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山楂的做法大全
山楂粥
山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時加入冰糖,調勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。
山楂決明荷葉湯
山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈目眩等癥之藥膳良方。
山楂銀菊飲
原料:山楂10克,銀花10克,菊花10克。
做法:山楂洗干凈后,用刀背將其拍碎,然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中,用水沖泡,代茶沖飲,此為每日用量。
五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng):山楂能促進脂肪類食物消化,促進胃腸道蠕動,是瘦身、減肥的良品,銀花清腸、排毒,菊花明目、美白肌膚。所以,此飲具有瘦身、減肥,美容、明目的功效。
山楂的營養(yǎng)價值
山楂營養(yǎng)成份豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實中,含鈣85毫克,占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍,僅次于鮮棗而屈居亞軍。
果中之王,藥中神仙
第1步有人說,山楂是“開胃藥”,因為山楂對食欲不振、消化不良均有良效,對肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用,宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。
第2步有人說,山楂是“婦人藥”,因為山楂對婦女月經(jīng)不調、產(chǎn)后血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個,打碎煎湯,人紅糖少許,空心溫服,治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛,或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”,至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實踐驗證,它對產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原確有效果。
第3步有人說,山楂是“痢疾藥”,因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道,用山楂、紅糖各30克,青茶9克煎湯頻服,治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎內服,治療小兒腹瀉,有效率達92.5%。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為“焦三仙”)。
第4步有人說,山楂是“老年藥”,因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。
《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末,和蜂蜜為丸,治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗的總結;現(xiàn)代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經(jīng)驗,開辟了山楂藥用的新途徑。
從大山楂丸到健胃消食片
小時候,若是遇到打嗝、噯氣,或者胃口不好,母親就會去她和父親工作單位的衛(wèi)生所,給我們開消化藥吃。
印象最深刻的就是山楂丸了。
長方形的白色紙盒子,外面三個黑色大字:山楂丸。里面裝著用食用蠟紙包著的山楂丸,整整10顆。
棕褐色的藥丸,圓溜溜,油亮亮,酸酸甜甜,好吃極了。
母親說,山楂丸不是糖果,是藥。所以每次只肯給我們一人一顆吃。
姐妹三個,無論哪一個胃口不好,我們都有相同的病癥,相同的藥方,吃相同的藥丸。
記得冬天的時候,奶奶還用冰糖和山楂,煮過糖水山楂給我們吃。
帶把兒的白色搪瓷大茶缸,放在燒煤做飯又兼顧取暖的火爐上,紅彤彤、清亮的山楂果汁,煮得變了顏色、開了花的山楂……
現(xiàn)在想想都要流口水。
以至于后來長大了,我對山楂罐頭、山楂脯、山楂片、山楂球、山楂條、山楂糕……等等各種山楂制成的零食,都情有獨鐘。
只是無論多么高級的包裝,終是找不到小時候,姐妹三個一起吃山楂藥丸的感覺,也品味不到奶奶煮的糖水山楂的味道。
再后來,自己成了家,有了小張先生,就想把記憶里的味道用最原始的方式做給他吃。
山楂、冰糖、QQ糖,熬出了紅潤透亮的山楂烙??上埾壬粐L試了一丟丟,就再也不肯吃,我也就放棄了繼續(xù)改進工藝的打算。
等到小張先生長大些,若是遇到打嗝、噯氣、消化不良,常給他吃的消化藥就是健胃消食片。
圓潤的三角形淡棕黃色藥片,用特殊材質的透明硬塑薄膜,密封在銀色鋁箔里。按醫(yī)囑,一日給他吃三次,一次吃兩顆。
兒子對健胃消食片的喜歡,與小時候的我,如出一轍。
那時候,是姐姐幫我?guī)?,每次吃藥,娃都眼巴巴的盼著可以多給他一顆。
甚至馬里哥哥于歡姐姐消化不好,吃消化藥的時候,他也會討著吃。
我和姐姐都笑的不行,告訴他那是藥,胃不舒服了才可以吃。
他問胃在哪兒。
我和姐姐指給他。
然后,小小的人兒就捂著肚子說不舒服,說該吃藥了。
后來,我把鋁塑包裝的健胃消食片,剪成一個一個獨立包裝的樣子,教他看說明書,讓他自己數(shù)一盒藥一共有多少顆,自己每次該吃幾顆,該拿幾顆。
再后來,他知道了一盒藥可以吃幾天,吃幾次。
今年的假期,從嚴冬到酷暑,格外的長。戶外活動的時間也不像在學校,相對少了很多。尤其是競賽的時候,一坐就是5個多小時,嚴重影響胃腸蠕動,影響消化。
于是去藥店給他買了健胃消食片。
看到藥盒,品牌包裝快二十年都沒有變,竟然有了種親切感。
像小時候一樣,一日三次,不用叮囑,他自己都記得吃。
開學了,小張先生經(jīng)常是吃完中飯就趴在桌子上午睡,怕影響他消化,就把消化藥帶到了學校。
只是還要像小時候一樣叮囑他一句:只有胃不舒服的時候才需要吃。
我也在藥店順便買到了小時候喜歡吃的大山楂丸,包裝變得精致了,更像是零食。
不過,藥丸依舊是棕褐色,團團圓圓,油油亮亮。
現(xiàn)在,我吃山楂丸的時候,會分給先生兩顆,他對這個酸酸甜甜的味道,也是蠻喜歡的。
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