砂糖包包裝紙 市場買的白糖為什么要用白紙包裝

沒有包裝紙牛軋?zhí)怯檬裁窗?/h3>

用錫紙包就可以了

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主料水怡800克細砂糖200克花生500克

輔料雞蛋清80克細砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克

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1.首先準備好原材料，水怡：800克，海藻糖：200克（如果沒有海藻糖，可以用回砂糖，甜一點而已，海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖）

2.首先先把花生放入烤箱150度中層，烤15-20分鐘左右，不要拿出烤箱

3.黃油隔水融化

4.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入鍋里，小火熬，熬糖的時候不均勻時就攪拌一下

5.當糖熬到100度左右的時候，蛋清加砂糖開始打發(fā)，打到如圖

6.當糖水打到135度的時候

7.拿出來倒入蛋白霜里，快速攪拌均勻

8.然后分兩次加入奶粉攪拌均勻

9.攪拌好后再加黃油攪拌均勻

10.攪拌好放入鍋里，隔著熱水，把烤好的花生放入糖里

11.攪拌均勻

12.攪拌好后準備好干凈的油布，倒入油布

13.反復(fù)揉幾次

14.然后放入金盤里面，整形

15.溫溫的時候就可以脫出來切開整形了

16.切好一粒粒就可以包糖紙

烹飪技巧熬糖的時候要小火熬，不要開大火，差不多的時候攪拌一下，這樣測溫才準確，熬糖的溫度不要太低，不然會黏，最起碼要135度，太高的話也會太硬，要控制好糖溫。

市場買的白糖為什么要用白紙包裝

是為了防止購買者非法使用，因為白糖中含有二氧化硫，這是一種非常危險的化學成分。

當氧化劑加入糖中時，會發(fā)生劇烈反應(yīng)，甚至發(fā)生爆炸。在正常的生活環(huán)境中，白糖是不會發(fā)生任何變化的，但是當白糖處于熔融狀態(tài)時，在白糖中加入氧化劑就會發(fā)生劇烈的化學反應(yīng)。如高錳酸鉀、硝酸鈉、硝酸鉀、氯酸鉀（白藥）、高氯酸銨、三氧化鉻等。

白砂糖的神奇用途：

1、去苦味：炒苦瓜時加點白糖，再淋上少許醋，既能減少苦味，又能使菜色鮮美。

2、增味：用醬油烹飪會產(chǎn)生酸味。煮的時候加點糖調(diào)味，這樣就不會酸了。拌餃子餡的時候加點糖，會讓餃子有一種新鮮的海米味。

3、做火腿的時候，在火腿皮上抹點糖，這樣更容易煮，吃起來更香。將蘑菇、木耳等干制品浸泡在糖水中，以縮短浸泡時間。

4、糖可以保持豬油的稠度。豬油不凝時，加入十分之一的糖，可以長時間保持豬油的風味。