阿膠糖包裝紙 阿膠糕包糯米紙可以直接吃嗎

阿膠膏做法

原料名稱及配比

阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒

1： 1： 0.8： 0.8： 1

原料標準

阿膠：采用東阿阿膠。

黑芝麻：采用個大，色黑，飽滿，無雜質者為佳；應應使用潔凈包裝袋包裝，不與其它有異味及有油污制品共同儲存以免污染。

核桃仁：選用核肉白色無泛油，核體飽滿多油、完整者為佳；無長霉、變質、哈喇、生蟲現(xiàn)象；應采用潔凈包裝袋包裝，并置于通風干燥處，防止霉變泛油。

冰糖：采用單晶冰糖，應選則透明度好、無雜質、結晶體明顯的產(chǎn)品作為加工用原料，儲存時應防止高溫受潮。

黃酒：山東的即墨老酒。

需用輔料

香油：又稱芝麻油。應選用香氣濃郁、柔和、無刺激性氣味，液體呈棗紅色，透明、不失光，無沉淀之產(chǎn)品。也可用色拉油其它調味油等

準備工具

小木鏟

阿膠250g黑芝麻250g

核桃仁200g冰糖200g

黃酒250g

出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.

操作程序

準備：

1、阿膠、冰糖

阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

2、黑芝麻

稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；

黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用

文火

緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。

3、核桃仁

核桃仁炒香：稱取核桃仁，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務必把隔閡去掉。

取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多；當取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。

用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂

在不銹鋼盤內(nèi)表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。

1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；熬膠：

2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌；

3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）；

4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；

5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可

變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。

6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。

7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

注意：

1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時。

3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋。

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熬出的阿膠怎么保存

正常情況下只需將未開封的阿膠放置于陰涼通風干燥處或冰箱冷藏保存即可；若鋁箔包裝已經(jīng)撕開，將阿膠塊置于密封袋儲存，放入干燥劑，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。

阿膠怎么保存？

未拆封的阿膠：現(xiàn)代企業(yè)出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了，現(xiàn)在的阿膠包裝簡潔，一般都是鋁箔包裝，正常情況下只需將未開封的阿膠放置于陰涼通風干燥處或冰箱冷藏保存即可。

已拆封的阿膠：鋁箔包裝已經(jīng)撕開，將阿膠塊置于密封袋儲存，或者放在大一點的玻璃瓶或是木盒內(nèi)，并放入干燥劑，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。

打成阿膠粉：打好的阿膠粉置于密封袋或密封容器中儲存，放置在陰涼通風干燥處。請勿置于冰箱保存，以免受潮影響食用。

阿膠糕：切好的阿膠糕密封冷藏（0~4℃）保存，建議7天內(nèi)食用完，近期不食用的阿膠糕密封冷凍保存，建議兩個月內(nèi)食用完，最好不要超過三個月。

出現(xiàn)軟化：家里貯存的阿膠出現(xiàn)因受潮出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，軟化的阿膠的藥性損失不大，阿膠剛生產(chǎn)出來本身就是粘稠狀，脫水后才變成塊狀，軟化的阿膠完全可以服用。

總結

阿膠中含有豐富的營養(yǎng)，阿膠可以直接食用，還可以將阿膠做成阿膠糕，也可以將阿膠拿來煲湯食用。阿膠還可以與水果搭配，做成美味。同時阿膠還可以與牛奶一起搭配當飲品喝，阿膠還可以與紅糖熬煮，做成阿膠糖水飯后享用。阿膠還可以與粥一起熬制，做成阿膠粥。

阿膠糕的制作方法

準備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升

1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時。

2、將核桃仁炒熟，冷卻。

3、將黑芝麻洗凈，在平底鍋內(nèi)小火炒香，冷卻。

4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。

5、將紅糖倒入浸泡后的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然后關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化。

6、將融化后的阿膠放在小火上熬煮至掛旗。

7、依次添加核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內(nèi)攪拌均勻關火。

8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便于冷卻后取出。

9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實。

10、冷卻后放入冰箱12小時后取出切片。

擴展資料：

阿膠糕的作用：

具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經(jīng)止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養(yǎng)顏，但是食用的過程中，發(fā)現(xiàn)對調節(jié)月經(jīng)、緩解痛經(jīng)、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發(fā)現(xiàn)的。

阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，制作工藝精湛?？嘞膫帲⒛z性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用。

參考資料來源：百度百科-阿膠糕

阿膠糕包糯米紙可以直接吃嗎

阿膠糕是比較受歡迎的一種保健食品，它吃起來味道很不錯，可以起到很好的功效與作用，深受人們喜歡。吃阿膠糕的時候會發(fā)現(xiàn)阿膠糕外面有一層糯米紙，那么阿膠糕包糯米紙可以直接吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕包的糯米紙是不用撕掉的，可以直接吃的。

糯米紙是可以直接食用的，不會有什么影響。平時我們吃糖果，糖紙剝皮，有一層薄薄的半透明紙，平時我們叫它糖衣，這就是糯米紙。

糯米紙由淀粉、明膠和少量卵磷脂制成，用于食品包裝。你可以看到，白兔奶糖的表層是糯米紙，還有一些糖葫蘆也可以用。

總之，糯米紙主要用于糖果、糕點或藥品的內(nèi)包裝，以防粘在外包裝紙上，還可以防潮。另一種特殊用途是吃苦味粉、藥片、藥丸等。

防止融化粘黏。

糯米紙是用來吸收水分，防止阿膠糕軟化的，因為阿膠糕有時不怕高溫，但最怕高濕度。阿膠糕只有在一定的濕度下才能融化。糯米紙有吸濕的作用，可以食用，所以手工包裝的阿膠糕要用糯米紙包起來。

糯米紙可用于糕點或藥品的內(nèi)包裝。糯米紙是用淀粉加工而成，入口融化。它的主要營養(yǎng)成分是富含淀粉的碳水化合物。在食品廠，工人們將紅薯、玉米或小麥粉的淀粉混合成漿狀，然后過濾掉雜質，用熱水攪拌成淀粉糊，然后將淀粉糊均勻地噴在烘干機上。烘烤后可制成薄而透明的糯米紙。

阿膠糕的有效保質期為18個月，從食品包裝生產(chǎn)之日起計算，存放在密閉、陰涼、通風、干燥的地方，避免強光或溫度過高造成變質的不良現(xiàn)象；如果是夏季，可將阿膠糕放入冰箱冷藏；因為阿膠餅不加任何防腐劑，所以最好盡快完成。另外，吃阿膠糕時，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)超過有效期，就不要吃了。對于用小真空袋包裝的阿膠糕，如果包裝內(nèi)有脹氣或漏氣現(xiàn)象，應禁止食用。

吃阿膠糕時，要注意按說明書推薦的量吃，不要吃太多，避免身體不適；同時注意飲食盡量清淡，保持良好的作息習慣，早睡早起，避免辛辣、油炸，蘿卜、濃茶、葡萄酒等食物。