花曲奇包裝紙 曲奇餅干的由來(lái)是什么

曲奇餅的做法

玫瑰鮮花曲奇餅

食材準(zhǔn)備

高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋

制作步驟

1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。

3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過(guò)久，導(dǎo)致外來(lái)菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛(ài)的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。

注意事項(xiàng)

1、打奶油時(shí)需要順著同一個(gè)方向，旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的力比較集中，能讓空氣滲入打發(fā)材料，曲奇更均勻疏松。

2、和面時(shí)，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止面粉出筋

普通做法

食材準(zhǔn)備

黃油：120g、糖粉：40g、細(xì)砂糖：30g、鹽：1/4小匙、雞蛋：一小個(gè)、牛奶： 15ml、奶粉：15g、低筋面粉：120g、杏仁粉：50g、香草精：5ml。

工具準(zhǔn)備

量匙、電動(dòng)打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。

制作步驟

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3.面粉、奶粉、杏仁粉過(guò)篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，均勻攪拌。

4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。

5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。

6.放入預(yù)熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定

可可曲奇餅

食材準(zhǔn)備

低筋面粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G（一個(gè)雞蛋的量）、綿白糖30G。

制作步驟

1、室溫軟化下的黃油加糖打發(fā)至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液；

2、把面粉可可粉粉混合篩入打發(fā)的黃油中，攪拌均勻；

3、揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘；

4、冷藏后的面團(tuán)取出，視自己喜歡做造型。

5、預(yù)熱烤箱190度，烤20分鐘左右。

注意事項(xiàng)

1、各家烤箱溫度不同，請(qǐng)按自家烤箱溫度調(diào)整；

2、由于各自打發(fā)黃油的程度不同，加面粉的時(shí)候油面的成型度也不相同，以能團(tuán)成面團(tuán)為標(biāo)準(zhǔn)。

糖衣曲奇餅

食材準(zhǔn)備

曲奇餅：490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常溫未加鹽黃油，300g白糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2只雞蛋。

糖衣：4盎司（100g）糖粉，1湯勺（15ml）水，食用色素/香料

制作步驟

1.將面粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。

2.將黃油和糖攪拌至蓬松發(fā)亮（約4分鐘），然后加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。

3.現(xiàn)在加入1的混合物。攪拌至面團(tuán)平滑合適，不會(huì)過(guò)硬或過(guò)脆。

4.將面團(tuán)用薄膜包好放入冰箱儲(chǔ)存一小時(shí)。

5.將烤箱預(yù)熱至180℃。

6.用搟面杖和表面捎帶面粉的面板，將面團(tuán)攤至約5mm厚。盡量不要使面團(tuán)粘在面板上。

7.用餅干模子作出形狀來(lái)。這個(gè)食譜的約可作出36塊。

8.將這些餅干放入烤箱盤中并且放入冰箱冷卻10-15分鐘。

9.然后將餅干放入烤箱烘烤10分鐘（或至邊緣變棕色）。將餅干冷卻用于裝飾。

10.最后用糖衣在上面進(jìn)行點(diǎn)綴。

注意事項(xiàng)

1.將糖粉和清水混合放入容器中，待攪拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。

2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡，加入少許糖粉；如果太濃，再加少許清水。記住逐漸加入清水和糖。

巧克力豆曲奇

食材準(zhǔn)備

1杯（225克）室溫下的黃油，150g白糖，160g黃砂糖，2只雞蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙蘇打粉，2/1茶匙鹽，270g巧克力豆

制作步驟

1.將烤箱預(yù)熱至190℃。

2.將黃油化開(kāi)加入白糖和黃砂糖攪拌2分鐘使其均勻。

3.加入一只雞蛋，攪拌均勻后再加入另一只也攪拌均勻。

4.加入香草香精，攪拌均勻。

5.加入面粉蘇打粉鹽，攪拌均勻。

6.加入巧克力豆攪拌均勻。

7.用一大湯匙舀出面團(tuán)球并攤平，放入烤箱盤，碼好。

8.將烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分鐘（或至邊緣變棕色）。

什么是曲奇餅干

曲奇，來(lái)源于英語(yǔ)cookie的香港音譯，意為“細(xì)小的蛋糕”最初由伊朗發(fā)明，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國(guó)，并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺(tái)灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開(kāi)來(lái)。

在歐美，過(guò)節(jié)時(shí)，為了向愛(ài)人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會(huì)前往曲奇作坊，在導(dǎo)師的督導(dǎo)下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國(guó)，情況有了變化，人們選擇在網(wǎng)上訂購(gòu)一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。

曲奇餅干的由來(lái)是什么

曲奇餅干原來(lái)是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過(guò)多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會(huì)使得"文明病"的發(fā)病率日漸提高。因此開(kāi)發(fā)具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。

曲奇，來(lái)源于英語(yǔ)COOKIES的香港音譯，意為"細(xì)小的蛋糕"最初由伊朗發(fā)明，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國(guó)，并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺(tái)灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開(kāi)來(lái)。

在歐美，過(guò)節(jié)時(shí)，為了向愛(ài)人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會(huì)前往曲奇作坊，在導(dǎo)師的督導(dǎo)下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國(guó)，情況有了變化，人們選擇在網(wǎng)上訂購(gòu)一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。

食材準(zhǔn)備高原玫瑰"大甜瓣"、瑞典AAK奶油、云南優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋

制作步驟

玫瑰鮮花曲奇

玫瑰鮮花曲奇

1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。

3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了冷卻過(guò)久，導(dǎo)致外來(lái)菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛(ài)的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。[1]

注意事項(xiàng)

1、打奶油時(shí)需要順著同一個(gè)方向，旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的力比較集中，能讓空氣滲入打發(fā)材料，曲奇更均勻疏松。

2、和面時(shí)，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止面粉出筋

曲奇餅干怎么做的

自制的曲奇餅干過(guò)程簡(jiǎn)單，味道一樣好吃，接下來(lái)我們看一下具體做法。

1.唯一有點(diǎn)難度的就是準(zhǔn)備食材了，只要按照配方制作也都不算事。

準(zhǔn)備一個(gè)小桶打入一個(gè)雞蛋，加入細(xì)沙糖60克，用勺子攪拌細(xì)沙糖和雞蛋，這里使用細(xì)沙糖可以使曲奇餅更加酥化。

分三次倒入植物油80克，繼續(xù)攪拌充分化開(kāi)細(xì)沙糖，一直攪拌到細(xì)沙糖融化。

加植物油的時(shí)候，一定要分次加入，每一次都要攪拌到雞蛋和植物油完全融合再加入下一次，不然會(huì)出現(xiàn)蛋油分離的情況。如果有攪拌器那就是有如神助，沒(méi)有的話就把自己想象成攪拌器吧。

分三次攪拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖從底部往上翻，不要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋，最后，攪拌成糊狀。

2.取出電烤箱中的托盤，鋪上干凈的錫箔紙把攪好的糊倒在一個(gè)裱花袋中，裱花袋是很常見(jiàn)的，網(wǎng)購(gòu)即可。

然后在錫箔紙上面擠出圓餅，形狀可以自由發(fā)揮。

我做的造型就比較普通，這一步大家可以嘗試一下做的更有創(chuàng)意一點(diǎn)，這也是一個(gè)糕點(diǎn)師的樂(lè)趣。

擠滿整個(gè)托盤以后，放入電烤箱中，烤箱170度先預(yù)熱10分鐘，再烤20分鐘就可以了。

烤的時(shí)候也不要走開(kāi)，為避免烤糊，要多觀察上色情況。

烤好以后賣相還是很好看的，入口既酥，味道也很好。