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古代包食物的紙
是油紙,加工紙的一種。用較韌的原紙,涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。供制雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。
多功能食用包裝紙一般分類
紙包裝主要有瓦楞紙、蜂窩紙、凹凸紙,由這三大門類派生出來的紙包裝,經(jīng)常用于烘焙食品包裝。例如:紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑、紙飯桶、紙管、紙角、紙托盤、紙板襯墊、紙餐具、紙盤、紙杯等等。
瓦楞紙箱,產(chǎn)量大,使用范圍廣,是當(dāng)今世界所采用的最重要的包裝制品。
蜂窩紙板獨(dú)特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖、減震性能,而且成本低,易回收,可再生,是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊、托盤、包裝箱、角撐、護(hù)棱,還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。
凹凸紙,以瓦楞紙不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢,迅猛發(fā)展,具有廣闊的市場前景。
豆渣可食包裝紙
與各種可食性包裝材料相比,以豆渣為原料開發(fā)的可食性包裝紙因原材料豐富且價(jià)格低廉,加工工藝簡單,具有較高經(jīng)濟(jì)效益、較高的營養(yǎng)保健價(jià)值和社會效益,近幾年已引起了一些食品廠家的注意,正準(zhǔn)備將其用于食品工業(yè)包裝,從而實(shí)現(xiàn)將豆渣變廢為寶。
可食包裝紙不僅在日本,在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點(diǎn),其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域,可以預(yù)見這種可食性包裝用紙必將有廣闊市場。
日本有人將廢棄的豆腐渣制成可溶于水的“紙”,廣泛用于方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕、水果的包裝。它的制法是:向豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酸,讓其分解,然后經(jīng)溫水洗滌干燥成干品纖維,再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而制成。
日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出果渣紙。其制法是:除去果渣中的籽粒,將其搗成漿,加入適量的木質(zhì)纖維即可造紙。這種紙使用后容易分解,可焚燒或做堆肥,亦可回收重新造紙,不易污染環(huán)境,可用于食品包裝。
日本酒井農(nóng)業(yè)食品工程公司研究出一種用豆渣生產(chǎn)可食用紙的方法,是將榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入適量的水和植物性蛋白酶,過濾出經(jīng)酶處理后的這種豆渣液,即為含食物纖維素23%-25%的可食紙漿;然后用生產(chǎn)普通紙的方法和設(shè)備制成各種大小的干燥紙膜即為可食紙。
這種可食紙?jiān)谑称饭I(yè)中的用途非常廣泛,例如作快餐面的調(diào)料包裝紙,糖果、餅干、粉狀食品和飲品內(nèi)包裝紙等。由于這種紙?jiān)谒谢蛲僖合驴扇芑?,因而不必撕碎可直接食用,并且有較高的營養(yǎng)價(jià)值;又因?yàn)檫@種紙是食物纖維且不含熱能,所以也可作保健食品的載體。
可食性豆渣紙因其較其他同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn):原材料(豆渣)豐富且廉價(jià),加工工藝簡單,合理充分的解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間矛盾和大豆食品加工工業(yè)中的副產(chǎn)品(豆渣)的處理與利用問題。具有較高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,較高的營養(yǎng)保健價(jià)值以及廣闊的發(fā)展前景。
中草藥果蔬保鮮紙
中草藥不僅能治病救人,也可以作為造紙的原料。
目前正在研制、開發(fā)的中草藥果蔬保鮮紙,其保鮮保質(zhì)性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的果蔬保鮮包裝紙,可起到良好的殺蟲、滅菌作用。這種紙是將多種天然植物、中草藥粉液涂布在專用果品包裝上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十幾種中草藥,將其篩選、粉碎調(diào)成粉末液,即可用于涂布。
這種紙張制造方法簡單、取材方便、成本低廉,特別適合于中小型企業(yè)生產(chǎn)。另外這種紙易自然降解、不污染環(huán)境,其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十分明顯。
可食性紙型食品包裝
可食性包裝是世界食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢,它已涉及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域,如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。
它是一種由可食用原料加工制成的像紙一樣的包裝材料,可分為兩大類:一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊,再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理,從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝;另一類是把可食用的無毒纖維進(jìn)行改性,然后加入一些食品添加劑,制成一種可食用的“紙片”,用它來做食品包裝。
由于可食性包裝功能多樣,無害環(huán)境,取材方便,可供食用,因此近年來發(fā)達(dá)國家食品業(yè)競相研制開發(fā),新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。
據(jù)介紹,目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品,很受消費(fèi)者的喜愛,“非凡”是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用,起到了保冷、衛(wèi)生的作用。
英國開發(fā)的這種包裝紙是以胡蘿卜為基材,添加適當(dāng)?shù)脑龀韯?、增塑劑、抗水劑,利用胡蘿卜的天然色澤,制成價(jià)廉物美的可食性彩色菜紙。這種菜紙可用作盒裝食品的個(gè)體(內(nèi))包裝或直接當(dāng)作方便食品食用,既能減少環(huán)境污染,又能增強(qiáng)食品美感,增加消費(fèi)者的食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙,具有較強(qiáng)的柔韌性和一定的防水性,又具有包裝功能和食用功能。
它最早是由日本研制開發(fā)的,也稱紙菜。蔬菜食品的共有特點(diǎn)是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì),其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定,故加工出的紙菜產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小,并且產(chǎn)品含水量小約10%,便于運(yùn)輸和貯藏。它不僅提高了蔬菜的附加值,更重要的是解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問題。
就生產(chǎn)工藝而言,主要有兩種方法:一是壓模成型法,這種方法將漿料平鋪在成型板上,經(jīng)兩次烘烤成型;二是輥壓成型法,即漿料經(jīng)由兩個(gè)反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成紙狀切片,成型后干燥得到成品。這些方法都是采用加熱干燥,會破壞蔬菜中的維生素和天然色素等熱敏性營養(yǎng)素,成品還會出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象。
而冷凍干燥技術(shù)則可以避免上述工藝的不足。冷凍干燥技術(shù)是將物料被凍結(jié)后在高真空下(≤611Pa),物料的水分由固態(tài)直接升華至汽態(tài),整個(gè)干燥過程都是在低溫下進(jìn)行,成品有效地保持了蔬菜原有的營養(yǎng)成分和天然色澤。
人們用這種“蔬菜紙”包裝的食品,不用撕開“包裝紙”就可直接食用。
目前,以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品,由于其營養(yǎng)價(jià)值高,便于儲藏保鮮和運(yùn)輸,且是一種很好的休閑食品與高級食品包裝材料,因此有很大的市場需求與開發(fā)前景。
蛋白質(zhì)涂層包裝紙
日本一食品公司研制出一種蛋白質(zhì)涂層包裝紙,它是用蛋白質(zhì)作為涂料涂在紙上面,經(jīng)特殊工藝而制成的包裝紙膜,可承受一定溫度,防止侵蝕,無毒,方便食品加工,不污染環(huán)境。
耐水加工包裝紙這種包裝紙的耐水性、透氣性好,因?yàn)榻嘎时葎e的材料高,其表面強(qiáng)度和層間強(qiáng)度高,有抗菌性,還能吸收氨氣等。
這些特征并非靠添加劑、樹脂和化學(xué)藥品來獲得,因而安全無害。因MWS具有這些特征,可應(yīng)用于食品包裝材料、結(jié)露吸水薄膜(片)及其他領(lǐng)域。目前,MWS已應(yīng)用于酒糟漬制食品的真空包裝,與其他材料復(fù)合,作為多水分半成品食品的包裝紙,充分發(fā)揮其防霉、吸水和耐水性的優(yōu)點(diǎn)。
食品保溫包裝紙
最近,美國研制出一種可以將太陽能轉(zhuǎn)化為熱能的紙,它們的作用就象太陽能集熱器一樣。如果用它包裝食品,并且放在陽光照射的地方,包裝內(nèi)的食品就會被加熱,只有將包裝打開熱量才會散去。
英國倫敦Sainspurys超級市場有限公司與英格蘭DSsmith包裝公司聯(lián)手研制開發(fā)出一種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏瓦楞紙質(zhì)包裝容器,專供大型超級市場、大型自選商場冷凍食品低溫冷藏包裝之用。
使用該容器包裝低溫冷凍食品,如冰激凌、雪糕等,常溫條件下在一段時(shí)間內(nèi)容器內(nèi)能保持足夠的低溫,保證所包裝的冷凍食品在超市內(nèi)付賬之前以及返家途中不致融化,為消費(fèi)者提供了極大的方便。
這種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏包裝容器的設(shè)計(jì)意圖,是提高商品的品牌效應(yīng),為消費(fèi)者提供一個(gè)良好的低溫冷藏包裝環(huán)境。設(shè)計(jì)這款包裝,一方面要全面考慮消費(fèi)者所需要的功能要求,又要考慮包裝成本降至最低,還要保證最佳低溫保持效果。
在該款包裝選材上,由于百分之百采用純紙漿紙板制作,所以當(dāng)容器用過廢棄后還可循環(huán)再造,不會對環(huán)境造成任何污染。此款容器用后可折疊存放以備再用,經(jīng)實(shí)際使用可實(shí)際重復(fù)使用10次以上。
食品包裝防腐紙
食品包裝防腐紙能在一定時(shí)期內(nèi)防止食品腐爛的一種專用包裝紙。紙面涂有植物殺菌劑,殺菌力較強(qiáng),藥效持久。無毒、無色、無異味,不致影響食用者的健康和食品原有風(fēng)味。植物殺菌劑是揮發(fā)油,不同的食品用不同的殺菌劑,如桔子應(yīng)用桉樹油,桃子用桂皮油,蘋果及生梨用八角茴香油等,都有相當(dāng)效果。
據(jù)報(bào)道,日本Nippon紙業(yè)公司成功開發(fā)出防腐可食的食品包裝紙新產(chǎn)品。它的制法是:先將原紙浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸乙醇溶液中,然后對其進(jìn)行干燥即成。用這種紙包裝帶鹵汁的食品,可以在38℃高溫下存放3周不變質(zhì)。
日本開發(fā)出一種不用加熱或添加劑而具有脫水功能的包裝紙,選擇能透過水的半透膜為表面材料,內(nèi)側(cè)放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸水劑。由于食品中水分以液體狀態(tài)的滲透壓差可通過半透膜向高滲透壓物質(zhì)移動,所以這些水分子就被高分子吸水劑固定。
該包裝紙不會使食品組織細(xì)胞被破壞,它是沿細(xì)胞間隙吸水,不僅能吸收食品表面的水分,而且可吸收內(nèi)部深入的水分,還具有低溫下吸水等功能。這種包裝紙能抑制酶的活性,防止蛋白質(zhì)分解,減少微生物繁殖,從而達(dá)到保持食品新鮮度、濃縮鮮味成分、去掉水氣、提高韌性的效果。
水果套袋包裝紙
用套袋技術(shù)培育的水果作為綠色果品投放市場,比未套袋的同類產(chǎn)品貴一倍,同時(shí)套袋水果解決了未套袋水果農(nóng)藥殘留較高的難題,促進(jìn)了水果出口。近年國內(nèi)蘋果套袋紙及紙袋已形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè),并帶動了套袋設(shè)備的研制開發(fā)。梨袋、葡萄袋及蔬菜果袋等都相繼進(jìn)入了市場。
水果套袋紙分為內(nèi)袋和外袋,袋紙又分為內(nèi)層和外層;內(nèi)層為黑色,外層一般為本色。為防止室外風(fēng)雨環(huán)境的破壞,水果套袋紙要求較高的濕抗張強(qiáng)度、很高的透氣度。
由于這些特殊的要求,纖維原料配比和合適助劑選擇,是其技術(shù)要點(diǎn)。
高克重食品包裝雞皮紙
雞皮紙是一種單面光的平板薄型包裝紙,定量為40g/㎡,不如牛皮紙強(qiáng)韌,故戲稱“雞皮紙”。雞皮紙紙質(zhì)堅(jiān)韌,有較高的耐破度、耐折度和耐水性,有良好的光澤??晒┌b食品、日用百貨等,也可印刷商標(biāo)。
傳統(tǒng)的面粉包裝袋在強(qiáng)度、防濕性能等諸方面還不盡如人意。目前用于制作面粉的大小包裝袋的高克重雞皮紙基本試驗(yàn)成功。
這種利用進(jìn)口漂白針葉木漿生產(chǎn)的白雞皮紙,白度高、無熒光、拉力強(qiáng),符合衛(wèi)生要求。用它制作的糊底袋,采用梯形粘接法,每層獨(dú)立粘接,層與層之間則采用點(diǎn)糊粘在一起,從而使其更加牢固。與普通紙袋相比,這種新型紙袋強(qiáng)度高1.5倍。一袋裝滿25公斤重的四層紙袋在1.5米高處自由落下,15次仍不破包。
這種紙袋,本身具有吸濕性相同條件下,用其包裝面粉比用布袋的保質(zhì)期要長2~3月。另一特點(diǎn)是無毒、無味、無污染,符合糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
吸水機(jī)能包裝紙
這種包裝紙品的最大特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng),它能保持本材料自重10倍的吸水量,且安全無害。
吸水機(jī)能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別,吸水機(jī)能紙明顯占優(yōu)。這是因?yàn)闊o紡織物只能在原材料纖維間的細(xì)孔中保持水分,而該紙不僅具有以上能力,而且其纖維本身也能吸水,待吸水機(jī)能紙吸水后,就變得非常柔軟。
由于具有這些特征,吸水機(jī)能紙可用作吸收火腿、香腸等結(jié)露的薄膜(片)、吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛(wèi)生材料的薄膜包裝。
水果蔬菜包裝的建議
改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品包裝是提高農(nóng)產(chǎn)品檔次,開拓銷售市場,提,高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑。每當(dāng)收獲的季節(jié),我們經(jīng)??吹介僮?、柚子等水果堆放在路邊,以低廉的價(jià)格出售,農(nóng)民的辛勤勞動得不到應(yīng)有的報(bào)酬,實(shí)在令人惋惜。相反,在城市大商場,水果柜上精心包裝的洋水果卻價(jià)格昂貴,銷路很好。美國的“新騎士”橙無論是果形還是口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上欽州市產(chǎn)的橙和柑果,當(dāng)欽州市柑橘產(chǎn)品登場之時(shí),它就要退避三舍,但在平時(shí)的市場仁它仍能站穩(wěn)腳跟,其原因只有一個(gè):經(jīng)加工打蠟的“新騎七”金光燦燦、油光發(fā)亮且保鮮時(shí)間長,每個(gè)果子大小基本—致,再貼一個(gè)醒目的橢圓形小標(biāo)簽更加吸引顧客。農(nóng)產(chǎn)品包裝的改進(jìn),必須在材料選擇、包裝設(shè)計(jì)等方圓充分考慮農(nóng)副產(chǎn)品的特性、銷售市場的特點(diǎn)、消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,從而使包裝與產(chǎn)品完美地結(jié)合,達(dá)到促進(jìn)銷售的目的,
水果類包裝
目前水果包裝仍處于初級階段。許多水果在旺季根本沒有包裝,堆在路邊叫賣,或用竹簍、甥料編織袋包裝,幾十公斤一件,而現(xiàn)在的城鎮(zhèn)多是三,四口人的小家庭,不愿意購買此種包裝的水果、其實(shí),一部分有遠(yuǎn)見的商販已意識到包裝的價(jià)值,如精明的水果攤毛,挑選幾種水果放在一只精致的小籃子中,再包覆彩色透明塑料膜,貼上塑料花什么的,價(jià)格就町以翻幾倍,且生意紅火;給蜜橘套上海綿網(wǎng)套,用紙箱包裝好,其價(jià)格和銷路就和以前大相徑庭。
蔬菜包裝
目前,新鮮蔬菜從運(yùn)輸?shù)戒N售幾乎沒有包裝,因而運(yùn)輸和銷售過程中損耗很大。零售時(shí)給蔬菜淋水的做法又會使蔬菜失去原味。令人可喜的是,近幾年城市悄然興起了凈菜市場,即將蔬菜去掉變黃、變壞部分,然后洗凈、切好,再定量包裝銷售。消費(fèi)者買回家就可以直接上鍋,節(jié)省了許多時(shí)間。因此,凈菜市場一出現(xiàn)便深受歡迎,前景看好。要全面提高蔬菜種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,就必須從包裝抓起。首先,蔬菜的運(yùn)輸尤其是中、遠(yuǎn)途運(yùn)輸,應(yīng)該進(jìn)行包裝,目的是防止運(yùn)輸途中壓壞蔬菜造成損失。這種包裝應(yīng)當(dāng)簡易,能有效防止擠壓,且能重復(fù)使用,包裝成本低。也可以在運(yùn)輸車箱上專門設(shè)計(jì)安裝隔層,將蔬菜一層一層放置,層與層之間距離不能大,這樣能達(dá)到防擠壓的目的。其次,加快發(fā)展凈菜市場,在蔬菜種植基地搞凈菜加工,采用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行包裝,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,是提高蔬菜種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基本思路?,F(xiàn)在使用的凈菜包裝,基本上是用泡沫塑料托盤,再包一層聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染,使用受到限制,而且這種包裝保質(zhì)期短,所以在包裝材料的選擇上必須改進(jìn)。對了當(dāng)天能銷售的凈菜,叮以用紙漿模瓔齜舊輔之以聚乙烯膜包裝。如果要求保質(zhì)期長一些如3—5天,則可采用氣凋包裝或真空包裝,并低溫(4℃左右)冷藏。
糧食包裝
傳統(tǒng)上大米包裝都以麻袋、塑料編織袋為主,每袋15公斤、25公斤、50公斤不等。隨著人們生活水平的不斷提高,優(yōu)質(zhì)大米深受城鎮(zhèn)居民歡迎,傳統(tǒng)包裝顯然不能滿足優(yōu)質(zhì)大米的包裝要求。湖南湘利軟包裝有限公司開發(fā)生產(chǎn)的塑料復(fù)合大米包裝袋,印刷精美的圖案、文字、商標(biāo)、條碼,能起到吸引顧客、促進(jìn)銷售的作用、這種包裝能抽成真空,延長優(yōu)質(zhì)大米保質(zhì)期,防潮、防霉、防蟲效果十分理想。
案例:水果包裝應(yīng)不斷創(chuàng)新
目前,各類水果包裝都有所改進(jìn)。但是水果包裝絕大部分仍然是用塑料袋和紙箱來包裝,又粗又笨,沒有特色,沒有創(chuàng)新,已經(jīng)無法適應(yīng)市場發(fā)展的需求。為規(guī)范水果市場,創(chuàng)立自己的水果品牌,水果包裝應(yīng)不斷創(chuàng)新。
品牌化
在激烈的市場競爭中,許多農(nóng)民都為自己的水果進(jìn)行了商標(biāo)注冊。但不少農(nóng)民在進(jìn)行水果包裝時(shí),卻不重視突出自己的商標(biāo)品牌,用塑料袋、紙箱包裝時(shí),不印上自己的注冊商標(biāo),這不利于水果市場的科學(xué)競爭,完全丟失了水果的地方特色帶來的效益。
禮品化
以目前的水果市場情況來看,無論是蘋果、酥梨,還是柑橘、葡萄,幾乎都用同樣的紙箱來包裝,給人-—種非常隨便的感覺。如今的水果,特別是一些優(yōu)質(zhì)水果已經(jīng)成為人們互相交往時(shí)的主要禮品之•,因此推出水果的禮品化包裝時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。
綠色化
如今,無公害綠色水果巳成為市場的寵兒,但許多綠色水果在選擇包裝時(shí),卻并沒有配上“綠色”包裝,不是一次性發(fā)泡塑料托盤,就是透明的塑料包裝膜或者是聚氯乙烯塑料包裝袋,使“綠色”大打折扣、有關(guān)資料顯示,未來10斗內(nèi)“綠色”水果將主導(dǎo)世界水果市場、而良好且又符合標(biāo)準(zhǔn)的“綠色”包裝則是進(jìn)入國際巾場的有效通行證,對于塑造“綠色”水果品牌,保證“綠色”水果質(zhì)量將起著決定性的作用。
保鮮化
水果包裝除了儲運(yùn)方便外,其中最重要的一點(diǎn)就是保鮮。美國的水果經(jīng)包裝保鮮后,可增值2.3倍,日本的水果包裝后叮增值I.8倍,而我國的水果包裝后可增值0.4倍,可見我國有必要加大包裝保鮮中的科技含量,迎頭趕上。
說明化
從目前市場上的水果包裝來看,很難發(fā)現(xiàn)其中有附帶說明書的。也許有人會說,水果不就是吃嗎,洗洗就可以了,還附什么說明。其實(shí)不然,水果說明非常必要,比如要說明水果的地域特色、營養(yǎng)成分,還應(yīng)說明如何保存,什么人群宜多吃、什么人群不宜吃;更要說明原產(chǎn)地的自然環(huán)境、行車路線以及聯(lián)系方式等??傊?,一張說明書可增進(jìn)農(nóng)民與客戶之間的聯(lián)系,非常重要。
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《大米應(yīng)該這樣賣》劉巖著
作者簡介
劉巖,中國農(nóng)產(chǎn)品策劃領(lǐng)軍人,中國大米品牌第一人,“農(nóng)產(chǎn)品品牌記憶法”創(chuàng)立者,被譽(yù)為“新農(nóng)業(yè)少帥”,多年致力于中國農(nóng)產(chǎn)品品牌策劃的研究和實(shí)踐。開創(chuàng)了中國農(nóng)產(chǎn)品營銷的新視角,成為中國農(nóng)產(chǎn)品品牌升級的創(chuàng)意引擎。
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葡萄常溫可以放幾天
葡萄在常溫下可以放三天左右。
葡萄的保存方法:
1、葡萄要吃的時(shí)候才洗,先洗了之后容易壞掉。平常買回來之后,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。
2、買的時(shí)候就要注意了,盡量不要有壞的啊,然后去除壞粒和雜物,洗凈瀝干,最好抽真空,放冰箱恒溫室。
3、中國吃網(wǎng)提醒,有很多朋友買來新鮮的葡萄就迫不及待的要把它的枝頭去掉,這樣雖然為你的清洗提供了方便同時(shí)也為了吸引小蟲子提供了方便。因?yàn)槿サ俸?,會?dǎo)致葡萄的果然裸露空氣中,不但吸引小蟲還會加快氧化。
4、用保鮮膜密封起來。葡萄不要沖洗直接用碟子裝起來然后用保鮮膜密封,杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
5、用冰箱冷藏。如果清洗過的葡萄那就必須要冷藏才能盡可能的減緩變質(zhì)的速度。溫度不宜過低也不宜過高,零度左右就可以。
6、不要用水泡著吃。當(dāng)你用水沖洗時(shí),水中存在很多空氣泡,如果把葡萄浸入水里時(shí)間長了更加容易變質(zhì)。
7、按貯藏葡萄量的0.3%稱取亞硫酸氫鈉,按0.6%稱取無水硅酸,充分混合后,分裝成若干小紙袋,在葡萄上墊一層紙,再把藥袋撒擺在紙上,然后再用包裝紙把藥袋封閉在筐內(nèi)置貯藏庫中,庫溫以0~10℃,相對濕度85%~95%為好。在貯藏期間要定期檢查貯藏質(zhì)量、藥效及藥害情況。
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