包裝紙核桃酥 核桃酥怎么做

核桃酥怎么做

準(zhǔn)備好核桃酥的制作原料：面粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。

1.把面粉倒在案板上，把豬大油、白糖、雞蛋等倒在面粉中間并且反復(fù)攪拌均勻，之后再將面粉放在一起攪拌和面。

2.和好面后，醒面5分鐘左右，慢慢將面團(tuán)搓揉成一個(gè)個(gè)小的圓球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盤(pán)上端進(jìn)烤箱，烤10-20分鐘。

3.時(shí)間到后拿出烤盤(pán)，拿盤(pán)將核桃酥裝盤(pán)就完成了。

桃酥沒(méi)桃為啥叫桃酥啊

失傳了的工藝配方。現(xiàn)在充其量應(yīng)該叫口酥，所為酥，桃酥桃仁碎末。杏仁，花生，芝麻等等都有真材實(shí)料，桃酥，杏酥花生酥，唯獨(dú)芝麻的叫大麻酥(方形)都比現(xiàn)在的薄。酥脆，沒(méi)有油透包裝紙，爐貨的標(biāo)準(zhǔn)，相當(dāng)烤箱工藝。炸貨比如蜜三刀，盤(pán)酥，大八件小八件各有分寸。核桃是代用品。后來(lái)也有了核桃酥。當(dāng)年以糧為綱，桃樹(shù)減少，毛桃很少弄不著桃仁(不信你吃完了桃核里百分之九十的沒(méi)有誠(chéng)實(shí)的桃仁)，時(shí)代變了。