蕉芋粉包裝紙 什么是蕉芋淀粉用來做什么的

芭蕉芋粉可以做出哪些食品

常見的芭蕉芋食用方法是磨成芋粉，再做成各種食品。手工磨芭蕉芋粉是一件技術(shù)活兒，需要耐性和力氣。母親把生芭蕉芋洗凈削皮，坐在小板凳上，雙足夾著地上的圓磨盆，左手扶盆，右手緊握著滑溜溜的芭蕉芋，沿著磨盆內(nèi)壁的螺旋紋，按在盆璧上逆時(shí)針方向不停反復(fù)用力擦磨。芭蕉芋慢慢磨成糊狀的同時(shí)，粘稠的粉液隨之點(diǎn)點(diǎn)流滴。

當(dāng)所有芭蕉芋都磨完后，拿一個(gè)干凈的紗布濾袋放在空水盆中，把磨盆中的粉液連帶渣滓一起全部倒入紗布濾袋中。往濾袋內(nèi)注入清水，用手在紗袋內(nèi)不斷揉搓攪動(dòng)，使得粉液充分淌下水盆中。最后，拿走濾袋，扔掉芋渣。接下來，往粉液中注入適量清水，然后靜放一夜。經(jīng)過一夜的沉淀，水粉分離，淀粉慢慢沉積在盆底，粉面上的水亦開始變濁。次日倒掉粉面上的濁水，重新注入清水，用手充分?jǐn)噭?dòng)幾下，再繼續(xù)靜放一夜。這樣做是為了充分去掉芋粉內(nèi)殘留的泥塵雜質(zhì)，保證芋粉成品干凈潔白。

要注意每次注入的清水量必須淹過粉面，高于水面約半指。如此反復(fù)三天后，盆內(nèi)的水不再渾濁，于是倒掉水，把盆里的淀粉舀出來，放到陽光底下晾曬至干。曬干后的芭蕉芋粉嫩滑潔白，賞心悅目。接下來，就可以用芭蕉芋粉做美味的食物啦。

芭蕉芋粉可以做成甜點(diǎn)，芋粉糊、芋圓、千層糕皆相宜。芋粉糊很簡單，參照藕粉糊的煮法就行了。千層糕也不難，把別的粉類換成芭蕉芋粉，然后按程序蒸制。芋圓就復(fù)雜一點(diǎn)，適量糯米粉、芭蕉芋粉和糖粉倒入碗中混合均勻，加入少量水，攪拌成軟硬適中的粉團(tuán)，把粉團(tuán)分成小份，搓成丸子，水沸騰后加入丸子煮熟即成。芋粉糊、芋圓、千層糕制成后晶瑩透明，滑嫩可口，清香襲人。

若是不嫌麻煩，還可以把芭蕉芋做成干粉絲。芭蕉芋磨好濾凈雜質(zhì)后，把濕芋粉加以清水調(diào)成粉液，倒進(jìn)蒸籠蒸熟成為薄薄的粉皮后，揭起粉皮切成絲狀，放去太陽底曬干，然后煲煮燉炒就任君選擇啦。芭蕉芋粉絲當(dāng)主食當(dāng)配菜俱佳，久煮不糊，透明爽滑，富有彈性，與肉同煮時(shí)消肥膩開胃口，吃起來口感尤勝平日外面賣的各類薯粉絲。

芭蕉芋含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素和多種礦物質(zhì)、微量元素和氨基酸，營養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有清熱解毒、緩解便秘、補(bǔ)鈣化瘀、健脾養(yǎng)胃的功效，藥食兼用。而且它生命力極強(qiáng)，粗生野長，耐旱，無懼病蟲害，不須施加農(nóng)藥，是真正的綠色保健食物。吃膩了魚肉，不妨嘗嘗芭蕉芋吧，細(xì)細(xì)體驗(yàn)一下山野間清新蓬勃的自然之氣。

芭蕉芋粉有清熱解毒的功效。營養(yǎng)價(jià)值較高。蕉芋粉也可以治療痢疾和腹瀉。體質(zhì)寒冷的人應(yīng)該盡量少吃。

蕉芋粉還可以預(yù)防黃疸、癰瘡腫毒，特別是孕婦最適合使用。促進(jìn)新生兒黃疸減少，保護(hù)消化道，預(yù)防心腦血管疾病。蕉芋粉也有美容養(yǎng)顏的功效。含有蛋白質(zhì)物質(zhì)。結(jié)合運(yùn)動(dòng)，可以在短時(shí)間內(nèi)減輕體重。也更適合需要減肥的人。

芭蕉芋粉易熱耐煮，成品晶瑩透亮，其口感筋道爽口，味道獨(dú)特，湯煮、涼拌、火鍋、炒粉做法簡單多樣。

蕉芋粉與竹芋粉區(qū)別是什么

芭蕉芋和竹芋是兩種完全不同的植物，這兩種植物共同的特征是都富含淀粉，可以制作加工進(jìn)行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉還是有很大差別的。\x0d\x0a\x0d\x0a芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。\x0d\x0a芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項(xiàng)目。芭蕉芋淀粉還在更多領(lǐng)域中被廣泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業(yè)上，用芭蕉芋淀粉漿紗，比用糧食淀粉漿紗，具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點(diǎn)。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。\x0d\x0a\x0d\x0a竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質(zhì)含量僅0.2%。\x0d\x0a竹竽粉可用做湯、調(diào)味汁、布丁和尾食點(diǎn)心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質(zhì)細(xì)與其他淀粉相比可以在較低溫度和較短時(shí)間的條件下烹調(diào)，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜制作淡味、低鹽和低蛋白的食物。

蕉芋粉和木薯粉的區(qū)別

外觀區(qū)別、用途區(qū)別。

1、外觀區(qū)別：蕉芋粉的顏色較淺，呈白色或淺黃色。木薯粉的顏色較深，呈白色或灰白色。

2、用途區(qū)別：蕉芋粉主要用作飼料，常用于動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)，用于飼養(yǎng)豬、禽類等。木薯粉主要用作食物，可作為食品原料，在烹飪中用作增稠劑、面粉替代品等。木薯粉在食品加工中有較廣泛的應(yīng)用，可以用于制作面條、糕點(diǎn)、餅干等。

什么是蕉芋淀粉用來做什么的

美人蕉科。多年生草本，根莖發(fā)達(dá)，多分枝，粗壯，莖叢生，粗壯直立，高達(dá)2-3米。葉互生，葉片長圓形，長30-60厘米，寬10-20厘米，葉綠色，邊緣紫色，葉鞘近紫色。總狀花序單生莖頂，萼披針形，淡綠染紫，花冠管杏黃色，裂片杏黃染紫，退化雄蕊2-3枚，紅色。栽培。取根莖供食用；提取淀粉釀酒，制粉條；莖葉纖維可造紙.

提取淀粉以前在鄉(xiāng)下見過，先把莖磨成漿，去渣，用水泡，要經(jīng)常換水，【咖啡色】泡白后取出曬干，好象晶狀細(xì)粉，性類似地瓜粉，當(dāng)?shù)厝擞盟龇蹢l等，可以當(dāng)?shù)毓戏塾?，比地瓜粉更粘稠，冷后結(jié)懂。僅供參考。