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生活百科:家里有一些蘋果，不好吃。想問問大家應(yīng)該怎樣做才好吃？
1,蘋果布丁
原料：蘋果100克，雞蛋75克，面粉100克，發(fā)酵粉5克，淀粉15克，食用紅色素少許。
調(diào)料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克。
烹飪方法：
[1]，將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發(fā)白泡，放入蘋果丁、面粉、發(fā)酵粉用力調(diào)勻成布丁糊；備用。
[2]，先在布丁模具內(nèi)涂些油，撒上少許干面粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內(nèi)，放上布丁模，放進(jìn)約190度烤箱內(nèi)蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內(nèi)，把淀粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。
特點：香甜可口
2,蘋果凍
原料：蘋果200克，麥淀粉20克，雞蛋50克。
調(diào)料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許
烹飪方法：
[1]，將蘋果削皮去核，刮制成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發(fā)泡，緩緩地加入砂糖，麥淀粉調(diào)勻，放入盤內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷藏成蛋白凍；備用。
[2]，把精鹽、砂糖、麥淀粉放在一起拌勻，再加入蘋果泥，適量清水調(diào)勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結(jié)時，澆上檸檬汁。食用時配上蛋白凍即可。
特點：酸甜爽口。
3,蘋果烤豬肉
原料：豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。
調(diào)料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。
烹飪方法：
[1]，將豬肉洗凈切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗凈去皮切片；蔥頭洗凈切片；備用。
[2]，把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調(diào)好口味的雞清湯，放進(jìn)烤箱烤至熟透即可。
特點：香鮮味美。
4,拔絲蘋果
原料：
蘋果 400克，
山楂糕 75克，
白糖 150克
制法：
[1].蘋果洗凈，煮至 8成熟撈出，去皮，捅掉核；
[2].將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均面粉；
[3].蘋果下 8成熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；
[4].油鍋燒至 4成熱時，加白糖炒至金黃色，將蘋果迅速放入顛翻掛勻，倒在抹油的盤內(nèi)即成。
5，蘋果烤鴨
蘋果作輔料與烤鴨同食。
6，蘋果煎餅
煎餅的原料和做法
125克面粉，一小撮鹽，一勺油，一個蛋黃，2公升牛奶，一個抽打成雪花狀的蛋清。
把面粉放進(jìn)盆里，加入泉水。
然后，放進(jìn)油、鹽、牛奶和蛋黃慢慢地攪動。必須把面糊攪勻，要稠些，不能太稀。
面糊放在一邊醒兩個小時。
使用前一刻鐘，在面糊里加進(jìn)已經(jīng)被抽打成雪花狀的蛋清，再把蘋果片放進(jìn)面糊里。
最后，加入熱油中炸。
7，糖煮水果拼盤
準(zhǔn)備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據(jù)您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當(dāng)然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的準(zhǔn)備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。
準(zhǔn)備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據(jù)選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。即成。
8，蘋果派
原料:黃油250g,綿白糖150g,面粉500g,雞蛋一個,吉士醬165g,15g魚膠粉,10g糖,60g攝氏70度的水,純凈水400毫升,3瓶蓋檸檬汁,3瓶蓋果汁
第一步:制作面團(tuán)
在攪拌機或不銹鋼盆中加入250g黃油,150g綿白糖,1個雞蛋,然后開始攪拌。如果你使用家用攪拌機,恭喜,90秒后你會得到調(diào)稀的黃油,如果你使用手工,請不辭辛苦,一直攪拌到黃油成為糊狀.。注意，攪拌時請保持同一方向，不要一會兒順時針，一會兒逆時針。當(dāng)黃油成為糊狀后，加入500g面粉，繼續(xù)攪拌，直到所有配料混合成一個黃色的面團(tuán)。
第二步：制作酥皮座
將面團(tuán)搟成一張厚度在5mm左右的薄餅，然后在用模子在薄餅上壓出一個圓餅，將圓餅放在模子的底部，再根據(jù)模具的厚度在薄餅上切出一個長條，沿著模具的邊沿放好，用手指把模具邊上的棉餅和底部的面餅摁合在一起
第三步：初嘗火滋味
將模具和模具中的面餅一起放入烤箱，將烤箱的火力調(diào)到165度或者中火，烘烤30---40分鐘，成為一種誘人的金黃色。
第四步：派餡料的制作
將一個蘋果削皮去核，將果肉部分切成1cm見方的果丁，然后放入碗中,加入3瓶蓋檸檬汁，3瓶蓋蘋果汁，充分翻勻。
第五步：自作明膠
用15g魚膠粉，10g糖，60g70度的水充分?jǐn)噭蛲耆芙?，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝?/p>
第六步：吉士醬速成
用165g吉士醬粉與400g純凈水充分混勻，將做好的70g明膠放入微波爐加熱至液態(tài)，再倒入吉士醬粉中充分混合。
第七步：派的初成
將調(diào)好的吉士醬倒入烤好后完全冷卻的蛋糕胚中，放入蘋果塊，讓蘋果塊與吉士醬混和。再將做好的蘋果派放入冰箱冷藏室，冷卻1個小時。
第八步：最后包裝
用紙筒擠出6朵鮮奶奶油花，再將蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一塊色、形、香、味俱全的冰檸蘋果派就完工了。
蘋果派的另一種制做方法：
蘋果派
材料：3-4個蘋果，瑪琪淋120g,面粉240g,砂糖90g,適量冰水
-先做派皮：把瑪琪淋和面粉和到一起，一點點加冰水，和成面團(tuán)。放到冰箱里醒半個小時
-蘋果去皮切成小塊，
-烤箱預(yù)熱到425F/ 225C,把面團(tuán)分成兩份，一份稍大。分別搟成比烤盤大一圈的薄餅。然后一份鋪倒烤盤上，用刀把突出烤盤的多余部分裁掉。
-把1/3蘋果鋪到面餅上，撒1/3糖，重復(fù)兩次
-把另一張面餅蓋上，四周用手壓緊，然后裁掉多余部分。
-用叉子在表面戳幾個洞
-入烤箱烤10分鐘。把溫度調(diào)到375/200C,烤半個小時左右。
注：這是照菜譜原文翻譯的，我試了幾次覺得蘋果用糖先腌半個小時比較好，不然烤時會出很多水。還有，心急吃不得熱豆腐，蘋果派不太容易涼，常常放很久還是很燙。
9，蘋果烤豬肉
原料：豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。
調(diào)料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。
烹飪方法：
[1]，將豬肉洗凈切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗凈去皮切片；蔥頭洗凈切片；備用。
[2]，把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調(diào)好口味的雞清湯，放進(jìn)烤箱烤至熟透即可。
特點：香鮮味美。
10，自制蘋果果汁
排毒果汁：將1公斤蘋果（梨、葡萄、芒果或草莓等水果也可）榨汁后加等量的水，即成。
11，蘋果沙拉醬
用蘋果汁、檸檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪與橄欖油調(diào)成醬——蘋果沙拉醬。
將蘋果沙拉醬與各種各樣的時新水果拌食即成。
12，美胃瘦身蘋果菜
[1]，蘋果蛋餅：
用料：蘋果2個(約300克)，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量
��做法：
�1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
�2、將蘋果去核，切成花片。
�3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
�4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。
�此餅色澤金黃，味美，口感好?？墒萆?、排毒。胃口不佳者常食效果好。
[2]，果香脆卷：
��原料：大小翠玉蘋果2個，魚肉400克(鯉魚、草魚、鱸魚均可)。哈密瓜半個，春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、淀粉少許，植物油適量。
��做法：
��1、魚肉切片，用蔥、姜及調(diào)味料腌10分鐘，備用。
��2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚肉大小的方形片，淀粉調(diào)成糊狀。��3、用春卷皮包卷魚片、蘋果與哈密瓜片成長方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。
��4、將每塊對切排入盤中即可。
��魚肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌過，才能去腥味。蘋果要選口感清脆的。這款菜聞起來濃香陣陣，吃起來清香獨特，所含熱量很少，具有減脂功效，是最適合女士口味的一款佳肴。
[3]，果粒通心粉：
��用料：通心粉1小袋，蘋果1個，瘦豬肉150克，洋蔥1頭，胡蘿卜半根，西蘭花少量，油2茶匙，鹽、味精、番茄醬、糖少許。
��做法：
��1、通心粉先煮熟，過冷水，瀝干水后備用。
��2、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，備用。
��3、胡蘿卜切丁，與西蘭花一塊燙熟，瘦肉剁碎。
��4、起油鍋加入洋蔥略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌勻后調(diào)味。
��原來通心粉還可以如此熱熱鬧鬧地吃。主蔬合一一直是營養(yǎng)專家們很推崇的吃法，不僅營養(yǎng)更全面，符合瘦身原則，而且口味也很特別。
[4]，蘋果什錦飯：
��用料：白米飯1碗(約150克)，富士蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。
��做法：
��1、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。
��2、番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用��
3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。
以上蘋果炒飯是不多見，但此道蘋果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營養(yǎng)又瘦身。
13，咖喱蘋果豬肉片
原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。
調(diào)料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許
烹飪方法：
[1]，將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。
[2]，把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。
[3]，把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點：清香鮮辣，獨具一格。
14，鮮果雞丁
蘋果、梨子、菠蘿切成丁，加入蜂蜜、檸檬汁腌漬5分鐘。雞胸脯肉切丁加入鹽、料酒、蛋清、生粉攪拌上漿。油燒到七成熱放入雞丁，滑油撈出。鍋中留一點底油，炒香姜片，下入水果丁、雞丁，用生粉水勾芡。香甜滑軟，果香味濃。
15，蘋果銀耳鴨腎湯
材料：蘋果3個，銀耳20克，南杏、北杏各10克，蜜棗6個，鴨腎3個；
制做；上述材料入砂鍋，加足水大火煮開后，改小火慢燉約一小時；
功效：秋日燥邪當(dāng)令，陰津易虧，因而養(yǎng)陰益氣、潤肺生津的湯品是秋令養(yǎng)生的理想選擇。蘋果銀耳鴨腎湯其功效正如此，湯中蘋果生津除煩、開胃和脾；鴨腎有增強脾胃的功能，可幫助消化；銀耳滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津；蜜棗益氣生津、補脾潤肺；南杏潤肺、生津開胃；北杏祛痰止咳、潤腸。合而為湯，更具滋陰益氣、潤肺生津的功效，為秋日男女老少皆宜的養(yǎng)生湯品。
16，三色蘋果卷
原料：蘋果．果丹皮、胡蘿卜．黃瓜．梨．香蕉。
制作：蘋果旋成片，果丹皮．胡蘿卜．黃瓜、梨．香蕉切成絲，加調(diào)味料腌制，用蘋果片包裹，改刀即可。
17，蘋果燉魚
基本材料：
蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克。
調(diào)料：
鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
制法：
[1]、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
[2]、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
[3]、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
注意事項：
燉時調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。
補心養(yǎng)氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
1、首先準(zhǔn)備好做不倒翁需要的材料。在桌子上一次準(zhǔn)備好橡皮泥，雞蛋殼，剪子，彩紙，筆，膠棒，圓規(guī)。雞蛋殼邊緣部分盡量弄整齊，記得在雞蛋殼的小頭打眼。如圖所示。
2、然后在彩紙上面用圓規(guī)畫一個半徑大約3厘米的原型
3、用剪子剪下這個畫好的原型。如圖所示。
4、剪好圓形后，在圓形上面減掉一個直角的扇形。
5、也就是這個原型面積的四分之一。如圖所示。
6、再減掉后剩余的四分之三圓形上面，在剛才減掉扇形的邊緣部分，用膠棒涂上膠。注意要均勻的涂抹，不要涂得太少，不然會粘不住。如圖所示。
7、涂完膠后，把剩余圓形的兩個邊緣粘到一起
8、可以得到一個帽子形狀的圓錐體，這可以當(dāng)做不倒翁的小帽子。如圖所示。
9、然后取適當(dāng)?shù)南鹌つ?，放入雞蛋殼中，這個過程要小心一點，不要把雞蛋殼碰碎了。注意橡皮泥不要塞得太多，那樣不倒翁就會立不住了。如圖所示。
10、在雞蛋殼打眼的邊緣均勻的涂抹上膠，這個過程也要小心一點，不要打碎了雞蛋殼。如圖所示。
11、把做好的帽子粘到雞蛋殼上面，這樣一個不倒翁基本就就完成了
12、然后給不倒翁畫上眼睛和嘴巴。如圖所示。
13、最后，倒翁就做好了。
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