包裝紙核桃酥 核桃酥怎么做

核桃酥怎么做

準備好核桃酥的制作原料：面粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。

1.把面粉倒在案板上，把豬大油、白糖、雞蛋等倒在面粉中間并且反復攪拌均勻，之后再將面粉放在一起攪拌和面。

2.和好面后，醒面5分鐘左右，慢慢將面團搓揉成一個個小的圓球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盤上端進烤箱，烤10-20分鐘。

3.時間到后拿出烤盤，拿盤將核桃酥裝盤就完成了。

桃酥沒桃為啥叫桃酥啊

失傳了的工藝配方。現(xiàn)在充其量應該叫口酥，所為酥，桃酥桃仁碎末。杏仁，花生，芝麻等等都有真材實料，桃酥，杏酥花生酥，唯獨芝麻的叫大麻酥(方形)都比現(xiàn)在的薄。酥脆，沒有油透包裝紙，爐貨的標準，相當烤箱工藝。炸貨比如蜜三刀，盤酥，大八件小八件各有分寸。核桃是代用品。后來也有了核桃酥。當年以糧為綱，桃樹減少，毛桃很少弄不著桃仁(不信你吃完了桃核里百分之九十的沒有誠實的桃仁)，時代變了。