大菜市包裝紙 食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

人工蔬菜包裝方法

人工蔬菜包裝方法

人工蔬菜包裝方法，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們購(gòu)買(mǎi)的蔬菜都是從各個(gè)地方運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中都需要對(duì)蔬菜進(jìn)行一個(gè)包裝，這樣才能防止蔬菜的腐爛。為大家介紹人工蔬菜包裝方法。

利用真空泵將包裝袋或盒內(nèi)的空氣抽出構(gòu)成一定的真空度，然后充入混合保鮮氣體。完成氣體置換的過(guò)程，可使包裝內(nèi)的殘氧量低于1%。

氧化碳能夠抑制大多數(shù)需氧細(xì)菌和霉菌。毫無(wú)疑問(wèn)，二氧化碳是氣體調(diào)節(jié)用于食品包裝中最重要的氣體。一般來(lái)說(shuō)，二氧化碳濃度越高，易腐食品有越長(zhǎng)的耐腐期。

但是在包裝過(guò)程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳濃度過(guò)高也會(huì)影響食品的口感，消耗了食品的濕度和濃度（稱(chēng)之為真空效應(yīng)）。因此應(yīng)慎重考慮！至于多久的保質(zhì)期和多大的消耗都取決于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)，建議濃度至少為20％。

氮?dú)馐且环N惰性氣體，用來(lái)驅(qū)逐包裝中的空氣特別是氧氣。同時(shí)也被作為填充氣體使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮?dú)鉁p少了真空效應(yīng)，它也是空氣中的一個(gè)自然組成部分。

經(jīng)典的氣體混配器，通過(guò)雙聯(lián)等壓原理，通過(guò)比例閥調(diào)節(jié)各種氣體的比例，氣體比例與精度不受氣源壓力變化、用氣流量波動(dòng)而影響，進(jìn)行穩(wěn)定、精確的供氣。

隨著科技的進(jìn)步，德國(guó)WITT公司生產(chǎn)的KM,MG系列氣體混配器可實(shí)現(xiàn)一臺(tái)設(shè)備間歇式和連續(xù)式同時(shí)進(jìn)行，而且使配比出的混合氣體精度好于1%。具有優(yōu)秀性能的混配器，也受到了全球知名包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的厚愛(ài)，與MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等數(shù)家包裝機(jī)企業(yè)達(dá)成了全球戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

常用的包裝材料分

1、聚烯烴類(lèi)分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）.

2、乙烯基聚合物類(lèi)分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA），聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯共聚（PVDC），乙烯-乙烯醇共聚(EVOH),.

3、聚苯乙烯（PS）

4、聚酰胺（PA）

5、聚酯（PET）

氣調(diào)包裝最佳儲(chǔ)藏環(huán)境為冷藏，目前超市冷藏陳列柜冷藏食品的溫度約有33%高于7℃，約有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均溫度為10到13℃.顯然，目前的冷藏鏈條件還不能滿足氣調(diào)包裝或真空包裝的冷藏食品的冷藏溫度和條件要求。

許多非呼吸型冷藏新鮮食品（如畜，禽，魚(yú)）推薦的冷藏溫度為0-2℃,許多呼吸型冷藏新鮮食品（如蘋(píng)果，草莓，蘑菇）推薦冷藏溫度為0-5℃.儲(chǔ)藏的'環(huán)境溫度也直接影響食品的保鮮效果。

1、商品包裝

包裝材料主要是塑料薄膜。實(shí)行商品包裝可防止水分蒸發(fā)，保持蔬菜鮮嫩、美觀，提高商品質(zhì)量，便于消費(fèi)者攜帶。

蔬菜商品包裝一般應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：一是蔬菜質(zhì)量好，重量準(zhǔn)確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來(lái)混淆蔬菜本身的色澤；四是對(duì)一些稀有蔬菜應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法的說(shuō)明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應(yīng)打一些小孔，使內(nèi)外氣體交換，減少蔬菜腐爛。

2、運(yùn)輸包裝

目前，我國(guó)的運(yùn)輸包裝種類(lèi)很多，主要有板條箱、竹筐、塑料箱、紙箱、麻袋、草袋和尼龍網(wǎng)袋等。板條箱是運(yùn)輸果菜比較好的一種形式，但造價(jià)高，不易回收。竹筐多用于各類(lèi)葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹運(yùn)輸包裝，這在目前沒(méi)有冷藏車(chē)的條件下，是比較適合的。

應(yīng)根據(jù)不同蔬菜種類(lèi)選擇不同形狀和大小的竹筐，還應(yīng)在筐內(nèi)襯一至二層清潔的紙屑或牛皮紙，以避免損傷。紙箱在發(fā)達(dá)國(guó)家是比較普遍的包裝容器，適用于多種蔬菜的包裝運(yùn)輸，但在沒(méi)有預(yù)冷和保溫車(chē)的條件下，不宜使用紙箱包裝。紙箱包裝應(yīng)避免雨淋、浸泡和結(jié)霜，最好選用具有防潮性能的瓦楞紙箱。

麻袋和尼龍袋一般適合于不怕擠壓的根莖類(lèi)蔬菜，或一些體積小、重量輕的蔬菜，比如洋芋、大蒜頭、洋蔥和蘿卜。塑料箱是短途汽車(chē)運(yùn)輸比較理想的包裝，幾乎適用于各類(lèi)蔬菜，它強(qiáng)度高，耐擠壓不易損傷，能很好地保護(hù)蔬菜商品質(zhì)量。

一、包裝的作用

水果和蔬菜的含水量很高，表皮保護(hù)組織卻很差，在采收、貯藏和運(yùn)輸中很容易受到機(jī)械損傷和微生物侵害。另外果蔬采收后仍然是一個(gè)活體，有呼吸和蒸騰作用，會(huì)產(chǎn)生大量的呼吸熱，使周?chē)h(huán)境溫度升高，使產(chǎn)品失水，因此，果蔬容易腐爛變質(zhì)、喪失商品價(jià)值和食用價(jià)值。

包裝可以緩沖過(guò)高和過(guò)低環(huán)境溫度對(duì)產(chǎn)品的不良影響，防止產(chǎn)品受到塵土和微生物的污染，減少病蟲(chóng)害的蔓延和產(chǎn)品失水萎蔫。在貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，包裝可減少產(chǎn)品間的摩擦、碰撞和擠壓造成的損傷，使產(chǎn)品在流通中保持良好的穩(wěn)定性，提高商品率。

此外，包裝也是一種貿(mào)易輔助手段，可為市場(chǎng)交易提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格單位。包裝的標(biāo)準(zhǔn)化有利于倉(cāng)儲(chǔ)工作的機(jī)械化操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，設(shè)計(jì)合理的包裝還有利于充分利用倉(cāng)儲(chǔ)空間。

二、包裝容器的要求

水果和蔬菜的包裝容器有其特殊的要求，首先應(yīng)該有足夠的機(jī)械強(qiáng)度，保護(hù)產(chǎn)品在裝卸、運(yùn)輸和堆碼過(guò)程中免受損傷，其次要具有一定的通透性，利于排除產(chǎn)品產(chǎn)生的呼吸熱和進(jìn)行氣體交換，包裝容器最好具有防潮性，防止吸水變形。

此外，包裝容器還必須具有清潔、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有毒化學(xué)物質(zhì)、內(nèi)壁光滑、美觀、重量輕、成本低等特點(diǎn)，包裝容器的外面應(yīng)注明商標(biāo)、品名、等級(jí)、重量、產(chǎn)地及包裝日期。

三、包裝容器的種類(lèi)和規(guī)格

水果和蔬菜的包裝容器按其用途可分為運(yùn)輸包裝、貯藏包裝和銷(xiāo)售包裝。適合水果和蔬菜的包裝容器主要有紙箱、木箱和塑料箱，一些質(zhì)地比較硬的產(chǎn)品也可使用麻袋、編織袋、網(wǎng)眼袋等包裝。

包裝的規(guī)格大小和容量可因產(chǎn)品的種類(lèi)和品種不同而異，同時(shí)要考慮便于攜帶、堆碼、搬運(yùn)及機(jī)械化、托盤(pán)化操作，包裝箱的長(zhǎng)寬比為1.5：1；產(chǎn)品加包裝物的重量一般不超過(guò)20公斤。產(chǎn)品采后可用大木箱運(yùn)輸?shù)桨b棚，冷藏和氣調(diào)貯藏時(shí)也可使用大木箱。除了上述外包裝，為了防止產(chǎn)品失水和減輕機(jī)械損傷，包裝箱中要加內(nèi)包裝，主要是各種塑料薄膜、紙或紙隔板等。

四、包裝方法與要求

水果和蔬菜應(yīng)新鮮、清潔、無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛、無(wú)凍害、無(wú)冷害、無(wú)水浸、無(wú)畸形，包裝前應(yīng)進(jìn)行修整和參照國(guó)際、國(guó)家或地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分等分級(jí)，產(chǎn)品包裝前還應(yīng)該進(jìn)行必要的采后處理，如：預(yù)冷、清洗、吹干、藥物處理、打蠟等。應(yīng)在冷涼的環(huán)境中進(jìn)行包裝，避免風(fēng)吹、日曬和雨淋。

為了防止產(chǎn)品在容器內(nèi)滾動(dòng)和相互碰撞，并充分利用容器的空間，便于通風(fēng)透氣，應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和用途采取散裝、定位包裝或捆扎等方式，葉菜和莖菜類(lèi)蔬菜應(yīng)扎捆包裝。包裝量要適度，裝得過(guò)滿和過(guò)少都會(huì)使產(chǎn)品受傷。不耐壓的水果和蔬菜包裝時(shí)，包裝容器內(nèi)應(yīng)加支撐物、襯墊物，如紙或塑料托盤(pán)、瓦楞紙板等都可減少壓力、震動(dòng)和碰撞。

易失水的產(chǎn)品在包裝容器內(nèi)加上塑料襯或打孔塑料袋。包裝時(shí)要輕拿輕放。大箱包裝時(shí)要考慮產(chǎn)品的耐壓能力，避免上部產(chǎn)品將下部產(chǎn)品壓傷，長(zhǎng)寬為1米×1.2米的大箱最大裝箱深度：洋蔥、甘藍(lán)、馬鈴薯為100厘米，胡蘿卜75厘米，蘋(píng)果、梨為60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。

果蔬銷(xiāo)售小包裝可在批發(fā)或零售環(huán)節(jié)中進(jìn)行，包裝時(shí)剔除腐爛及受傷的產(chǎn)品。銷(xiāo)售小包裝應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網(wǎng)袋包裝，也可將產(chǎn)品放在塑料托盤(pán)或紙托盤(pán)上，再用透明薄膜包裹，銷(xiāo)售包裝上應(yīng)表明重量、品名、價(jià)格和日期。銷(xiāo)售小包裝應(yīng)注意美觀、便于攜帶并起到延長(zhǎng)貨架期的作用。

蔬菜長(zhǎng)距離運(yùn)輸包裝有哪些要求

（1）包裝材料的特點(diǎn)包裝材料應(yīng)具有清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害化學(xué)物質(zhì)、內(nèi)壁光滑、美觀、重量輕、成本低、便于取材、易于回收處理等特點(diǎn)。

（2）包裝方法及包裝材料

①內(nèi)包裝（也稱(chēng)小包裝）。一般使用0.01～0.03毫米厚的塑料薄膜或塑料薄膜袋、包裝紙。內(nèi)包裝要注意包裝蔬菜的透氣性，尤其是溫度較高時(shí)，包裝蔬菜透氣不良，常會(huì)造成無(wú)氧呼吸，促使其盡快敗壞腐爛。

常用的內(nèi)包裝方法有：用透氣好的薄膜；在包裝薄膜上打孔。

內(nèi)包裝材料的規(guī)格尺寸要依據(jù)不同蔬菜的大小需要而定。

②外包裝。外包裝要適宜流通、搬運(yùn)，防止蔬菜的機(jī)械損傷。

外包裝使用材料有：紙箱、塑料箱（高密度聚乙烯、聚苯乙烯）、鈣塑箱（聚乙烯和碳酸鈣）、板條箱、竹筐、柳條筐、塑料網(wǎng)、塑料袋等。

國(guó)外蔬菜外包裝較多使用紙箱，日本要求紙箱的耐壓強(qiáng)度每平方米要大于300千克，目前有些外包裝紙箱還兼有防水保濕、防腐的作用。蔬菜在產(chǎn)地收獲處理后直接放入外包裝箱，運(yùn)到銷(xiāo)售地銷(xiāo)售之前再進(jìn)行小包裝，這在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)較多采用。

目前國(guó)內(nèi)蔬菜流通外包裝應(yīng)用較多的是紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱（應(yīng)符合GB8863—1988的要求）、塑料網(wǎng)袋等。紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱較多用于果菜，塑料網(wǎng)袋和塑料袋較多用于結(jié)球葉菜和根莖菜。

外包裝容器的規(guī)格除滿足不同蔬菜的需要，還要符合GB4892—1985《硬質(zhì)直立體運(yùn)輸包裝尺寸系列》的有關(guān)規(guī)定。包裝箱的設(shè)計(jì)還要考慮不同蔬菜特性的要求，包裝后再預(yù)冷的蔬菜，包裝箱要設(shè)計(jì)通風(fēng)孔，要有足夠的通風(fēng)面積保證預(yù)冷效果；不耐壓的蔬菜包裝箱設(shè)計(jì)不要太高，還可在容器中增加支撐物（瓦楞插板等）和襯墊物（紙、泡沫塑料等）；易失水蔬菜的包裝箱應(yīng)在箱的內(nèi)壁設(shè)有防水層或在包裝箱內(nèi)加塑料薄膜襯墊，防止失水，但溫度高時(shí)應(yīng)注意蔬菜通風(fēng)，可在襯墊薄膜上打眼，既能保水又能透氣。

（3）包裝說(shuō)明及意義蔬菜包裝箱上可登載蔬菜品牌、商標(biāo)、特色、產(chǎn)地地址、聯(lián)系方式等信息。因此，蔬菜包裝物既是蔬菜流通、運(yùn)輸?shù)谋Ｗo(hù)體，又是蔬菜產(chǎn)品信息（產(chǎn)品品種、等級(jí)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）、蔬菜產(chǎn)地信息的載體。蔬菜包裝為綠色蔬菜產(chǎn)地建立品牌、注冊(cè)商標(biāo)、擴(kuò)大影響而占領(lǐng)市場(chǎng)提供了媒介，綠色蔬菜品牌的建立又架起了生產(chǎn)與消費(fèi)者連接的橋梁，使生產(chǎn)能更好地以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整結(jié)構(gòu)發(fā)展生產(chǎn)。同時(shí)綠色蔬菜規(guī)范化包裝還會(huì)為蔬菜異地交易、結(jié)算創(chuàng)造條件。因此蔬菜規(guī)范化包裝會(huì)加快蔬菜品牌的建立，蔬菜品牌的建立又會(huì)促進(jìn)蔬菜商品化和流通管理現(xiàn)代化的進(jìn)程。

食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

食品包裝袋，以往有許多人用的是塑料袋。幾年隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)于個(gè)人健康的關(guān)注，所以現(xiàn)在只帶成為了主要的食品包裝工具。塑料本身屬于化工產(chǎn)品，因此在接觸食物的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，對(duì)于人體會(huì)造成非常大的影響。這點(diǎn)在科學(xué)界已經(jīng)得到了證明，所以，在大部分人都會(huì)采用紙袋兒，而不是塑料袋。

在的城市塑料污染非常嚴(yán)重。

從環(huán)保的概念來(lái)說(shuō)，塑料袋屬于很難消除的垃圾，甚至上萬(wàn)年都不可能分解。對(duì)于我們的環(huán)境來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的災(zāi)難。一次從環(huán)保的方面來(lái)說(shuō)，使用紙袋也是最好的選擇。通過(guò)上面的描述大家可以看出塑料袋兒有很多的弊端，因此我們應(yīng)該選擇只帶希望朋友們能夠以身作則，愛(ài)惜身體和保護(hù)環(huán)境。