大卷紙小包 你的包包里都裝了什么

中國的傳統(tǒng)點心一般最常見的是“八大件”和“八小件”。

八大件

也稱北式糕點,以北京地區(qū)為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

八小件

舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內(nèi)?！靶∪思笔请p份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。

大八件、小八件。以八塊不同品種糕點配搭一組為一斤稱大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質(zhì)量都是很高的。八種不同糕點的名目，大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。后四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。

編輯本段

點心的形狀（面點工藝學(xué)）

中國食文化歷史悠久長遠(yuǎn)，作為中式餐飲的一部分——中國點心，經(jīng)過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發(fā)展，點心的品種是越來越多，例如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。

烘焙食品是由西方引進(jìn)，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國制作者們，又何嘗不能借鑒和學(xué)習(xí)自己國家在這方面的精粹呢？下面是本刊編輯在《面點工藝學(xué)》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。

一．點心的形

1．包類

包類主要指各式包子，屬于發(fā)酵面團。其種類花樣極多，根據(jù)發(fā)酵程度分為大包、小包；根據(jù)形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚包等；無縫包，如：糖包、水晶包等。

2．餃類

餃類是我國面點的一種重要形態(tài)，其形狀有：木魚形，如水餃，餛飩等；月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形，如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼；油面餃類，如：咖喱酥餃、眉毛餃等；其他如澄面蝦餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。

3．糕類

糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有：松質(zhì)糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等；粘質(zhì)糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發(fā)酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。

4．團類

團類常與糕并稱糕團，一般以米粉為主要原料制作，多為球形。品種有：生粉團，如湯團，鴿子圓子等；熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。

5．卷類

用料范圍廣，品種變化多。品種有：酵面卷，可分為卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。米（粉）團卷，如：如意芝麻涼卷等。蛋糕卷，如果將醬蛋糕卷等。酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。餅皮卷，如芝麻鮮奶卷等。其他還有春卷等特殊的品種。

6．餅類

餅類為我國歷史悠久的品種之一。根據(jù)坯皮的不同可以分為：水面餅，如薄餅、清油餅等；酵面餅類，如黃橋燒餅、酒釀餅等；酥面餅類，如蔥油酥餅、蘇式月餅等；其他還有米粉制作的煎米餅，蛋面制作的肴肉鍋餅，果蔬雜糧制作的荸薺餅、桂花粟餅等。

7．酥類

酥類大多為水油面皮酥類。按照表現(xiàn)方式分有：明酥，如鴛鴦酥油、萱化酥，藕絲酥等；暗酥，如雙麻酥餅等；半暗酥，如蘋果酥等。其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。

8．條類

條類主要指面條、米線等長條形的面點。面條類有：醬汁鹵面，如擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、打鹵面等；湯面，如清湯面、花色湯面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他還有涼面、燜面、燴面等品種。油條、云南的過橋米線等也屬于條類制品。

9．飯類

飯類為我國廣大人民尤其是南方人的主食?？煞譃槠胀罪埡突ㄊ斤垉煞N。普通米飯又分為蒸飯、燜飯等，花式飯則可分為炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。

10．粥類

粥類也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥?；ㄊ街鄤t可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；咸味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。

11．凍類

凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。

12．其他類

除了前面已提到的面點形態(tài)外，還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等，也是人們所喜愛的。

其實我一直都有一個不能理解的問題，就是明明我的包里沒裝什么東西，但是為什么總是那么重。

我的包包里裝了一個錢包里，錢包里放了我的身份證和一些常用的銀行卡，還有一些現(xiàn)金和硬幣，雖然現(xiàn)在手機很方便，但是有的時候還是需要現(xiàn)金的。

包包里一般會有兩包餐巾紙，因為我擔(dān)心一包不夠用，所以有備無患。有的時候我也會帶濕巾，上班一般不帶，如果出去玩的話有的時候會帶，擔(dān)心會用到。

因為女人總是愛穿高跟鞋，所以對于女生而言包包里少不了幾個創(chuàng)口貼，這樣在腳被磨破了的時候，就能救命了，畢竟磨破腳有沒有創(chuàng)口貼是要人命的痛。

包包里少不了的就是鑰匙，我的鑰匙比較多，有我自己小區(qū)一樓門禁鑰匙，大門門鎖鑰匙，還有房間的鑰匙，有我姐家的大門鑰匙，我老家的大門鑰匙，我男朋友寢室的鑰匙。再加上鑰匙配飾，這個鑰匙串我覺得是我包包里最重的東西了。

包包里常備一盒口香糖，因為吃完飯后口氣不會太好，所以我都會放一盒在包包里，這樣有的時候需要和人近距離說話的時候就不會太尷尬。

作為女生包包里必不可少的就是一些補妝化妝品，我的包包里放了一盒氣墊bb，一只口紅，一支眉筆。氣墊bb是補粉用的，口紅是在飯后喝水后用的，眉筆一般用不到，但是有備無患。有的時候吃完飯妝掉了，就能去衛(wèi)生間補補，這樣不會顯得很失禮節(jié)。

發(fā)繩是一定要帶的，因為經(jīng)常出門的時候是披著頭發(fā)的，但是吃飯的時候，或者是像現(xiàn)在天很熱的時候，就會經(jīng)常需要發(fā)繩把頭發(fā)扎起來，所以包包里會有一個備用的發(fā)繩。

手機充電器也是日常必備的，我不喜歡帶移動電源，第一個覺得不安全，第二個覺得很重，所以如果我要出去的話，我都會把手機充好電，在帶上充電器。

手機耳機也是必帶的，因為有的時候坐車無聊，或者是不方便用手拿電話但又要打電話的時候，耳機都顯得很重要，無聊的時候聽聽歌，或者用耳機打電話都很方便。

其實以上的東西都可以不帶，但是一個充滿電的手機必須要帶，現(xiàn)在我們都是基本上是手機控，一天都離不開手機，所以我的手機是走哪帶哪的，從不離身。

我感覺我真的沒有帶什么，這些東西都不是很重，但是我永遠(yuǎn)都感覺我的包包千斤重，一直搞不明白。