(xù)志》）。全祖望《鮚奇亭集》撰有《改高橋張俊廟議》，認(rèn)為不應(yīng)祀張俊，應(yīng)祀其另外所列七八，謂：“有功矣而不祀，乃祀張俊，非所謂蒼黃舛繆者歟？”至民國《鄞縣通志？輿地志？廟社》中，在高橋鎮(zhèn)已無張循王廟。故高橋會抬何神祗出殿，尚不清楚。

高橋會會腳遍及高橋、白岳、望春、集士港、橫街頭，由鄞西12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)合舉行。廟社社頭由五柱頭組成，五柱亦即五社，即為高橋的長生社、集士港的震生社、賣面橋的永豐社（即太平社）、西陸的風(fēng)云社、新廟跟的靈儀社。1946年重開賽會時，會社增加8個，共有13個，會期三四天，賽會時聚眾新萬，隊伍長達(dá)數(shù)里。迎賽隊伍從高橋出發(fā)，先至望春橋石將軍廟（祀守信），行至城區(qū)望京橋折回，至鳳岙過橫街頭返回。賽會會規(guī)，有“凈街吃素”，街道清潔，屋棚拆除，烘缸出凈并加蓋，不準(zhǔn)外晾衣褲，庭室干凈；各家吃素，各柱每十戶指派一人監(jiān)督檢查，若發(fā)現(xiàn)食葷者，勸說無效則罰款。迎賽三四天內(nèi)，尤其是放銃炮、抬菩薩者，夫妻不可行房事，以示對神的虔誠，高神會會器眾多，賽會時3000余會眾幾無空手者，以類計有二三十種，有大令旗10余面，鼓亭、沙船20多杠，抬閣40多杠，其余如九連燈、踏高蹺、女跑馬，甩彩瓶、三百六十行（360人裝扮）等。橫河村吳家創(chuàng)建的祖?zhèn)鳌耙叭藭?，扮?個野人、6只白猴，邊走邊表演野人、猴子動作姿態(tài)。也有扮成獅子、白象、老虎、豹、猴子、猩猩等動物，尚有9條九節(jié)小龍、5條二十四節(jié)老龍，舞龍者轉(zhuǎn)盤變化，在神像兩旁護(hù)衛(wèi)。賽會過程中，沿途“爵獻(xiàn)”多達(dá)百余處。且有搶抬神轎的習(xí)俗，謂神轎至本地界，定要本地人去抬，否則“風(fēng)水”要被別村占去，故常因搶抬神轎而發(fā)生毆斗，俚稱“勿打勿算會”。1946年后，高橋會未再舉行。

紙會又稱提燈會。鄞縣黃古林、布政市、清道鄉(xiāng)一帶，正月元宵節(jié)興行紙會。黃公林廟，祀漢夏黃公，廟社分10堡，廟下戶口四千余鄉(xiāng)。舊例正月燈祭，夜間提燈賽會，火球旋甩，燈彩紛呈，鳴炮放銃，兼有飾作無常、判官、小鬼者穿插表演。不少觀者乘船而來，河面船賽。距此廟3里的俞家宅跟，有圣女黃姑祠，俗稱娘娘廟，祀昭惠廟神黃伯玉之女，廟下戶口五六百戶。夏歷八月二十三日，村人迎廟神至俞氏老祠堂，當(dāng)晚回殿，是晚演戲，亦行紙會。

廟會市集

舊時，城鄉(xiāng)大型市集多與祀神賽會相連。鄞縣鄞江橋它山廟會，每年有三月三日、六月六日、十月十日三次。三月三日廟會插秧在即，上市商品多為犁耙、鋤頭、糞桶、蓑衣、戴笠等。六月六日廟會，在早稻收獲前，上市商品多為竹籮、蔑簟、掃帚、畚斗、鐮刀等。十月十日廟會，晚稻收割，天氣轉(zhuǎn)冷，農(nóng)民山民多采辦冬令商品衣著之類，交易興旺。期間，鄞江之上“烏山船”擠江，章溪上竹排、“小灘船”滿溪，它山廟演戲，大街小巷，人山人海。當(dāng)?shù)氐赇伬习鍞?shù)月前即至寧波辦貨，城區(qū)商家、行販涌至，貰房屋，租攤基，搭蓬賬，臨時設(shè)店擺攤。三教九流均趕集湊熱鬧，有算命測字、游方郎中、“祝由科”（巫醫(yī)）、拔火罐、賣膏藥、變戲法、拔牙齒、吹糖孩、唱小熱錯賣梨膏糖、“打銅寶”（賭博）、強(qiáng)討飯等等。遇糾紛事發(fā)，由廟會社頭出面調(diào)解、裁決。

建國后，迎神賽會已廢止不行，廟會市集仍有舉辦。

躲債廟躲債

舊時過年又稱年關(guān)，俗俚“欠債勿過年”，人欠、欠人須在年底結(jié)清。除夕，商號、財主派人討債，“自昏達(dá)旦，絡(luò)繹于道”（《鄞縣通志》）。窮人、負(fù)債者無法還債，被迫躲避至城區(qū)義莊廟、鎮(zhèn)海城內(nèi)二圣廟。此兩廟均為躲債之處，債主不敢入內(nèi)逼討，相沿成習(xí)，俗稱“躲債廟”。躲過此夜，正月初一不討債，以暫緩急難。

義莊廟，《鄞縣通志？輿地志？廟社》記：“義莊廟，花園鎮(zhèn)三支街底，祀樓氏司莊之神，明時建?！弊⒃唬骸皹鞘狭x莊在晝錦坊，今坊后傍日湖有廟，蓋即其司莊之神，俗稱躲債廟?！毕鄠髑鍟r有一陳姓女子居住義莊廟旁，因欠一元錢房租，被房東威逼入廟自盡，以后此廟成為窮人躲債訴苦地方。是夜，窮人聚集，債主怕犯眾怒不敢入廟，有行善者夜備粥飯菜肴供應(yīng)躲債者。今尚存廟堂5間，移作他用。

二圣廟，在鎮(zhèn)?？h城北城腳下，原祀關(guān)、岳兩神，香火冷落。相傳某年除夕，有一欠債者躲入廟內(nèi)避過年關(guān)，此事傳揚(yáng)后，躲債者議定除夕有進(jìn)廟逼債者群起攻之，債主不敢入廟。后相沿成習(xí)。

此外，相傳慈溪周巷烏俞廟也是除夕躲債之處，亦被稱為“躲債廟”。

建國后，人民生活逐步改善，“躲債廟”已成為歷史陳跡。

請龍求雨

民國《鄞縣通志？文獻(xiàn)志？禮俗？迷信》載：“請龍。農(nóng)民遇久旱，則請龍，約鄰村農(nóng)民舁境廟之神往龍?zhí)抖\求，偶見水中有蛇、鰻或蛙、魚等動物浮出即以為龍，置諸缸內(nèi)，請之而歸。要求邑之長官，跪拜供奉如神，或醵貲演戲以敬之。俟雨下乃送回?！?/p>

舊時，寧波各縣請龍求雨，大體類同，亦有稍異者。鄞縣瞻歧地方請龍王，先遣人夜入龍王廟，用麻袋套住神像，抬到當(dāng)?shù)貜R內(nèi)供奉，稱“偷龍王”。數(shù)日后仍不雨，則把神像置于烈日下，讓“龍王”嘗一嘗久旱不雨、烈日曝曬之苦，但又恐曬壞神像，乃戴以笠帽、披以蓑衣，稱“曬龍王”。再不雨，則相約往“龍?zhí)丁闭堼埱笥?。事先遣人鳴鑼通告“禁涂”（禁止下海涂捕撈），不準(zhǔn)魚蝦上市，各家“凈灶吃素”，食葷者處罰。瞻歧附近稱龍?zhí)墩哂兴奶?，但?dāng)農(nóng)民卻信遠(yuǎn)在鎮(zhèn)海三山巖頭龍?zhí)丁袄淆垺?。午夜出發(fā)，抵達(dá)后供祭潭邊，雙手合十跪地，念伴誦“龍王經(jīng)”，請“龍”顯身。時已派好數(shù)名青年，手持撈具環(huán)潭侍立，一見水上有浮游動物，眼明手快，立即將“龍王”網(wǎng)住，放入“圣瓶”。隨后族長許愿，如不日賜雨，即演戲“謝龍”。迎歸后供祭在廟內(nèi)神座前的神案上，晝夜有人輪流“值圣”，族內(nèi)大戶輪供“圣頭飯”，每日上香祭供三次，謂之“侍雨”。久旱則雨，適降甘霖，則視為“靈驗”，開演“謝龍”戲、行紙會，最后送回龍?zhí)丁Ｉ杂胁煌?，有些地方“請龍”時由族長或念伴跪在潭邊，用銅鑼從潭中兜起浮游動物。有的地方凡加入請龍隊伍的人，皆手執(zhí)小旗，烈日曬頭，不得戴草帽，腳穿草鞋或蒲鞋，表示虔誠，以感動“龍王”。

先兆信仰

吉兆舊時，出門逢喜鵲叫，謂報喜；遇棺材，說是有官有財。晨出遇送娘（亦稱送嫂），謂空出滿歸。能有幸看到“海市蜃樓”，視為大吉，民間叫看到“開天門”。燕子來宅做窩，紅下巴燕子來謂吉，白下巴燕子來說是平常。燈燭結(jié)芯（結(jié)花）兆喜事，說是“昨夜開燈花，今日財帛臨我家”。灶火（燒柴草）爆響、蜘蛛掉下、筷籠取筷偶落一根、飯桌筷子多放等，兆有客到；梳子掉地，謂有貴客來臨。左眼皮上下跳兆喜，說是“上跳財、下跳喜”。

兇兆舊時，出門聽到烏鴉叫，謂不祥；遇烏屎撒身，尤其是撒頭頂，謂有災(zāi)難臨頭，須立即吐口唾沫解魘；遇花轎，視為不利；遇紅沙遮日，謂兆區(qū)，說是“出門遇紅沙，到老難還家”。花轎遇花轎，謂不吉，須搶左道開路。深夜聽到犬叫如哭聲或九頭鳥叫，謂兇兆。兩頭蛇出現(xiàn)主兇；見家蛇（在屋內(nèi)出現(xiàn)蛇視為家蛇）示不吉，須撒茶葉拌米，口念：“順順利利快回籠去?！彪u飛上屋頂，謂將有火災(zāi)。貓上屋頂拜月（望月），謂將會生“邪病”，須立即拾石擲貓。指甲上有白點，稱“淘氣星”，謂將發(fā)生氣惱事情。

解放后，除尚有一些老年人仍信吉兇先兆外，多已不信。

你也可以參考：

浙江寧波的特產(chǎn)

翻簧竹刻寧波傳統(tǒng)工藝，已有100多年歷史。用大毛竹劈去青皮，通過分層開剝，翻出竹簧、再經(jīng)造型、彩繪、細(xì)刻、油漆等加工而成各種工藝品。品種達(dá)100多個，如鏡箱、提藍(lán)、花瓶、動物完具、大型屏風(fēng)等?？逃腥宋铩⑸剿?、花鳥、形象逼真、栩栩如生。雕刻的作品，既有中國傳統(tǒng)的白描，又有篆刻古樸蒼勁的風(fēng)味，融觀賞與實用于一體，深受國內(nèi)外歡迎。

泥金彩漆寧波的漆器工藝歷史悠久。距今已有7000年歷史的河姆渡遺址中出土的一只涂有朱紅漆的木碗，便是佐證。寧波泥金彩漆以中國生漆為主要原料，漆器以木胎為主，也有竹片、竹編為胎。制作分為浮花、平花、沉花三大類。產(chǎn)品主要有屏風(fēng)、鼓凳、茶幾、果盆、電視機(jī)柜、書櫥、寫字臺等，是寧波市主要出口工藝品之一。

朱金木雕又稱漆金木雕，寧波著名傳統(tǒng)工藝。其構(gòu)圖飽滿，內(nèi)容多是喜慶吉事、民間傳說，畫面多彩，形成獨特的地方風(fēng)格。用朱金木雕形式制成的屏風(fēng)、箱柜、古代人物、佛像、動物、彩燈等遠(yuǎn)銷歐、美、亞許多國家。

寧波草席又稱“明席“、“甬席”，俗稱“滑子”，是寧波著名特產(chǎn)，以寧波西鄉(xiāng)鄞州黃古林最負(fù)盛名。產(chǎn)品具有草細(xì)、根白、色清、光滑挺直、草芯富有彈性、吸汗（吸水）力強(qiáng)等特點，睡在席上特別涼爽舒適。草席分兩大類：以麻為徑的稱硬席，用白麻為徑的為上品，把水倒在席上久經(jīng)不漏；以紗為徑的稱軟席。席子一般可使用二三十年，在國外享有很高的聲譽(yù)。羊尾筍干奉化三大土特產(chǎn)名產(chǎn)之一，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱作“羊尾筍干”，肉色清白透黃，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，并具有消暑開胃之功效?？捎糜诳救?、白切或煮湯。

精制榨菜榨菜盛產(chǎn)于余姚、鎮(zhèn)海一帶，質(zhì)地脆嫩，色澤鮮艷，加工后香味獨特，咸辣適度，味鮮爽口。余姚“美福”牌和鎮(zhèn)?！般~錢橋”牌、“云”牌榨菜，除遠(yuǎn)銷國內(nèi)20多個省市以及美國、日本、港澳等國家和地區(qū)外，還作為旅游食品精制成小包裝榨菜，供應(yīng)中外游客。清沁湯。統(tǒng)稱萬年青菜干或菜蕻干，傳統(tǒng)特產(chǎn)。冬油菜在二、三月間，其菜蕻大量萌發(fā)時，取其頂端三、四節(jié)嫩尖為原料，放入沸水中煮泡二、三分鐘，當(dāng)三分熟七分生時，再晾干。由于特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質(zhì)多未受損，所以它的色、香、味俱佳，誘人食欲。一般的習(xí)慣是做成一道很好的湯料。過去，多為家庭加工，作自己食用或饋贈外地親友。如今，浙江海通食品有限公司生產(chǎn)的“卡依之”綠色食品中，清沁湯就是其中一個產(chǎn)品，供應(yīng)寧波、杭州、上海等城市和海外許多國家。也深受旅游者的喜愛和作為饋送的佳品。

年糕傳統(tǒng)糧食復(fù)制品，已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。寧波年糕以優(yōu)質(zhì)晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進(jìn)口不粘。寧波慈城鎮(zhèn)、余姚三七市鎮(zhèn)現(xiàn)為寧波主要年糕生產(chǎn)基地，“塔牌“年糕還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國和港澳地區(qū)。

邱隘咸菜寧波特產(chǎn)，盛產(chǎn)于寧波鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)，是聞名遐邇的“咸菜之鄉(xiāng)”。用雪里蕻菜腌制，色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸的特點，能生津開胃。既能生食，也可做配料。寧波民間有句俗話，叫“三天不吃咸菜湯，腳骨有點酸汪汪”，可見咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年歷史，創(chuàng)出許多名牌產(chǎn)品，如“大利”牌雪菜，采用真空包裝和先進(jìn)的保鮮貯存技術(shù)，使其暢銷國內(nèi)外。

奉化水蜜桃浙江省名特產(chǎn)，盛產(chǎn)于奉化市，已有近百年栽培歷史。奉化水蜜桃色澤鮮艷，肉厚皮薄，芳香甜美，被譽(yù)為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。主要品種有黃玉露、玉露桃、玉露蟠桃等，每年六月下旬到八月鮮桃應(yīng)市。桃果不僅是令人喜愛的時令水果，含有脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖、纖維素和維生素等多種營養(yǎng)成分，還能增加人體膽汁分泌，促進(jìn)腸胃蠕動和治療便秘等功效。桃仁還可入藥。

楊梅優(yōu)質(zhì)名果，與閩廣荔枝齊名，早在漢朝（公元前206年?D220年）已列為貢品，盛產(chǎn)于余姚、慈溪兩市。主要品種有白種、紅種、粉紅種、烏種四類，以余姚三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)和慈溪橫河鎮(zhèn)的烏種中荸薺種楊梅為上品，果大核小，汁濃味甜。楊梅含有豐富的維生素C、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等多種對人體有益的成份，并具有一定的藥理作用?！侗静菥V目》中稱其“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。加工成酒楊梅，還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風(fēng)濕。余姚生產(chǎn)的“大地”牌酒楊梅和象山的“永成”牌干紅楊梅酒在市場上十分暢銷。余姚、慈溪兩市還以楊梅為媒，在每年的六月底楊梅上市之際，舉辦楊梅節(jié)，開展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和文化交流活動。

天草（柑桔）產(chǎn)于象山、寧海，品質(zhì)優(yōu)良，具有形美、色艷、汁多、香醇、味濃、耐貯運等特點，一般在十月分開始上市。象山縣“大象山”牌天草還被列為寧波旅游推薦商品。

草莓由于獨特的氣候，寧波的奉化、慈溪、余姚等地盛產(chǎn)草莓。尤其在奉化尚田鎮(zhèn)運用精湛的栽培技術(shù)，大面積大棚草莓鮮紅光亮、果肉質(zhì)細(xì)、汁多香郁、品質(zhì)特佳，身手消費者的喜愛?！胺罟凇迸粕刑锊葺€被列為寧波旅游推薦商品。

金桔又名金柑，水果中的佳品，已有300多年栽培歷史。寧波北侖柴橋、三山一帶由于地處浙東沿海，氣候溫暖濕潤，山地土壤呈酸性，非常適宜于金桔生長。主要以金彈、羅紋、金棗、金豆等，其中以金彈為最優(yōu)，口味甜、酸、苦、辣、麻俱全，稱為“五味果”。金桔營養(yǎng)豐富，含有大量維生素C、蛋白質(zhì)、糖、鈣、鎂、鐵、磷等多種營養(yǎng)成份，并具開胃順氣，消食化痰的卓著功效。

“吊紅”（柿子）每年入秋后，開始逐漸成熟，由青轉(zhuǎn)變成紅色，懸吊在樹上極為美觀，故寧波一帶稱其為“吊紅”。盛產(chǎn)于余姚大嵐鎮(zhèn)（柿林村），“柿林”牌吊紅個大、質(zhì)軟、味甜，除生食外，還加工成柿餅進(jìn)入市場。

蜜梨又稱黃花梨，盛產(chǎn)于慈溪周巷鎮(zhèn)、庵東鎮(zhèn)。蜜梨不同于一般梨子，果大，水分特別充足，營養(yǎng)極為豐富。因蜜梨開花結(jié)果時非常漂亮，因此兩鎮(zhèn)的大片梨園還成為人民喜愛的旅游目的地。

獼猴桃果中珍品，國外有“維生素C之王”的美稱，因其藤攀緣在巖石和樹林上，俗稱藤梨。寧海山多溪多，氣候濕潤，非常適宜于獼猴桃的自然生長。據(jù)調(diào)查，全縣有獼猴桃資源近萬畝。獼猴桃不但果肉細(xì)嫩，清香多汁，酸甜適口，而且含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)和磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素含量尤高，其營養(yǎng)價值比柑桔、蘋果高數(shù)倍至數(shù)十倍，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，清熱利尿之功能，對胃癌、食道癌有一定的抑制作用。

竹制（編）工藝品寧波盛產(chǎn)竹子，從事竹制、竹編工藝品已有幾百年的歷史。鄞州愛中鄉(xiāng)還譽(yù)為“竹編之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品以造型精巧，編織細(xì)致，實用與觀賞價值兼?zhèn)涠懵曋型?，作為寧波外貿(mào)出口產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個國家和地區(qū)。寧波士林工藝品有限公司繼承了寧波傳統(tǒng)工藝中的精華，運用先進(jìn)大規(guī)模的生產(chǎn)工藝，更使產(chǎn)品給人以想象、美感和樂趣，其代表產(chǎn)品“士林”工藝筷，定位于綠色環(huán)保，制作精致，并飾以“全家?！?、“連年有余”、“歲歲如意”等吉祥語，被國家外交部指定為外交禮品。寧波當(dāng)?shù)馗矚g將“士林”工藝筷作為對外友好交往和親友間饋贈的禮品。作為寧波旅游推薦商品在2002年首屆中國旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽中榮獲銀獎，獲浙江省金獎。

越窯青瓷我國著名瓷器。早在1700年前的魏晉時代，產(chǎn)品作為貢品，還流傳到朝鮮、日本等國。從唐代開始，上林湖窯成為越窯的代表，大批瓷器由寧波港出口東南亞各國，甚至遠(yuǎn)銷巴基斯坦、伊朗、伊拉克等，成為寧波“海上絲綢之路”的主要出口產(chǎn)品，馳名海外。越窯青瓷白如羊脂，光潔如玉，釉色晶瑩潤澈，外觀秀麗，十分精致，被譽(yù)為“圓似月魂墮，輕如云魄起”。寧波明州越窯青瓷有限公司設(shè)計生產(chǎn)的“并蒂蓮”對碗、“青瓷鑲嵌方鶴紋梅瓶”等產(chǎn)品具有較高藝術(shù)價值，分別榮獲2002年中國旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽銀獎和優(yōu)秀獎，及浙江省銀獎和金獎?，F(xiàn)被各級政府和其他部門廣為采納的饋贈禮品。

象山竹根雕從明、清時期開始，當(dāng)?shù)厮嚾顺浞掷秘S富的竹資源和竹根自然形狀，雕刻成各種人物、佛像、動物等，形象古樸生動。近年來，象山竹根雕工藝發(fā)展很快，產(chǎn)品銷往日本、東南亞各國和香港地區(qū)。寧波宏達(dá)根雕有限公司的“漁蔞”竹根雕還獲2002年中國旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽優(yōu)秀獎。

骨木鑲嵌寧波傳統(tǒng)工藝品的精華，已有1000多年歷史。清乾隆年間，寧波骨木鑲嵌的制作技藝與揚(yáng)州螺鈿嵌、廣州象牙嵌并駕齊驅(qū)，鼎足而三。寧波骨木鑲嵌采用螺鈿、象牙、中骨、黃楊木和彩石等多種材料，精心制作成花鳥、風(fēng)景、仕女等裝飾花樣，嵌于紅木、花梨木等硬木坯上，經(jīng)過精打細(xì)磨，用中國大漆髹漆而成，制作成高檔傳統(tǒng)家具、建筑裝飾品、屏風(fēng)和筆筒、筆架、鎮(zhèn)紙、茶葉罐、首飾盒等工藝品，其中一些優(yōu)秀作品曾獲中國工藝品百花獎、香港藝術(shù)博覽會創(chuàng)作設(shè)計金杯獎、新加坡亞洲太平洋地區(qū)家具博覽會創(chuàng)作獎。寧波紫林文房作坊創(chuàng)作的紫檀木筆筒、名片座、鎮(zhèn)紙三件套文具，還獲2002年中國旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽銀獎。寧波湯團(tuán)原名元宵，據(jù)考證寧波湯團(tuán)始于宋元時期，距今已有700多年的歷史。它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。寧波民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團(tuán)，以示歡樂、團(tuán)圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛吃碗湯團(tuán)以寄托思鄉(xiāng)之情。自1982年起，寧波湯團(tuán)已成為浙江省向海外出口的第一個點心品種。1997年入選為中華名點小吃。寧波有外出經(jīng)商的傳統(tǒng)，隨著越來越多的寧波人到各地開店做生意，也把寧波湯團(tuán)這種食品傳到各地，開起寧波湯團(tuán)店來?，F(xiàn)在，北京、上海、杭州、南京、安慶等地不少城市都開有寧波湯團(tuán)店。寧波對外開放后，還把寧波湯團(tuán)速凍出口。

水磨粉亦稱湯團(tuán)粉，選用優(yōu)質(zhì)糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團(tuán)的主料，而且可制作元宵、麻團(tuán)等各種糯米粉復(fù)制品，以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑。

溪口千層餅是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風(fēng)味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。

三北豆酥糖是寧波傳統(tǒng)名特糕點，名揚(yáng)江浙地區(qū)和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產(chǎn)于余姚陸埠鎮(zhèn)。豆酥糖營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點。現(xiàn)在，余姚的陸埠鎮(zhèn)、慈溪的周巷鎮(zhèn)沈師橋和寧波升陽泰旅游食品廠為主要產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)。

三北藕絲糖與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產(chǎn)自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，風(fēng)味獨特。

奉化芋艿頭（羅漢圣果）“跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產(chǎn)于奉化蕭王廟鎮(zhèn)和溪口鎮(zhèn)，果大富含淀粉，香糯可口，可當(dāng)零食，又可當(dāng)點心，也可做“仔狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等，成為一道特色菜肴。

茶葉寧波有天臺山、四明山脈綿境內(nèi)，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云霧繚繞，故茶葉品質(zhì)優(yōu)良，有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優(yōu)良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好，大部分采制時間在清明前后，它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚(yáng)國際茶博會。

寧波的習(xí)俗和特產(chǎn)

1、寧波習(xí)俗

寧波地處浙江東部，在越文化的長期影響下，在優(yōu)越的自然環(huán)境中，形成了別具一格的風(fēng)俗。

八月十六中秋節(jié)：中國各地以農(nóng)歷八月十五為中秋節(jié)，惟寧波以十六為中秋。追其來由，有兩種說法：一說元末江浙左丞、太尉方國珍以自己的生日改之；一說南宋時宰相、鄞縣（現(xiàn)鄞州）人史浩，當(dāng)時，其任宰相之職，每逢中秋節(jié)便回家陪其母過中秋節(jié)，有年中秋節(jié)因朝中有事，故不能及時趕回，而家中人也深信其會回來過節(jié)，等到第二天，即八月十六那天，史浩果然趕了回來，此后人們?yōu)榱思o(jì)念這份孝心，故選擇在八月十六過中秋節(jié)。每逢中秋節(jié)，家人團(tuán)圓，趕廟會，觀龍舟，吃月餅，亦互贈月餅。

舞獅：在寧波市寧?？h一帶較為流行，一般在夏歷正月或佛教有關(guān)節(jié)日，數(shù)十名農(nóng)民組隊，去各村輪流舞獅，以示敬祖迎神、辟邪祛妖。獅舞有獨舞、對舞、群舞，以三獅共舞為多，一雄一雌一仔，邊舞邊敲鑼打鼓，以表演"搶五燈"為最精彩，即在場地中間、四角各置一盞燈，狂舞獅子在中間嬉打、咬打、搶燈等動作，四周圍觀群眾。

賽龍舟：城鄉(xiāng)賽龍舟主要在池塘、河流和湖泊中舉行，龍舟分青龍、黃龍、白龍等；賽龍舟一般在每年農(nóng)歷五月初五和八月十六舉行。前者相傳是楚國愛國詩人、三閭大夫屈原投汨羅江的日子，劃龍舟，表示人們競相營救。后者則為寧波的中秋節(jié)。除舉行廟會外，賽龍舟可增加節(jié)日娛樂氣氛。當(dāng)比賽開始時，劃船人員頭高高地昂起，一人站立于龍舟前身敲鑼指揮，服裝與龍舟同色，一聲鞭炮響，龍舟齊發(fā)，鑼鼓聲與岸上觀看的人群呼喊聲不絕于耳，場面甚為熱鬧，先到終點者為勝。寧波東錢湖的龍舟最負(fù)盛名。

梁山伯祝英臺故事：東晉時上虞祝氏女英臺，女扮男裝求學(xué)，與會稽的梁山伯同學(xué)三年。后祝英臺先歸家，次年梁山伯去祝家拜訪，才知其為女性，央人求聘，而祝已許馬氏子。后山伯為縣令，勤政愛民，死于任上，葬在城西鄉(xiāng)。后祝英臺過山伯墓，痛哭呼號，墓自裂，祝跳入梁墓中同葬?，F(xiàn)寧波西鄉(xiāng)有梁祝合葬墓及梁山伯廟。寧波有“若要夫妻同到老，梁山伯廟到一到”的諺語?，F(xiàn)梁祝故事以電影、戲劇、曲藝等各種藝術(shù)形式流傳，范圍非常之廣，涉及并流傳到歐美各國，被稱為東方的《羅密歐與朱麗葉》。

冬至吃番薯湯果：在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖簦趯幉ㄈ说睦斫庵?，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。

湯果，跟湯團(tuán)類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

寧波人在做番薯湯果時，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

①寧波湯圓

湯圓原名元宵，是寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)、元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)考證寧波湯團(tuán)始于宋元時期，距今已有700多年的歷史。它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。

舊時候，湯團(tuán)一般只能在春節(jié)期間方能吃到，平時民間很少制作，寧波有一首兒歌這樣唱叫“拜歲拜嘴巴，坐落瓜子茶，豬油湯團(tuán)燙嘴巴”。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗，象征家人團(tuán)圓，也象征生活圓滿幸福。一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛吃碗湯團(tuán)以寄托思鄉(xiāng)之情。

現(xiàn)在，“寧波湯圓”已經(jīng)成為一塊金字招牌，名聲在外。

②慈城年糕

慈城年糕也是最能體現(xiàn)寧波純白之美的代表之一。慈城的年糕，至今保留著上千年的生產(chǎn)工藝，柔滑細(xì)膩。慈城水磨年糕手工制作技藝已列入浙江省非遺名錄。

慈城年糕是由優(yōu)質(zhì)粳米制成的糕點，是寧波市傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)品。

③前童三寶

前童古鎮(zhèn)赫赫有名的前童三寶，指的是老豆腐、空心豆腐和香干，可葷可素，各有各的美味，歷史上更曾被作為貢品。