洋酒的包裝紙 洋酒鑒別

洋酒怎么鑒別

一)包裝識(shí)別法：

假冒酒如果是借用原包裝灌裝的，則可以從其瓶蓋上識(shí)別。真酒全都有特別的防偽標(biāo)簽，一般假酒則沒(méi)有，或者已經(jīng)破損，并且標(biāo)簽陳舊。

比較逼真的假酒也有防偽標(biāo)簽，但是制作工藝粗糙，變換角度看沒(méi)有色澤變換和數(shù)字圖案變化。

真酒的瓶蓋是上下一體的，假酒則一般使用粘合劑加固。

打開(kāi)瓶蓋可以看到，假酒一般沒(méi)有防回灌瓶嘴，而真酒有。

有的假酒完全使用自己生產(chǎn)的酒瓶和標(biāo)簽，這樣的假酒在鑒別上從瓶蓋上看不出來(lái)，但是它們的印刷一般比較粗糙，色彩不夠鮮艷，字跡不夠清晰，并且手摸上去沒(méi)有凹凸感。

瓶蓋上的標(biāo)號(hào)或者生產(chǎn)日期與瓶身不符合。

正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo)，包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等，如果沒(méi)有則可以肯定不是正品。

正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒一般都有很多防偽標(biāo)記，比如金屬線、隱射圖象等，但是這些一般需要專業(yè)人士才能夠識(shí)別。最近保樂(lè)力加公司為芝華士推出了新的“易碎貼”，貼在瓶蓋與瓶身交界處，一旦開(kāi)瓶就會(huì)象油漆塊一樣脫落，標(biāo)識(shí)立即破壞。

二)手續(xù)識(shí)別法：

進(jìn)口酒應(yīng)該具備以下證明：〈中國(guó)衛(wèi)生檢疫合格證〉、〈中國(guó)海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅證〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)證〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書(shū)〉等。如果沒(méi)有相關(guān)證明的則是假冒產(chǎn)品。

夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位和代理商必須有酒管部門統(tǒng)一頒發(fā)的酒類批發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證。

三)鑒賞識(shí)別法：

把酒瓶倒過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察。真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致，白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色，晶瑩透亮，伏特加無(wú)色透明，無(wú)沉淀。而假酒則暗淡渾濁，并且深淺不一致，有深淺液體流動(dòng)，深色下沉，有的還有少許沉淀。

四）聞香識(shí)別法：

鑒別真假洋酒比較簡(jiǎn)單的聞香方法是，不添加任何飲料，加入適量冰或者冰水稀釋后，用手蓋住杯口，然后靠近鼻子，緩緩打開(kāi)手。一般說(shuō)來(lái)假酒都有比較明顯的酒精氣味，而真酒沒(méi)有。

真酒的香型比較復(fù)雜，聞上去有濃郁的橡木香味，有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味，各種味覺(jué)相輔相成，相互協(xié)調(diào)，醇美無(wú)暇?；旌贤考捎袧庥舻臒熝?，而純麥威士忌則有豐富的麥香。

四)品嘗識(shí)別法:

不添加任何飲料，加入適量冰或者冰水稀釋后，輕嘗一口，讓酒在舌面上停留片刻。假酒的酒精會(huì)揮發(fā)，酒吞下后，舌面有干燥感。真酒酒味非常有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。假酒則無(wú)味或者有香精異味。

假酒在飲用后會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短的癥狀，大量飲用會(huì)導(dǎo)致頭痛，暈眩，目赤等。

把假酒在倒入杯中，隔夜后，由于其酒精揮發(fā)，其酒就立刻淡而無(wú)味。而真酒仍能夠保持足夠的酒精度和芬芳。

〈劣質(zhì)酒的識(shí)別〉

一)包裝識(shí)別法：

劣質(zhì)酒印刷一般比較粗糙，色彩不夠鮮艷，字跡不夠清晰，并且手摸上去沒(méi)有凹凸感。

劣質(zhì)酒一般是由無(wú)手續(xù)的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家自己生產(chǎn)的，在標(biāo)簽上可以看出廠家地址在國(guó)內(nèi)，主要分布在汕頭和山東、安徽等地區(qū)。

打開(kāi)瓶蓋可以看到，劣質(zhì)酒一般沒(méi)有防回灌瓶嘴，而真酒有。

正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo)，包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等，而“國(guó)產(chǎn)洋酒”則有的只有中文沒(méi)有英文，有的完全沒(méi)有中文。

正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒一般都有很多防偽標(biāo)記，比如金屬線、隱射圖象等，劣質(zhì)酒沒(méi)有。

從條形碼開(kāi)頭字母可以看出，比如皇家俱樂(lè)部由英國(guó)進(jìn)口，使用的是5字頭英國(guó)進(jìn)口條碼。

二)手續(xù)識(shí)別法：

進(jìn)口酒應(yīng)該具備以下證明：〈中國(guó)衛(wèi)生檢疫合格證〉、〈中國(guó)海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅證〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)證〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書(shū)〉等，而劣質(zhì)酒沒(méi)有海關(guān)進(jìn)口證明。

夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位和代理商必須有酒管部門統(tǒng)一頒發(fā)的酒類批發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證。

三）鑒賞識(shí)別法：

把酒瓶倒過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察。真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致，白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色，晶瑩透亮，伏特加無(wú)色透明，無(wú)沉淀。而劣質(zhì)酒比較暗淡渾濁，顏色比較深，并且可能深淺不一致，有深淺液體流動(dòng)，深色下沉，有的還有少許沉淀。

四）聞香識(shí)別法：

劣質(zhì)酒都有比較明顯的酒精氣味，而好酒非常醇和。

洋酒的香型比較復(fù)雜，聞上去有濃郁的橡木香味，有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味，各種味覺(jué)相輔相成，相互協(xié)調(diào)，醇美無(wú)暇?；旌贤考捎袧庥舻臒熝?，而純麥威士忌則有豐富的麥香。劣質(zhì)酒沒(méi)有香味或者香味單一。

五）品嘗識(shí)別法

不添加任何飲料，加入適量冰或者冰水稀釋后，輕嘗一口，讓酒在舌面上停留片刻。劣質(zhì)酒的酒精會(huì)揮發(fā)，酒吞下后，舌面有干燥感。好酒酒味非常有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。假酒則無(wú)味或者有香精異味。

劣質(zhì)酒在飲用后會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短的癥狀，大量飲用會(huì)導(dǎo)致頭痛，暈眩，目赤等。

把酒在倒入杯中，隔夜后，由于其酒精揮發(fā)，其酒就立刻淡而無(wú)味。而好酒仍能夠保持足夠的酒精度和芬芳。

除了上述方法外，也可以用電話、短信、上網(wǎng)的形式查詢?cè)摼频姆纻螚l碼，找代理商以及洋酒鑒定權(quán)威部門鑒別真?zhèn)巍?/p>

需要注意的是，洋酒類產(chǎn)品的酒精含量標(biāo)識(shí)分為兩種：

(歐式)目前國(guó)內(nèi)使用的表示方式，以VOL表示。

40%VOL表示該酒精濃度為40%。

(美式)目前美國(guó)、日本采用的方式，以PROOF表示，PROOF等于百分比的兩倍，如標(biāo)明PROOF為80，則相當(dāng)于40%VOL。

因此，在鑒別洋酒酒精度時(shí)需要了解不同國(guó)家的表示方式。

洋酒鑒別

在中國(guó)大陸假冒情況最為嚴(yán)重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩(shī)、人頭馬和馬爹利等三個(gè)品牌上。這是因?yàn)檫@三個(gè)品牌知名度最高，質(zhì)量好且價(jià)位相對(duì)較高。這些品牌又根據(jù)其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級(jí)，如軒尼詩(shī)有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人頭馬有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人頭馬特級(jí)club、vsop、三星vs等，馬爹利有xo、蘭帶cordon bleu、名士noblige、vsop等，這些等級(jí)的價(jià)位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的國(guó)家監(jiān)督抽查中，在北京的不同檔次的商場(chǎng)和賓館、飯店都發(fā)現(xiàn)了洋酒的假冒情況，相對(duì)而言，賓館、飯店假冒情況更多一些。

鑒別干邑酒較常見(jiàn)的幾中方法有：

⑴按有關(guān)規(guī)定要求，洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章，因此沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。

⑵真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。

⑶真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

⑸真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái)；假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。

⑹真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。

飲酒若能選擇適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲酒的樂(lè)趣。

請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹常見(jiàn)洋酒的開(kāi)瓶方法

首先將瓶口的錫紙包裝紙撕掉，用一只手的拇指按住瓶塞，以防瓶塞沖出（如果擔(dān)心酒濺到衣服上，也可用餐巾墊著）；

將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的扭纏部分輕輕的松開(kāi)及去除，并繼續(xù)按住瓶塞；

用按住瓶塞的手緊抓住瓶頸（記住同時(shí)要一直按住瓶塞），另一只手張開(kāi)從下方抓住瓶底，瓶口向外傾斜15度左右；

抓住瓶底的手開(kāi)始旋轉(zhuǎn)酒瓶，抓住瓶塞的手固定瓶塞不讓它轉(zhuǎn)動(dòng)，這時(shí)就可以感到瓶中的氣在把瓶塞不斷的往外頂。在這里轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶比直接去擰瓶塞容易的多，但大多數(shù)人都不知道這個(gè)技巧；

當(dāng)瓶塞沖出的瞬間，左手迅速將瓶塞向旁邊揭開(kāi)；如果瓶?jī)?nèi)氣壓不夠，瓶塞會(huì)較緩慢的被頂出來(lái)，會(huì)有輕微的放氣的“咝”聲，當(dāng)瓶塞脫離瓶口，用手直接拿住即可