包裝紙冬瓜糖 如何做出香甜的冬瓜糖

如何做出香甜的冬瓜糖

冬瓜切丁后加入麥芽糖熬煮，煮至濃稠后放入烤箱烤制20分鐘即可，下面介紹具體做法：

主料：冬瓜250克

輔料：白糖35克、麥芽糖30克

制作步驟：

1、準(zhǔn)備冬瓜和白糖，麥芽糖。

2、冬瓜切成丁，加入白糖拌勻。

3、腌制3小時(shí)后出來很多水，水不用倒掉，直接熬制。

4、用電飯煲熬煮，燒熱后翻炒5分鐘，加入麥芽糖繼續(xù)翻炒。

5、翻炒至鍋邊出糖，可以出鍋了，不想要太干的，現(xiàn)在就可以分小塊晾涼，之后用糖紙包裝。

6、烤箱預(yù)熱90度烤20分鐘。

7、出鍋有點(diǎn)金黃，這次烤得有點(diǎn)干，吃起來有點(diǎn)粘牙。

8、可以用糖紙包裝上，如果沒有糖紙也可以用硅油紙裁剪成小塊包裝。

9、有用糖紙包的，有用硅油紙包裝，自己家吃不用在乎外表，好吃就行。

注意事項(xiàng)：

1、一次不要做太多，因?yàn)闆]放防腐劑，只有糖最好還是半個(gè)月吃完。

2、如果家里有面包機(jī)，直接把冬瓜汁和絨用面包機(jī)果醬程序翻炒也行，更輕快了，只是要看一下，別炒糊了。

自制冬瓜糖不加石灰竅門

冬瓜糖是生活起居中備受大家鐘愛的一種零食，不但色香味俱全并且營養(yǎng)成分十分高，很多人不清楚冬瓜糖無需石灰粉的做法，實(shí)際上它的作法有很多種多樣，全國各地各有不同，可是如出一轍，都十分簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食物和調(diào)料，再依據(jù)得出的流程一步步開展就可以制做進(jìn)行，有很感興趣的盆友能夠試著著自己制作。

第一種:原材料:普通面粉300克,芝麻油(香油)75克,熟面粉70克,芝麻油(香油)70克,核桃肉30克,瓜子10克,桂花糖1炒勺(15ML)調(diào)味品:麥芽糖漿80克,白糖210克,水80克,糖槳190克作法:

1、最先熬料糖槳。將水和白糖倒進(jìn)鍋中,邊用低火加溫邊拌和,直至白糖所有融解。添加麥芽糖漿,再次拌和,直至燒開后,改成文火再煮1分鐘,熄火制冷之后即成糖槳。做成的糖槳應(yīng)當(dāng)呈淡黃色,清澈全透明結(jié)晶狀。

2、接下去制做百果餡。將白糖、核桃肉、瓜子倒進(jìn)海碗。

3、倒進(jìn)70克芝麻油之后,再倒進(jìn)1炒勺桂花糖。

4、倒進(jìn)熟面粉。

5、用把手全部原材料都和勻,百果餡就制成了。(熟面粉不必一次所有倒進(jìn),一邊倒一邊拌和。只需要求就能獲得,咱就不要懵了。我們中國人如今不鈣的缺失了。秘方許多的哦。

1.原材料解決：東瓜削皮去瓤，切割成13牙周3牙周3公分條形。放置蜆殼灰水溶液（蜆殼灰8～10Kg、冷水50Kg)侵泡8～10鐘頭，取下清洗，用冷水侵泡，每過2鐘頭魚缸換水一次，約魚缸換水5次，至東瓜乳白色全透明便可撈起來，用冷水燒開1鐘頭，控干預(yù)留。

2.蜜餞：將東瓜分16～17次放進(jìn)器皿，每放一層表面加一層白砂糖遮蓋，用糖份共40Kg，腌制48鐘頭。

3.煮糖：分三次開展，煮糖全過程要滾動(dòng)。每一次糖加上量為第一次13Kg；第二次12Kg；第三次12Kg，最終添加白細(xì)砂糖8Kg。具體步驟為：第一次將冬瓜條連在糖液倒進(jìn)鍋中，燒開10分鐘放糖，放糖后再熬煮1鐘頭(煮的全過程要除掉糖泡)，倒回器皿預(yù)浸4～5鐘頭。第二次煮糖的方式與第一次。第三次煮糖時(shí)稍溫火熬至糖槳滴在涼水中成珠經(jīng)久不散，快速取下東瓜放到打石鍋里，添加細(xì)砂糖時(shí)常滾動(dòng)翻拌，冬瓜條表層呈一層白霜，取下制冷后即是制成品。

冬瓜糖是怎樣制作的

冬瓜糖，又稱冬瓜蜜餞，是一種以冬瓜為主要原料制作的傳統(tǒng)中式糖果。其口感鮮美，甜而不膩，具有清熱解暑、生津止渴的功效。下面詳細(xì)介紹一下冬瓜糖的制作過程。

首先，準(zhǔn)備原料。需要新鮮的冬瓜、白糖、冰糖、麥芽糖、檸檬酸等。將冬瓜去皮去籽，切成小塊，放入鍋中加水煮沸，煮至冬瓜變軟，撈出備用。

接下來，進(jìn)行熬糖。在鍋中加入適量的水，放入白糖、冰糖和麥芽糖，用小火慢慢熬化。熬糖的過程中要不斷攪拌，防止糖粘鍋。當(dāng)糖完全融化，呈現(xiàn)出琥珀色時(shí)，加入檸檬酸，繼續(xù)攪拌均勻。

然后，將煮好的冬瓜塊放入熬好的糖漿中，用中小火慢慢燉煮。燉煮的過程中要不斷翻動(dòng)冬瓜塊，使其充分吸收糖漿。當(dāng)冬瓜塊變得透明，糖漿變得粘稠時(shí)，即可關(guān)火。

接著，進(jìn)行晾曬。將燉煮好的冬瓜糖倒入托盤中，攤平，放在通風(fēng)的地方晾曬。晾曬的時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝蜏囟榷?，一般需要晾?-3天。晾曬過程中要注意防止冬瓜糖受潮，以免影響口感和保存。

最后，進(jìn)行切割和包裝。晾曬好的冬瓜糖表面已經(jīng)干燥，可以用刀切成適當(dāng)大小的塊狀。切好的冬瓜糖要用食品紙包裹，再放入密封袋中保存。這樣制作的冬瓜糖口感鮮美，甜而不膩，適合夏季消暑解渴。

需要注意的是，制作冬瓜糖的過程中要掌握好火候和時(shí)間，避免糖漿熬得過老或者冬瓜燉煮過爛。此外，晾曬的環(huán)境要保持干凈衛(wèi)生，防止冬瓜糖受到污染。只要按照以上步驟，就可以制作出美味的冬瓜糖了。

冬瓜糖是怎么做的

估計(jì)現(xiàn)在的小朋友吃過冬瓜，但是冬瓜糖應(yīng)該沒見過吧。有的地方也叫“冬條”，吃起來有點(diǎn)“肥肉”的感覺。從小時(shí)候開始，不管是誰應(yīng)該都喜歡吃糖，糖果可是小時(shí)候的最愛呢。

自己在家做的冬瓜糖，那是用純正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常見，只要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很簡單，只是需要花費(fèi)比較長的時(shí)間來處理冬瓜條，讓冬瓜條硬一點(diǎn)，不至于一炒就斷。

步驟一：準(zhǔn)備好食用石灰25克，倒入清水1500克，攪拌均勻沉淀10分鐘。1200克冬瓜去皮切成小條，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜變硬就泡好了。

步驟二：泡好之后用清水多清洗幾遍，用手抓搓一下，再浸泡一個(gè)小時(shí)中間換兩次水。泡好之后瀝干水分，再倒入清水大火燒開煮5分鐘。

步驟三：煮好之后瀝干水分過一下涼水瀝干水分，再用紙巾吸干表面的水分備用。瀝干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均勻蓋上保鮮膜腌制2天。

步驟四：腌制好之后倒入不粘鍋中炒干，大火燒開轉(zhuǎn)小火，再整個(gè)熬的過程要不斷的攪拌，炒成反沙后即可出鍋。

步驟五：出鍋后過濾一下多余的糖，非常好吃的冬瓜糖就做好了。

自己制作的糖果，肯定是非常干凈的，現(xiàn)在很多的人家中都有著面粉等食材，也擁有自己的烤箱。喜歡吃什么餅干、糖果等美味甜點(diǎn)，都能自己動(dòng)手制作，味道還非常的好呢。

自制牛軋?zhí)切枰氖巢模簾o鹽黃油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、凍干紫薯丁 110g、咸蛋黃魚皮 130g（牛軋?zhí)鞘窍拗剖巢牡?，自己喜歡的食材就好）

先用小火將55g黃油加熱至融化，然后加入280g棉花糖，保持小火加熱，并不斷攪拌至棉花糖融化。（棉花糖最好是原味的，不要味道最好）

然后加入150g全脂奶粉，再繼續(xù)攪拌至奶粉全部溶解。再加入110g凍干紫薯丁，再加入130g咸蛋黃魚皮。（紫薯丁和咸蛋黃魚皮，是我喜歡吃的美味，加進(jìn)去非常好吃）

將材料基本拌勻后，就可以轉(zhuǎn)移到硅膠揉面墊上，戴上紗手套隔熱，再套PVC手套防粘，將糖翻折至均勻。

然后把糖壓進(jìn)60格的牛軋?zhí)悄＞咧?，墊一張油紙，用搟面杖將糖搟平，待糖冷卻至溫?zé)釙r(shí)，就可以脫模切塊了。（若是沒有模具也不怕，就放個(gè)有角的容器，里面鋪上油紙，然后放上去按壓整理形狀就好啦，非常的方便哦）

這樣好吃的牛軋?zhí)蔷妥龊昧?，吃著很是美味，將它每個(gè)單獨(dú)的裝進(jìn)小包裝里，不管是自己吃還是送人，這樣都是誠意滿滿呢。牛軋?zhí)堑闹谱髌鋵?shí)不難，有問題的應(yīng)該是黃油吧，黃油并不是每個(gè)家庭都有，不管大型的超市是有黃油賣的哦，其他的食材都可以自行發(fā)揮。

冬瓜糖不用石灰可以做嗎

冬瓜糖不使用石灰也可以制作。以下是制作冬瓜糖的步驟：

1.準(zhǔn)備食材：冬瓜500克、白糖100克、水100毫升。

2.冬瓜洗凈去皮，切成厚度約1.5厘米的薄片。

3.大火燒開一鍋水，放入冬瓜片焯水一分鐘，撈出瀝干。

4.鍋中加入100毫升清水，倒入白糖，大火燒至糖色透明，放入冬瓜片，翻炒均勻。

5.繼續(xù)用大火翻炒，直到冬瓜片表面裹滿糖霜，且不粘鍋為止。

6.關(guān)火，將炒好的冬瓜糖一片片地鋪在油紙上，放在陰涼通風(fēng)處晾涼。

7.完全晾涼后，用糖紙把冬瓜糖分別包裝起來即可。

在制作冬瓜糖的過程中，不使用石灰，而是通過控制火候和翻炒技巧，使冬瓜片表面裹滿糖霜，形成脆甜的口感。