糖瓜的包裝紙 二十三糖瓜粘

二十三糖瓜粘

二十三，糖瓜粘……

稿件來源：石家莊新聞網(wǎng)“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”的歌謠唱起，這年味就越來越重了，一系列的年慶活動(dòng)也就拉開了序幕。今天正是臘月二十三，讓我們聊聊這“二十三”。臘月二十三怎么祭灶■解志維二十三，糖瓜兒粘，灶王爺，要上天。這是大家熟知的。石家莊一帶還有一條俗語：糖瓜兒祭灶，春節(jié)來到。小妮兒要花兒，小子要炮，老爺爺要個(gè)氈帽頭兒，老婆婆要扯二尺裹腳。一到農(nóng)歷臘月二十三，這“年”就開始過了，這一天，要祭灶。舊時(shí)家家廚房里，都供奉著灶王爺神像。灶王爺白凈面皮，慈眉善目，五綹長髯，垂于胸前。旁邊是灶王奶奶，模樣帶笑。神像兩邊的對聯(lián)是：上天言好事，回宮保平安。據(jù)民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^錯(cuò)，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細(xì)記錄下來，到了臘月二十三日就回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報(bào)各家各戶的善惡情況，到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。所以人們在臘月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王，粘住灶王爺?shù)淖?，讓它“上天言好事，回宮保平安”。祭灶開始，在灶王爺神像下的香爐內(nèi)，點(diǎn)三炷香，供上灶餅、芝麻糖、糖瓜兒，兩碗白水，兩碗高粱。糕點(diǎn)是供灶王爺和灶王奶奶用的，高粱和白水是供灶王爺?shù)鸟R用的。馬吃飽喝足，馱著灶王爺和灶王奶奶上天，向玉皇大帝匯報(bào)。這時(shí)候，要把灶王爺神像從神位上“請”下來，放在灶坑前，一家老小都跪下，點(diǎn)著香紙一起燒化，同時(shí)嘴里禱告：“灶王爺，灶王奶奶，吃好喝好，今兒個(gè)就上天啦，到了天上，好話多說，賴話少說，有不對之處包涵著點(diǎn)兒，照顧不到之處原諒著點(diǎn)兒。來年多給你老人家燒香，保佑我們?nèi)移狡桨舶病！比缓笕挤疟夼冢瑸樵钔鯛斔托?，謂之“上天”。大家磕頭起來，歡歡喜喜，分吃糖瓜兒。大年三十，又把灶王爺請上神位。臘月二十三糖瓜祭灶，形式熱鬧隆重而又風(fēng)趣幽默，所以這一天又叫“過小年”。說說糖瓜兒■張新果無論舶來奶糖的廣告，炒作得多么火爆，無論什錦巧克力，包裝得怎樣花哨，臨近灶王上天的臘月二十三，在滹沱沿岸的鄉(xiāng)間集市，乃至省城的街頭門店，總有一種土產(chǎn)的糖塊，裸露著原本的古樸，誘人眼球，惹人垂涎——這，就是糖瓜兒。地?zé)o分南北，祭灶的供品，雖都是粘而又甜的糖果，卻色香味形各不同。蘇浙的糯米膠糖，其形方正，其色純黃；齊魯之地的高粱飴，寸長條狀，黑里泛紅。而糖瓜兒，只在古直隸地面兒獨(dú)有，或大如元宵，或小似銀杏，不僅顏色如羊脂白玉，怪異在乎空心，精美在于“瓜”形獨(dú)具：或顆顆滾圓，若西瓜的雛形；或粒粒橢圓，似纖巧的香瓜；表層細(xì)密的豎紋清晰，更像瓜皮上好看的條形花斑，巧奪天工。糖瓜兒由麥芽糖加工而成，源自曾經(jīng)的正定府轄地，是鄉(xiāng)親們以千年傳承的技法，炮制自家畦田的物產(chǎn)，成就的甜品。這里盛產(chǎn)的大麥，顆粒飽滿如珠，不僅煮飯滿口香，而且釀糖甜倒牙。使大麥生芽，發(fā)酵于缸甕之中，即是糖稀，糖稀抻拉摶揉，切割成形，晾干便是糖瓜兒。這糖瓜兒初咬酥脆，酥得掉渣；嚼則粘膩，粘得張不開嘴巴。所以綽號(hào)也叫“老頭兒樂”：樂在掉了牙也能啃碎，更樂在粘膩起來，須使勁張合下巴，如開口大笑。家家有苦楚，不過糖瓜兒似的含化了之，磕盆兒碰碗兒的爭吵，總被這位司命天君一一看在眼里，所以必須以糖瓜兒粘住他的尊口，讓他在上天述職時(shí)，要么只以甜嘴甜舌，為人間祈福；要么粘得他口不能言，廢話少說。灶王爺年年享受糖瓜兒，雖然屢次上當(dāng)，粘住了那張撥弄是非的嘴，但他回味那脆和甜的怪美，總是心癢難耐，老惦記著臘月二十三的這一口。些微的苦味兒，使糖瓜兒甜得醇厚，一如莊稼人的日子，苦里蘊(yùn)含著甜美。二十三，糖瓜兒粘。其實(shí)這糖瓜兒除了粘灶王爺?shù)酿埳嘀欤蔡鹱约胰说男?，一家人分享糖瓜兒的香甜，這日子也就夠甜了。灶王爺?shù)摹扒笆澜裆薄鰠钦ニ^祭灶，就是祭祀“灶君”。灶君在中國古代文獻(xiàn)中被寫作“灶神”，俗稱“灶王爺”。據(jù)說灶神是能夠“上天言好事，下界降吉祥”的神。今天看來，這顯然是十分可笑的迷信之談。但是如果從字面上來看，灶神本應(yīng)是發(fā)明和主管人間炊灶的神。可是說來奇怪，歷代的文字記載和民間傳說表明，灶神受人崇拜之處與其字面涵義簡直是風(fēng)馬牛不相及，而且灶神的形象也遠(yuǎn)不止一種。祭灶的風(fēng)俗在中國周代即已有之。周代七種祭祀之一是祀“灶”。東漢許慎《五經(jīng)異義》上說，火神祝融就是人們祭祀的灶神。灶的發(fā)明同火的使用有密切關(guān)系。火的發(fā)明使人類由茹毛飲血的野蠻時(shí)代進(jìn)入了熟食的文明時(shí)代。而灶的發(fā)明則使人類由直接用火熟食進(jìn)入了用灶烹飪的新階段?！霸睢币渤蔀槿藗?nèi)杖詹浑x的炊事器物。團(tuán)團(tuán)圍坐在灶旁的用飯習(xí)慣，又使灶成了某一集體的標(biāo)志，促成了人們對灶的崇拜，舊時(shí)所謂“灶王爺是一家之主”的說法似乎在此可見其源。由此看來，火神祝融就是灶神的說法與其字面上的涵義看來還是頗為沾邊的。晉代《搜神記》這部書上說，漢宣帝時(shí)，陰子方因?yàn)槌Ｔ谂D日早晨做飯而使灶神顯形，陰拜慶之余用黃羊來祭灶，從此他“家乃暴富”。后來人們學(xué)陰子方在臘日用黃羊祭灶，很多人都吉祥如意。這里把灶神說成能使人發(fā)家致富的神。在河北一些地方的民間傳說中，灶王爺是一個(gè)貪吃的州官。每戶人家都要請他和他的老婆、家人、甚至雞、狗吃一天上等酒席，否則，要抄家滅門。整整一年，他吃得又白又胖，百姓們被吃得叫苦連天。后來被一個(gè)大力士“張大巴掌”騙到家里，一巴掌把他們打到灶旁的墻上，讓他們瞪著眼看家家戶戶做好東西、吃好東西。在山東的傳說里，灶王爺則是一個(gè)忘恩負(fù)義的富商。他成了富商后，就休棄了為他供養(yǎng)父母吃盡千辛萬苦的妻子丁香，和妓女海棠結(jié)了婚。后來，家中遭了火燒，只好討飯過活。一天，討到他前妻丁香家里，他連聲叫著“大娘”求食。當(dāng)他認(rèn)出這個(gè)大娘正是他休棄的前妻丁香時(shí)，羞愧難當(dāng)，一頭鉆進(jìn)鍋底憋死了。據(jù)說玉皇大帝只因?yàn)楹退詹欧馑麨樵钔?。又因?yàn)樗赖哪翘焓寝r(nóng)歷十二月二十三日，于是定那天為“灶王節(jié)”。在河南的民間傳說中，灶王爺又是一位燒火幫灶出身的窮小伙子。傳說玉皇大帝的小閨女愛上了這位窮小伙子，玉皇得知后，十分惱怒，就把小閨女打下凡間，跟著窮小伙子受罪。王母娘娘疼愛女兒，從中講情，玉皇才勉強(qiáng)給窮小伙子封了個(gè)灶王的職位。從此，人們就稱窮小伙子為灶王爺，玉皇的小閨女自然就成為灶王奶奶了。灶王奶奶深知百姓的疾苦，常常以回娘家探親為名，從天上給百姓帶回吃的喝的。玉皇察覺后，一怒之下只準(zhǔn)他們每年年底回去一次。臘月二十三，灶王奶奶上天后，巧妙地與玉皇周旋，為百姓們帶回灶干、豆腐、肉、雞等吃食。人們?yōu)榱思o(jì)念灶王奶奶的恩德，年年臘月二十三都要烙灶干，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七殺灶雞，二十八發(fā)面蒸饅頭，二十九去打酒，三十兒捏餃子?？吹贸?，臘月二十三這里祭的不是灶王爺，而是灶王奶奶。關(guān)于灶神的傳說還可以舉出一些。總之，歷代和不同地區(qū)關(guān)于灶神的說法不一。這種情況，除了說明本無灶王其神以外，還說明了對灶神的描寫傾注了不同時(shí)代的不同意愿。

糖紙的解釋

糖紙的解釋

包在糖果外的紙，多印有圖案。

詞語分解

糖的解釋糖á從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質(zhì)：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時(shí)制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有機(jī)化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖紙的解釋紙（紙）ǐ用植物纖維制成的薄片，作為寫畫、印刷書報(bào)、包裝等用：紙張。紙幣。紙煙。紙上談兵（喻空談理論不解決實(shí)際問題）。洛陽紙貴（稱譽(yù)別人的著作）。金迷紙醉。量詞，指書信、文件的張數(shù)：一紙空文。