酸奶包裝紙瓶 酸奶的包裝技術(shù)有哪些

酸奶包裝盒是什么材料

市面上的酸奶包裝材料有下面3種：

1、玻璃：：具有良好的阻隔性能，很好的阻止空氣對(duì)內(nèi)裝物的侵襲，同時(shí)內(nèi)裝物可揮發(fā)性氣體的揮發(fā)；玻璃包裝可以反復(fù)多次使用，可以降低包裝成本；有良好的耐腐蝕性能；適合自動(dòng)罐裝生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)，效率高。

2、復(fù)合材料：也就是鋁箔和紙盒的結(jié)合進(jìn)行封口，配合塑料吸管，采用蠟紙或浸蠟紙板封口。

3、塑料包裝：防水性好，耐油，耐藥，耐低溫性良好，加工性好，機(jī)械強(qiáng)度優(yōu)越等優(yōu)點(diǎn)和特性，價(jià)格便宜、密度小，使用性好。

酸奶包裝:塑料or紙杯 哪個(gè)更好

我國(guó)從上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)酸奶，酸奶包裝最先采用的是玻璃瓶和瓷瓶，玻璃瓶和瓷瓶適用于凝固型酸奶。到上世紀(jì)90年代，酸奶包裝采用紙杯和塑杯，有4聯(lián)杯、8聯(lián)杯、12聯(lián)杯等，紙杯和塑杯適用于攪拌型酸奶，紙杯采用手工灌裝，塑杯采用機(jī)械灌裝。其實(shí)酸奶有凝固型酸奶和攪拌形酸奶之分。凝固型酸奶是先進(jìn)行灌裝然后再發(fā)酵的產(chǎn)品，由于需要在灌裝之后發(fā)酵，因此就需要包裝材料能夠有一定的耐熱性，能夠經(jīng)受住四、五十度的發(fā)酵溫度。PP、PS等材料受熱后容易產(chǎn)生很重的塑料味，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此，一般凝固型酸奶大都采用玻璃瓶和陶瓷瓶的包裝方式。而為了運(yùn)輸方便、提高檔次等因素，已經(jīng)有一些企業(yè)將凝固型酸奶的包裝換成了紙杯。而與其他一些諸如PP、PS包裝材料相比，紙杯具有良好的印刷適應(yīng)性，在紙杯上印刷可以達(dá)到非常精美的印刷質(zhì)量，大大提高了包裝的展示效果；而且相比于塑料包裝材料而言，紙包裝制品無(wú)疑更為環(huán)保，因此紙杯作為酸奶的包裝形式在一些發(fā)達(dá)國(guó)家很流行。目前國(guó)內(nèi)運(yùn)用紙杯作為酸奶包裝的企業(yè)還不是很多。結(jié)語(yǔ)：其實(shí)，從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，紙包裝是更勝一籌的，業(yè)內(nèi)人士也對(duì)紙裝形式的發(fā)展前景都非?？春?，認(rèn)為其在未來(lái)必定代替塑料而成為酸奶包裝的主流。

酸奶的包裝技術(shù)有哪些

奶制品的品種日益繁多，各個(gè)種類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)、成分等都不盡相同。所以，針對(duì)不同的品種，需要選擇不同的包裝方法，以維護(hù)其口味。下面簡(jiǎn)略介紹幾種奶制品的包裝方法：

酸奶

酸奶是由鮮奶或奶粉經(jīng)乳酸菌在40℃-45℃的溫度下發(fā)酵，直至發(fā)酵產(chǎn)品pH值達(dá)到3.5-5．0，再冷藏終止發(fā)酵而得到的奶制品。這種食品味美而營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期飲用有助于消化和健胃等功效。又可在包裝前加入各種甜味劑、穩(wěn)定劑、果汁或其他芳香調(diào)味劑制成不同風(fēng)味的酸奶。隨著包裝手段和設(shè)備的進(jìn)步以及新的包裝材料不斷出現(xiàn)，酸奶制品的種類(lèi)也越來(lái)越多，有些產(chǎn)品無(wú)論在工藝上還是在包裝材料上都有很大的差別。

發(fā)酵酸奶

發(fā)酵酸奶是指在原料乳中加入蔗糖或甜味劑，然后滅菌，再把培養(yǎng)好的乳酸菌菌種接種到原料乳中，在40℃~45℃的溫度下發(fā)酵2小時(shí)，使pH值達(dá)到3.5-5．0，然后放入冷庫(kù)中冷藏后進(jìn)行發(fā)酵而得到的產(chǎn)品。這是最傳統(tǒng)的一種酸奶產(chǎn)品；流行了很多年，深受人們的喜愛(ài)。但這種酸奶的儲(chǔ)藏和銷(xiāo)售都必須在冷藏條件下進(jìn)行，否則酸奶中的乳酸菌將會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，易染霉菌或分解生成其他的產(chǎn)品。

發(fā)酵酸奶的包裝主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料復(fù)合薄膜和塑料杯等幾種。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蠟紙捆扎封口，操作簡(jiǎn)單，但由于質(zhì)量大、易破損、難回收、難清洗等問(wèn)題，所以有些廠(chǎng)家用雙層復(fù)合薄膜和塑料杯包裝酸奶，克服了上面的問(wèn)題。但仍需要在低溫下銷(xiāo)售、保存，保質(zhì)期4℃下只有7天。

滅菌發(fā)酵酸奶

為了解決發(fā)酵酸奶的儲(chǔ)存問(wèn)題，人們開(kāi)發(fā)出了滅菌發(fā)酵酸奶。發(fā)酵酸奶就把已經(jīng)發(fā)酵好的發(fā)酵酸奶加入一定量穩(wěn)定棚口強(qiáng)酸奶的稠度；然后進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)后的產(chǎn)品罐裝，再加壓滅菌，最后在4℃-6℃下冷藏24小時(shí)而制得的一種滅菌酸奶。本產(chǎn)品的稠度和味道不但優(yōu)于一般酸奶，而且不需冷凍儲(chǔ)藏，在—般溫度下可儲(chǔ)存6個(gè)月，不會(huì)有細(xì)菌或其他降解作用發(fā)生。

滅菌發(fā)酵酸奶的包裝材料要求既要能耐受高溫，又要有很好的阻隔性。大部分滅菌發(fā)酵酸奶采用復(fù)合薄膜袋包裝，分為方形袋和枕形袋兩種。近年，已開(kāi)始使用白色塑料經(jīng)熱成型拉伸工藝制成的聚苯乙烯塑料杯盛裝發(fā)酵酸奶，以鋁箔復(fù)合材料高頻熱合密封。這種包裝裝潢設(shè)計(jì)精美，熱封后不透氣、不泄露。

酸化奶飲料

以脫脂牛奶為原料，能生產(chǎn)各種各樣的酸化奶飲料，飲用前一般要兌水或碳酸化水方可飲用，而且最好在稀釋后馬上飲用，如果稀釋后停放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)有奶蛋白質(zhì)沉淀發(fā)生。用脫脂牛奶發(fā)酵后加入糖、水、香料，然后高壓均質(zhì)，經(jīng)超高溫瞬時(shí)殺菌制成的酸化奶飲料不但稠度適宜、美味，在飲用時(shí)不需兌水和碳酸化水即可直接飲用，而且這種飲料奶蛋白質(zhì)分散均勻，有較長(zhǎng)的保存期。酸化奶飲料是—種近幾年才出現(xiàn)的產(chǎn)品，所以它的包裝主要有復(fù)合軟包裝袋、用鋁箔或鋁箔復(fù)合材料熱合封口的塑料杯和復(fù)合紙盒三種。復(fù)合軟包裝袋使用的復(fù)合材料有PT／PVDC／PE、BOPP／PVDC／PE、Ny／PVDC／PE以及復(fù)合鋁箔等；塑料杯是用白色塑料經(jīng)熱成型拉伸工藝制成的聚苯乙烯杯，以鋁箔復(fù)合材料高頻熱合密封；復(fù)合紙盒的材料采用的是涂塑紙板，主要是聚乙烯／聚乙烯三層復(fù)合紙板。

調(diào)配酸奶飲料

調(diào)配酸奶飲料是指不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，直接在原料乳或脫脂乳粉中加入水、甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑及香味劑等，有的還添加維生素A或維生素D，也有些產(chǎn)品添加鈣劑，調(diào)配好的漿料要高壓均質(zhì)，罐裝密封后進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌處理，最后冷卻而制成的產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)調(diào)配合理，口味好，保質(zhì)期長(zhǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是受到兒童和青少年的偏愛(ài)。

調(diào)配酸奶飲料的包裝與酸化飲料的包裝相同，也包括復(fù)合軟包裝袋、塑料杯(瓶)和復(fù)合紙盒三種。

隨著人民生活水平的逐漸提高，酸奶消費(fèi)市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大并日趨成熟。酸奶包裝憑借剛性較好，外觀(guān)高雅，表面光潔度好，油墨印刷附著力強(qiáng)，耐低溫冷凍性能優(yōu)異等特點(diǎn)，這些年來(lái)保持較快的發(fā)展勢(shì)頭；然而諸如酸奶塑料杯包裝不容易打開(kāi)，塑料杯封口開(kāi)封，塑料杯在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中酸奶外溢等包裝質(zhì)量問(wèn)題成為各酸奶生產(chǎn)企業(yè)普遍關(guān)注的問(wèn)題。綜合業(yè)內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，可以從以下幾個(gè)方面對(duì)酸奶塑料杯包裝質(zhì)量進(jìn)行控制：

1.酸奶包裝的打開(kāi)力（撕開(kāi)力）及其機(jī)械性能

酸奶塑料杯包裝若封口強(qiáng)度過(guò)大，則不易于消費(fèi)者開(kāi)啟，甚至拉口膜被撕破也無(wú)法打開(kāi)。我們公司生產(chǎn)的材料試驗(yàn)機(jī)ETT-C，一方面可以滿(mǎn)足塑料杯包裝材料機(jī)械性能的測(cè)試，如：熱封性能、抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率測(cè)試、剝離強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度等測(cè)試項(xiàng)目。另一方面還可對(duì)塑料杯包裝打開(kāi)力（撕開(kāi)力）進(jìn)行測(cè)量，智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)配備的打開(kāi)力測(cè)試夾具，并且具有專(zhuān)業(yè)軟件支持，可以將測(cè)試的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)疊加分析，便于生產(chǎn)廠(chǎng)家良好的控制封口工藝。同時(shí)還可對(duì)塑料杯包裝進(jìn)行刺破性能的測(cè)試。

2.酸奶包裝的密封性能

酸奶塑料杯包裝的密封性是酸奶成品包裝檢測(cè)的重要指標(biāo)，通過(guò)檢測(cè)可以確保整個(gè)產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問(wèn)題，有效地比較和評(píng)價(jià)包裝的密封工藝及密封性能，為確定相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)提供科學(xué)的數(shù)字依據(jù)。密封性能測(cè)試有多種方法，常用的方法是使用密封性試驗(yàn)儀，LT-01密封試驗(yàn)儀;利用真空原理，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分別在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分鐘，試驗(yàn)過(guò)程中注意觀(guān)測(cè)抽真空時(shí)和真空保持期間試樣的泄露情況，觀(guān)察其有無(wú)連續(xù)的氣泡產(chǎn)生，當(dāng)出現(xiàn)孤立的氣泡不視為泄露。當(dāng)然上述方法是采用目測(cè)法的原理，是一種定性的測(cè)試方式,如欲定量檢測(cè)酸奶塑料杯包裝的密封與泄漏性能，則可以采用正壓法原理密封性能測(cè)試設(shè)備，如LT-03A泄露與密封強(qiáng)度測(cè)試儀。

3.酸奶包裝的阻隔性能

酸奶塑料杯包裝的阻隔性能是影響其貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素，也是分析貨架期的重要參考，通過(guò)該項(xiàng)檢測(cè)能解決由于包裝內(nèi)氧氣含量的上升以及濕度的升高而導(dǎo)致的酸奶以及乳制品變質(zhì)等問(wèn)題?？梢哉f(shuō)在一定意義上講，對(duì)于同一種酸奶或者酸奶制品（加工處理的工藝一致），包裝材料的阻隔性是其保質(zhì)期的主要決定因素。因此對(duì)于酸奶和乳制品來(lái)講包裝材料的阻隔性檢測(cè)至關(guān)重要。我們公司專(zhuān)業(yè)致力于高分子聚合物阻隔性滲透機(jī)理與檢測(cè)方法研究，研制了符合所有阻隔性測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)的透氣性和透濕性測(cè)試設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)薄膜、薄片、瓶、袋、以及特殊形狀容器對(duì)氧氣、水蒸氣、二氧化碳、氮?dú)?、氦氣、空氣等常?jiàn)氣體的阻隔性能的檢測(cè)。