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如何制作奶酪
奶酪的做法
奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水份過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味.
柳橙芝士蛋糕
材料:
消化餅干
7個(gè)
軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪)
220g
砂糖
50g
低筋面粉
50g
干桃魯酒
20g
雞蛋(打散)
1粒
鮮奶酪
220g
柑橘果醬(低糖)
100g
輔助材料:奶油適量,低筋面粉適量。
作法:
1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后,再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖,低筋面粉,干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋,比較容易,大家可以試一下啦
材料:<15CM或18CM清蛋糕(海綿蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片)
芒果茸
100
克
忌廉芝士
100
克
細(xì)砂糖
50
克
蛋黃
3
只
魚膠片
3
片(我沒有,用了魚膠粉8克)
檸檬茸
1/2
只
檸檬汁
1茶匙
淡奶油
200
克
酒
2
茶匙
制作
1、清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上涂上酒,可保持軟綿的質(zhì)感)
2、
忌廉打起備用。(碗倒扣也不會(huì)倒出)
3.
將忌廉芝士(軟化狀)和細(xì)砂糖混和,然后加入蛋黃。(芝士要完全軟化,沒有粒粒,成糊狀)
3.
將魚膠片座熱水浸溶。(魚膠粉同樣加點(diǎn)熱水溶解要保持液體狀很快會(huì)凝結(jié))
4.
加入芒果茸,藍(lán)姆酒(白蘭地也可),檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪凍。(最好冰過夜)
雜草莓奶油芝士蛋糕
做法
材料:
奶油芝士(碧嘉)-
50克
白砂糖-
20克
蛋黃-
13克
魚膠片-
5克
愛護(hù)牌植脂甜奶油-
150克
冷藏雜草莓-
125克
制作方法:
將奶油芝士用攪拌器弄軟,然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀,混進(jìn)奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚膠片水,混和后加上愛護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。
芝士蛋糕系列——芝士麥芬
材料:cream
cheese50克,butter50克,糖60克,酸奶80克,低粉140克,B.P.
1/4tsp,雞蛋1個(gè),蜜紅豆或葡萄干適量。做法:1、芝士+牛油+糖打發(fā);
2、加入雞蛋拌勻,篩入粉類;
3、加入酸奶拌勻,混入蜜紅豆或葡萄干,裝入烤杯或烤模;
4、烤箱預(yù)熱180度,烤約30分鐘或直至表面上色。味道香滑可口,不會(huì)覺得很膩。
奶酪棒和芝士的區(qū)別
奶酪片和芝士片的差別:
奶酪和芝士沒有差別,實(shí)際上是一樣的,漢語翻譯不一樣罷了。奶油芝士是cheese譯音回來的,乳酪是直譯回來的。乳酪營養(yǎng)成分很豐富多彩哦,并且如今許多知名品牌的乳酪種類都許多。像百吉福家單說合適小朋友吃的就會(huì)有棒棒奶酪和發(fā)展乳酪這些,蛋白和鈣成分很豐富多彩。
大部分乳酪是用乳牛的牛乳生產(chǎn)加工出去的高蛋白食物營養(yǎng)成分食品,一般是淡黃色小塊,還可以制成塊狀,條形。也是有的乳酪是用其他哺乳類動(dòng)物,如羊,黃牛,鹿,駱駝圖片等的奶生產(chǎn)加工出去。乳酪能用來做批薩,乳酪蛋糕,奶酪餅干等。
在國外,奶油芝士一般為片裝的,像商場里賣的那類方片乳酪一樣,而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪,硬乳酪一般是塊狀的,也就是那類能拉出絲的乳酪,如cheddarcheese.軟乳酪便是creamcheese和cottagecheese。在我國,creamcheese是較為普遍的,商場里那類一小塊一小塊用紙包裝著的吃起來像鮮奶油一樣cheese全是creamcheese.對于cottagecheese,我國仿佛都還沒,它是一種含有液體的樣子不規(guī)律的cheese.味兒層面,芝士和奶酪是一樣的。
乳酪的問世也有一段十分趣味的民間傳說呢。之前,有一位沙特阿拉伯的生意人要橫穿荒漠。在悠長的在旅途,他將牛乳裝進(jìn)羊胃袋制成的水袋里捆縛在駱駝圖片身上。取出時(shí)發(fā)覺牛乳已變成了水和乳白色的細(xì)膚水了。聽說,這類細(xì)膚水便是乳酪的發(fā)源。這一民間傳說里,“高溫”、“震蕩”、“羊胃袋里的使奶水匯集的凝乳酶”是制做乳酪的三種因素,因此具備一定的感染力。
奶酪棒包裝是什么垃圾
應(yīng)該屬于可回收垃圾。
可回收垃圾主要包含了廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類,零食袋子屬于塑料,所以包含在可回收垃圾中。可回收物中廢紙指的是報(bào)紙、期刊、圖書以及各種包裝紙,值得注意的是紙巾和廁所紙因?yàn)樗苄允謴?qiáng),所以不屬于可回收垃圾。
奶酪棒需要冷藏還是冷凍
奶酪棒放在冰箱冷藏就可以,不會(huì)破壞它原有的營養(yǎng)與口感,保持奶酪棒的最佳狀態(tài),也不容易變質(zhì)。如果需要長時(shí)間保存,也可以放在冷凍室,但也不可以存放太長時(shí)間。
奶酪棒的保質(zhì)期不長,如果保存時(shí)間太長,口感會(huì)受到影響。
在存放奶酪棒的時(shí)候,奶酪棒不要反復(fù)拿進(jìn)拿出,這樣反而會(huì)讓奶酪棒更容易變質(zhì),影響奶酪棒的口感。拿出來后,盡快吃完。
奶酪棒要如何食用?
準(zhǔn)備材料:牛奶、芝士、吉利丁片、白砂糖。
做法步驟:
第一步:先在模具里面放入紙棒放在一邊備用,然后把吉利丁片放到冷水中浸泡10分鐘左右,將其泡軟。
第二步:把牛奶和白砂糖放在奶鍋里面慢慢煮,大概兩分鐘左右把白糖煮融化,放入芝士片,繼續(xù)攪拌至芝士片融化。
第三步:將牛奶晾涼至50度左右,60度以下,然后將泡軟的吉利丁片撈出,放到奶鍋里,用刮刀攪拌至吉利丁片溶解。
第四步:吉利丁片溶解之后,快速把牛奶倒入模具里面,放入冰箱里面冷藏,等待凝固之后,奶酪棒就可以做好了,直接脫模即可食用。
奶酪好評評語
1真的好吃,不是特別的甜,這種甜而不膩更加有益身體健康,尤其對小孩子來說,每天總吃些甜食糖份過量了這個(gè)的甜度剛剛恰到好處。略帶點(diǎn)酸相當(dāng)美味,很喜歡。忘記拍照留影已經(jīng)吃光了也就不曬圖了。
2【沒有細(xì)數(shù)有多少條~酸乳味~活動(dòng)時(shí)買.巨便宜】曾經(jīng)我也是一級認(rèn)真評價(jià)中的一員不知道什么時(shí)候開始自己便開始懈怠了現(xiàn)在.知道了帶圖評價(jià)都能是刷出來的.便又撿起了自己曾帶著的初心:買到什么是什么一切實(shí)話實(shí)話因?yàn)樽约旱姆种狄恢痹诘?又沒有什么時(shí)間每一篇評價(jià)都寫夠100字 So有了這篇專屬于#大壹#的通用淘寶評價(jià)模版.對商品簡單的點(diǎn)評都在前頭.努力做到每次都發(fā)夠五張圖.愿所有良心賣家和買家一切都好♀️
3奶條收到了,還送了奶片,味道很不錯(cuò),價(jià)格也很便宜,本來以為是一大包,沒想到是單個(gè)獨(dú)立包裝,很方便攜帶,寶寶也很喜歡吃。
4棒棒奶酪收到了,我家寶寶很喜歡吃,每天都吵著要吃奶酪棒棒。水果味和原味的都一樣好吃。吃完后的棒棒也很特別,有笑臉,和其他。寶寶喜歡收集起來,已經(jīng)有一大堆了!已經(jīng)是多次購買了,絕對好評,以后還會(huì)繼續(xù)購買!希望多搞點(diǎn)優(yōu)惠活動(dòng)
5活動(dòng)買的,比超市便宜好多,順豐一天就送到了,外面紙箱子,里面泡沫箱子,還有保溫袋加冰袋,雖然冰袋也都化成水了,但是包裝真的很用心了,是正品,第一次買水果味的,覺得還是原味好吃,可能小孩子更喜歡水果味的吧
6收到貨,兒子迫不及待的打開嘗了一部下,兒子說超級好吃他要留著慢慢品嘗,舍不得一口就把它給吃了,就是價(jià)格有點(diǎn)小貴,以后還會(huì)回購的,就是運(yùn)輸上能再快點(diǎn)就好了,天貓超市一樣,今天買明天就到貨,不過整體還不錯(cuò)的
7之前在超市買了一袋大概是三塊多錢一根,嗯嗯,這次聚劃算做活動(dòng)買的,差不多兩塊錢左右一根,跟超市里面的一樣,個(gè)人感覺放在冰箱里凍一凍更好吃,三歲左右的孩子就可以吃了,不一定要3歲以上哦!家里的孩子都很喜歡吃,一次可以吃好幾根!
8發(fā)貨速度很快!昨天下午拍的,剛剛十一點(diǎn)就收到了!順豐贊一個(gè)??!棒棒糖比實(shí)體店便宜!之前還擔(dān)心天熱奶酪會(huì)化了,收到貨之后發(fā)現(xiàn)之前的擔(dān)心完全是多余的!賣家包裝很嚴(yán)實(shí)!個(gè)人更喜歡吃水果味的!主要孩子們愛吃!
9鮮奶酪收到了,包裝那叫一個(gè)嚴(yán)實(shí),奶酪包著防震抗壓氣柱,還有幾個(gè)冰袋,外面還有泡沫盒子用膠帶封上后放在紙箱里。真心覺得是良心商家,沒有因?yàn)樽龌顒?dòng)價(jià)格低就在包裝上偷工減料。寶寶很愛吃,每天睡前都要吃奶酪,邊吃邊說好吃,讓媽媽再買??诟械拇_不錯(cuò),比酸奶要稠,很細(xì)膩。都快吃完了
10哇,收到包裹好大一個(gè)箱子啊,怎么一點(diǎn)東西拿了,這么大一個(gè)箱子,看見是花了多大的功夫呀,不過拿出來去小點(diǎn)點(diǎn),一口氣吃了三個(gè)一天吃兩顆一下子就沖沒了,你藥科喜歡吃什么嗎?怎么這個(gè)這么好吃?。窟@么好吃啊,這個(gè)其實(shí)有點(diǎn)酸酸的,有點(diǎn)像說牛奶的味道。女兒是不吃酸牛奶的,但是這個(gè)奶酪他一連續(xù)吃了好幾罐。
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