雙孢菇包裝紙 雙孢菇的栽培技術(shù)

雙孢菇的栽培技術(shù)

1、菇棚管理

棚溫過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導(dǎo)致不出菇。溫度降至8℃以下時一般不再出菇。

采取生火爐等方式加溫也無法滿足正常出菇時，應(yīng)進(jìn)入冬季管理階段。打開通風(fēng)孔使棚溫繼續(xù)下降，但要始終保持遮陰條件，不能讓直射光進(jìn)入。不再噴水強(qiáng)通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度降至60%以下。

2、原料配方

種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時候，后墻面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬。

曬糞場沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干，曬成牛糞餅。切記：晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，即使曬干最后也是粉狀不易儲存。

3、播后管理

先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚15～20厘米為宜。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小時后打開門窗難通風(fēng)換氣。

當(dāng)料溫降到28°C以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實(shí)打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。

播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30°C，否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長滿料層時進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳。

每100平方米菇床約需2.5立方米的土。先拌入1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團(tuán)、撒下就散時進(jìn)行覆蓋，覆土厚度2.5～3.5厘米。

覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80%～90%，溫度13～20°C（最佳溫度15～18°C）。應(yīng)視土層干濕狀況適時噴水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

雙孢菇的營養(yǎng)價值

降低血脂。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血。

改善神經(jīng)功能，降低血脂。雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

參考資料來源：百度百科--雙孢菇

參考資料來源：人民網(wǎng)--5種常見蘑菇的獨(dú)特功效

雙孢菇的營養(yǎng)價值

朋友,詳細(xì)介紹給你了,很全面的,希望能夠幫助你!

一、雙孢菇的價值和效益。雙孢菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用

價值。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35-38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4-12

倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱，深受國內(nèi)外市場的

青睞。種植雙孢菇投資少、見效快、效益高。實(shí)踐證明，栽培1平

方米雙孢菇，投資10元左右，一般可產(chǎn)鮮菇10-12公斤，按每公斤售

價3元計(jì)算，每平方米可收入30元左右，且栽培方法比較簡單，農(nóng)民

容易掌握。二、雙孢菇的特性。雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑

菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國北方地區(qū)氣候比較適合其生

長，具有很大發(fā)展?jié)摿?。養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一

個重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時，

在作物秸稈（麥秸草、稻草）中除加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、

馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等

無機(jī)養(yǎng)分。溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍為4-32℃，最適溫

度為22-25℃；子實(shí)體生長溫度范圍為5-25℃，最適溫度為14-

18℃。濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為

16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對濕度控制在60-70%之間，子實(shí)

體生長階段的空氣相對濕度為85-95%，過干或過濕的環(huán)境對菌絲體

生長都不利。酸堿度（ph）：雙孢菇生長環(huán)境宜偏堿性，偏酸對

菌絲體和子實(shí)體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的ph值

范圍是5-8，最適為7-8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的ph值應(yīng)調(diào)至7.5-8，土粒的

ph值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水

用來保持ph值和抑制雜菌滋生?？諝猓弘p孢菇是一種好氣性真

菌，因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體

均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長，但不能強(qiáng)光照射。

子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長出的子實(shí)

體表面硬化且容易畸形，導(dǎo)致商品價值差而產(chǎn)生損失。雙孢菇鮮

食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時可做成罐頭出口換匯。大面積發(fā)展

雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則產(chǎn)品積壓變質(zhì)就會造成損

失。三、牛糞的準(zhǔn)備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍

建設(shè)的時候，后墻面留有出糞口，堆放糞便的地方為水泥地面，向

外傾斜，外側(cè)開溝以便清理牛舍的時候讓牛糞和牛尿初步分離，牛

糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾

曬。曬糞場沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地

大小，將濕牛糞攤開，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾

曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，最后即使曬干也是粉狀

而不便儲存。牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存?zhèn)溆茫袟l件的可

以在室內(nèi)儲存防止霉變。牛糞的晾曬方法，各地可以根據(jù)各地的情

況和季節(jié)的不同靈活運(yùn)用。四、牛糞麥秸種植雙孢菇技術(shù) 1、建

造菇棚。雙孢菇棚室對場地要求不高，房前屋后、村邊地頭均可建

棚，棚的大小可視場地條件而定。一般棚向以東西方向?yàn)橐?，地?/p>

深挖80-100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床

架（每層床架上下間距50厘米）。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬為100厘

米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個50厘米寬的走道。用竹片搭起

棚架后蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽光直射。棚

室兩頭一端留通風(fēng)口，一端留門，兩走道上方每隔3-3.5米設(shè)一排氣

孔。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活通風(fēng)換氣。報(bào)廢的舊廠房

也可以改建成雙孢菇棚，改建費(fèi)用一般為每畝5000元。這樣的菇棚

牢固實(shí)惠，保溫性好，經(jīng)久耐用。資金充足的可以搭建規(guī)格高一

點(diǎn)的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加蓋稻草簾子。這樣

的菇棚每畝造價為10000元左右。這種菇棚的特點(diǎn)是節(jié)約土地，效益

較高。 2、培養(yǎng)料的配方與堆制⑴配方比例。一般每100平方米

菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤，干牛糞400-600公斤，過磷酸

鈣50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。⑵堆制發(fā)

酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。①預(yù)堆：先將麥秸用清水

充分浸濕后撈出，堆成一個寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長度不限的

大堆，預(yù)堆2-3天。同時將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。

②建堆：先在料場上鋪一層厚15-20厘米、寬1.8-2米、長度不限的

麥秸，然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞，再按上述的準(zhǔn)備量按比例撒

入磷肥和尿素，依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開始要適量

加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實(shí)。③翻堆：翻堆一般應(yīng)進(jìn)行4

外對調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接受日曬、

雨淋。⑶發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。堆制全過程大約需25天。發(fā)酵應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)

準(zhǔn)：培養(yǎng)料的水分控制在65-70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下

落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，

草糞混合均勻，松散，細(xì)碎，無結(jié)塊。 3、進(jìn)棚播種。先在棚內(nèi)菇

床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇

床上，料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲

醛20毫升的量熏蒸消毒，24小時后打開門窗通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到

28℃以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。

將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實(shí)打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左

右為宜。 4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持空氣濕

度在80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30℃，否則

應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長滿料層時

進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕

不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土，

土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液將土濕

透。待土壤手抓不粘、抓起成團(tuán)、落地就散時進(jìn)行覆蓋，覆土厚度

為2.5-3.5厘米。 5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含

水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80-90%，溫度在

13-20℃之間（最佳溫度為15-18℃）。應(yīng)視土層干濕狀況適時噴

水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。 6、適時采收。

當(dāng)雙孢菇長到直徑2-4厘米時應(yīng)及時采收，若采收過晚會使品質(zhì)變

劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)

動采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處

及時補(bǔ)土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產(chǎn)王或綠

風(fēng)95，以促進(jìn)小菇生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。五、食用菌保鮮技

術(shù) 1、冷庫保鮮。采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、籃中，用多層

濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木

架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。 2、休

眠保鮮。采收后于25℃以上溫度的室內(nèi)放置3-5小時，使其旺盛呼

吸，然后再于0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右。20℃左右保鮮

期約為4天。 3、氣調(diào)保鮮。該方法是通過人工控制環(huán)境的溫度、

濕度及氣體成分等，達(dá)到保鮮目的。 4、簡易氣調(diào)保藏。將鮮菇如

香菇、雙孢菇等儲藏于含氧量1-2%、二氧化碳40%、氮?dú)?8-59%的氣

調(diào)袋內(nèi)，于20℃條件下可保藏8天左右。 5、“硅窗”袋保鮮。將

硅橡膠按比例鑲嵌在塑料包裝袋壁，就形成了具有保鮮作用的“硅

窗”保鮮袋。這種塑料袋能依靠“硅窗”自動調(diào)節(jié)袋內(nèi)氧與二氧化

碳的比例，從而達(dá)到使鮮菇保鮮儲藏的目的。 6、輻射處理。能有

效地減少鮮菇的變質(zhì)，收到較好的保鮮效果。⑴平菇輻射保鮮以

60co射線照射平菇，輻射劑量為5-10萬拉德，儲藏在0℃條件下，可

較好地保持鮮菇的顏色、氣味與質(zhì)地等商品性狀達(dá)7-10天。⑵草菇

輻射保鮮以60co射線處理紙塑料袋袋裝草菇，輻射劑量為8-12萬拉

德，于14-16℃下保鮮2-3天，商品性狀良好。 7、食鹽浸泡處理。

將鮮菇浸入0.6%鹽水中約10分鐘后，瀝干裝入塑料袋內(nèi)儲藏，于10-

25℃條件下經(jīng)4-6小時鮮菇變?yōu)榱涟咨鼙ｕr3-5天。 8、焦亞硫

酸鈉噴灑。向菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，在15-20℃下可存

放5-8天。 9、b9保鮮。以0.001-0.1%的維生素島水溶液浸泡鮮菇

10分鐘，在5-22℃下可保鮮5-8天。

近年來，隨著食用菌的開發(fā)與利用，食用菌與人體健康的關(guān)系越來越受到人們的重視。據(jù)研究，兒童常吃食用菌發(fā)物對健康極為有益。？？眾所周知，兒童的生工發(fā)能離不開充足的營養(yǎng)素。而食用菌、如蘑菇、木耳、金葉菇、草菇等均含有營養(yǎng)價值較高的物質(zhì)。據(jù)測定，食用菌干品的蛋白質(zhì)含量接近于肉類和蛋類，鮮品也明顯高于蔬菜及瓜果。其蛋白質(zhì)還屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有17～18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸。這些蛋白質(zhì)生理活性高，吸收率可高達(dá)80%以上，最適宜于兒童的吸收和利用。食用菌中還含有豐富的維生素A、D、B1、B2、B12及鐵、鎂、鈣、磷等多種礦物元素。這些物質(zhì)都是兒童生長發(fā)育所必不可少的，對于兒童發(fā)育和預(yù)防疾病也具特殊作用。

可以了吧!

洗雙孢菇的秘方

1.低溫貯藏:雙孢菇采后經(jīng)挑選分級，用清水沖洗干凈，為防止菇色發(fā)黃或變褐，可放入0.01%焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3~5分鐘。迅速用冷水對菇體進(jìn)行預(yù)冷處理，盡快降至0~3℃。瀝干水分，裝于通氣的塑料框中，放入溫度0~3℃、相對濕度90%~95%的冷庫中貯藏，注意通風(fēng)換氣。此法可保鮮8~10天。平菇采后去除雜質(zhì)，放在0.03~0.04毫米厚聚乙烯塑料袋中

(最好打幾個孔)并扎口，或置于塑料框內(nèi)并蓋一層濕布，放于3~4℃冷庫中貯藏，可保鮮7~10天。溫度過低，不僅增加成本，而且會產(chǎn)生冷害。

2.薄膜袋氣調(diào)貯藏:雙孢菇經(jīng)漂洗分級后，瀝干水分，冷卻后每1千克分裝于0.025毫米的塑料袋內(nèi)，可自動調(diào)整袋內(nèi)氣體組分，使氧氣含量為1%左右，二氧化碳含量為2%~5%，此時，菇體生長受到抑制，開傘少，菇色潔白。平菇對二氧化碳不敏感，使用普通聚乙烯塑料袋包裝即可達(dá)到氣調(diào)貯藏的目的。袋內(nèi)最好放吸水材料以吸收冷凝水，此法室溫下可保鮮7天。如時間過長，袋內(nèi)二氧化碳含量過高，會影響菇的風(fēng)味，可在塑料袋上扎6~8個針眼大的孔，以促進(jìn)氣體交換。

3.輻射貯藏:雙孢菇裝于多孔聚乙烯塑料袋內(nèi)，用γ-射線照射，使用劑量為2000~3000戈。經(jīng)照射的蘑菇水分蒸發(fā)少，失重率低，明顯抑制了蘑菇的褐變和破膜、開傘。照射后的蘑菇放于16~18℃，相對濕度85%的條件下可貯藏4~5天，低溫條件下貯藏時間更長。平菇裝袋后，用γ-射線照射，劑量為1000戈，后置于0~3℃冷庫中貯藏，可保鮮1個月

4.固體保鮮劑貯藏:將鮮菇放在涂膜劑(如甘油或明膠)中浸3~5分鐘，撈起瀝干后裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋裝菇0.5千克;用1克連二亞硫酸鈉(脫氧劑)和少量活性炭混合用紙袋包封后一同裝入塑料袋，扎緊袋口，置于16~18℃條件下可貯藏6~7天。

用3%的漂泊水清洗就可以洗白了