包裝紙牛扎糖 牛軋?zhí)前b紙會(huì)過(guò)期嗎

牛軋?zhí)前b紙會(huì)過(guò)期嗎

會(huì)。

放久了當(dāng)然會(huì)過(guò)期的。牛軋?zhí)前b紙里面有一層糯米紙，和糖紙，保存期不長(zhǎng)，由于糖塊里沒(méi)有含添加劑。建議放電冰箱冷凍室儲(chǔ)存哦，愛(ài)吃多少才拿多少。放到遮光的地區(qū)儲(chǔ)存，

手工做的美味又性價(jià)比高，最重要的是健康安全，最好自己做的，不加上添加劑，儲(chǔ)存限期就受到非常大影響了，搞好的糖包上糯米紙和糖紙，最好是裝在密封性玻璃瓶或小盒子里，放到陰涼的地方，儲(chǔ)存一個(gè)月上下應(yīng)當(dāng)沒(méi)問(wèn)題的。

牛軋?zhí)亲龇?/h3>

牛扎糖的制作方法如下：

1、我們先將所有食材用料全部準(zhǔn)備好，提前也都稱量好。

2、不沾鍋中放入黃油，開(kāi)小火將其融化。

3、徹底融化后的黃油。

4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。

5、同樣還是開(kāi)著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺(jué)得軟硬是合適的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛軋?zhí)菚r(shí)，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上。

9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋?zhí)悄＞弑P中按壓整理平。

10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可。

牛扎糖怎樣做才變硬

您可以試試下面的做法：

美味花生牛軋?zhí)?/p>

配料：細(xì)砂糖160克，麥芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(約1個(gè))，花生260克

制作過(guò)程：

1、生花生放入預(yù)熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鐘左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開(kāi)裂即可取出備用（或用炒鍋小火炒數(shù)分鐘至炒熟）。

2、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細(xì)砂糖完全溶解。再加熱至沸騰并持續(xù)用小火熬煮片刻。

3、煮糖漿的同時(shí)，將蛋清用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。

4、將糖漿熬煮到140℃。（如果沒(méi)有糖漿溫度計(jì)，準(zhǔn)備一碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水里，如果糖漿能形成堅(jiān)硬的糖珠，就表示熬好了）。一邊用打蛋器快速打發(fā)蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白里。

5、糖漿全部倒入后，繼續(xù)打發(fā)片刻，打發(fā)成如圖所示的濃稠順滑狀態(tài)。

6、倒入第一步準(zhǔn)備好的花生，攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備一張耐高溫油布，把第六步拌好的糖鋪在油布上。

8、蓋上另一張油布，用搟面杖把糖搟成片狀。然后等待糖冷卻變硬。變硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。

TIPS：

1、做牛軋?zhí)?，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來(lái)的牛軋?zhí)堑钠焚|(zhì)。糖漿如果沒(méi)有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會(huì)太軟太黏。糖漿如果煮過(guò)頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會(huì)太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅(jiān)硬的小糖珠，就表示煮好了，此時(shí)，立刻將糖漿倒入打發(fā)的蛋白里。

2、不要購(gòu)買市售的已經(jīng)加工過(guò)的添加了調(diào)味料的花生（如鹽焗花生、蒜蓉花生等），直接買質(zhì)量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋?zhí)遣艜?huì)具有花生的原香。花生可以換成大杏仁、腰果、開(kāi)心果等其他堅(jiān)果，根據(jù)個(gè)人喜好做出不同口味的牛軋?zhí)恰?/p>

3、做好的牛軋?zhí)?，根?jù)室溫的不同，會(huì)表現(xiàn)出不同的硬度和口感。夏天的牛軋?zhí)强诟袝?huì)比較軟，冬天則會(huì)比較硬，這是正常現(xiàn)象，不影響品質(zhì)。

4、牛軋?zhí)乔泻靡院?，盡快用糖紙包裝起來(lái)，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。

5、如果沒(méi)有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作臺(tái)面上，搟面杖也涂上油，再將糖搟開(kāi)即可（有條件的話，戴上橡膠手套防止?fàn)C手）。

牛軋?zhí)沁^(guò)期嗎

當(dāng)然能過(guò)期的。保存期不長(zhǎng)，由于糖塊里沒(méi)有含添加劑。建議放電冰箱冷凍室儲(chǔ)存哦，愛(ài)吃是多少的情況下再拿一點(diǎn)兒出去。放到遮光的地區(qū)儲(chǔ)存

手工做的美味又性價(jià)比高，最重要的是健康安全，自己做的不加上添加劑，儲(chǔ)存限期就受到非常大影響了，搞好的糖包上糯米紙和糖紙，最好是裝在密封性玻璃瓶或小盒子里，放到陰涼的地方，儲(chǔ)存一個(gè)月上下應(yīng)當(dāng)沒(méi)問(wèn)題的。

怎樣做牛軋?zhí)侨绾闻淞?/h3>

用料

全脂奶粉 200g

棉花糖 300g

黃油 100g

花生 350g

包裝紙差不多近三包一百多張

牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

準(zhǔn)備好所有材料

黃油隔水融化

把黃油倒入平底鍋并加入棉花糖小火融化

融化完全后加入奶粉攪拌均勻并熄火

加入花生碎并攪拌均勻

在烤盤中放上油紙，把拌勻的混合物倒入，壓平，放入冰箱冰箱冷藏定型

切成合適大小

給牛軋?zhí)谴┥掀恋囊路?，完工?/p>

小貼士

1，花生可以買現(xiàn)成的花生碎，也可自己買花生來(lái)炒，炒完去除花生皮碾壓，自己炒的花生做出來(lái)的牛軋?zhí)歉愀贸浴?/p>

2，做好的牛軋?zhí)且欢ㄒ疟涠ㄐ?，這樣牛軋?zhí)遣藕们袎K。

3，切好的牛軋?zhí)且皶r(shí)包好，免得受潮又粘在一起，也可放冰箱保存。

4，花生可根據(jù)每個(gè)人的喜好，適當(dāng)增加或減少，但個(gè)人覺(jué)得越多越香越好吃。