奶包裝紙香檳 喝香檳有哪些講究

香檳的注意事項(xiàng)

香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來(lái)不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內(nèi)大約半小時(shí)，但不要放在冷凍室里，如果結(jié)了冰，就永遠(yuǎn)不會(huì)回復(fù)原狀；如果時(shí)間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。同時(shí)，酒越干，酒杯則應(yīng)越冷。最佳香檳酒具是細(xì)長(zhǎng)的郁金香形玻璃杯，一來(lái)是為了避免溫度太快散發(fā)而變暖；二來(lái)是為了留住氣泡，頂級(jí)的香檳會(huì)在杯口處形成精致的珠環(huán)。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強(qiáng)，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時(shí)容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開(kāi)瓶后會(huì)噴出來(lái)，弄臟了場(chǎng)地，也浪費(fèi)了酒。

香檳開(kāi)后最好一次喝完，如想留起來(lái)，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開(kāi)過(guò)的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。開(kāi)香檳時(shí)，有下列幾個(gè)步驟：

1．左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處之扭纏部分松開(kāi)。

2．在右手除去網(wǎng)套之同時(shí)，左手拇指須適時(shí)按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

3．當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開(kāi)。

4．如瓶?jī)?nèi)氣壓不夠，瓶塞無(wú)力沖出時(shí)，可用右手捏緊瓶塞不動(dòng)，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉(zhuǎn)，直到瓶塞沖出為止。

5．為了避免酒噴灑出來(lái)，開(kāi)瓶時(shí)的響聲不會(huì)太大。

倒香檳酒時(shí)，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩(wěn)妥。初往杯子里斟時(shí)，氣泡會(huì)噴起來(lái)，因此要先斟少量，等氣泡減少時(shí)再繼續(xù)斟到大半杯為止，然后將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。

如果瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩(wěn)定的往上推擠，然后再擰動(dòng)。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個(gè)洞，把瓶中的氣放出，然后再用螺絲開(kāi)瓶器將瓶塞擰出。根據(jù)一份農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)專刊，法國(guó)研究員發(fā)現(xiàn)如何保持你倒出的香檳氣泡茂盛。

一位教授兼Uncorked：香檳的科學(xué)作者Gerard Liger-Belair，帶領(lǐng)一群科學(xué)家做研究并發(fā)現(xiàn)“像啤酒的方法倒香檳”，在較低溫下能保留最佳的氣泡或二氧化碳。緩慢地將香檳倒入直角的杯子，影響它溶解二氧化碳濃度明顯減少。

香檳這充滿氣泡的葡萄酒清爽香氣中帶來(lái)醉人魅力

Ligger-Belair等人做了注解：還有，較高的香檳溫度，在倒香檳的過(guò)程里，它會(huì)損失較高的溶化二氧化碳，最后構(gòu)成第一次的分析證據(jù)。低溫延長(zhǎng)飲料的冰涼，并在倒香檳過(guò)程輔助香檳保留住它的氣泡。

8月13日全球著名的英國(guó)香檳與氣泡酒專家Tom Stevenson告訴知名度很高的葡萄酒資源：像倒啤酒般倒香檳，被認(rèn)為是一種真的很輕率的方式。百年來(lái)，你看不到有任何一位伺酒師這樣做。表達(dá)另一個(gè)不同的意見(jiàn)。

香檳與氣泡酒世界百科全書(shū),年度香檳與氣泡酒指引，Sotheby的葡萄酒百科全書(shū)還有絕對(duì)阿爾薩斯葡萄酒參考書(shū)籍的作者Stevenson解釋：像伺酒師一樣的方式倒它，幫忙你讓自由的二氧化碳從杯子溜走，所以氣泡不會(huì)跑到你的鼻子。

或許你想要自己測(cè)試一下。這邊有些來(lái)自葡萄酒部落以及Belair團(tuán)隊(duì)像啤酒般倒出的建議，幫助你從你的香檳中獲得最多的氣泡。

首先，冰鎮(zhèn)酒在4-7攝氏度。這需要放置在冰箱約3-4小時(shí)或在冰桶中半小時(shí)，讓你的香檳在合宜的飲用溫度之下。

其次，以一個(gè)45度的角度，避開(kāi)人群，安全打開(kāi)香檳瓶。穩(wěn)住氣泡瓶塞，然后溫和地朝同一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)酒瓶，旋轉(zhuǎn)酒瓶而不是瓶塞，并且不要讓軟木塞砰一聲爆開(kāi)。如果當(dāng)你砰開(kāi)瓶塞時(shí)，你就會(huì)被泡沫噴到。

最后像啤酒一樣緩慢倒入一直角的杯子飲用！絕配搭檔：白中白香檳配海鮮盤(pán)

以霞多麗（Chardonnay）為唯一葡萄品種調(diào)配而成的香檳都有非常清新爽口的酸味，相當(dāng)開(kāi)胃。這一類型的酒如同一位年方二八的少女，天真不失情趣，柔美中略帶傷感，有著嬌嫩花朵的幽香，以年輕而富有韻律感的腳步迎面而來(lái)。

種植在礦物豐富的白堊土的霞多麗，有著屬于自己的獨(dú)特復(fù)雜性和質(zhì)感。經(jīng)過(guò)在橡木桶中沉睡的歲月，帶有更多的奶油和烘烤香味、濃郁的白面包和干果味。如此青春活力逼人、有著清爽口感的香檳自然是新鮮生食沙拉和各式海鮮與水產(chǎn)料理的無(wú)敵搭檔。而獨(dú)特的質(zhì)感既能讓海鮮更顯肥美與香甜，口感復(fù)雜多變，如同一瞬間千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)的感覺(jué)。

絕配搭檔：半甜香檳配水果塔

在沙皇時(shí)代最受到歡迎的甜香檳或許不是現(xiàn)在最流行的香檳類型，但其香氣十足且復(fù)雜，充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜適口，口感由甜到酸、回味悠長(zhǎng)且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾如得到春雨般的滋潤(rùn)與清新，更增添了一份華麗感。而甜香檳正是通過(guò)它的馥郁把水果的清香與奶酪的濃烈完美融合在一起的最佳選擇。

絕配搭檔：桃紅香檳配辣子雞丁

半干桃紅香檳有比干香檳更圓潤(rùn)的口感和更多香甜與燒烤的氣息，如同生活在凡爾賽宮里的貴婦。其不僅能配西餐，與中式川菜搭配也能帶來(lái)如同《我盛大的希臘婚禮》那樣的跨國(guó)界美妙戀歌。帶著成熟水果、蜂蜜和可愛(ài)的玫瑰花與荔枝香氣的半干桃紅香檳搭配辣子雞丁是很討喜、很容易挑動(dòng)歡樂(lè)情緒的選擇。

絕配搭檔：混釀干香檳配法式煎烤羊排

不同葡萄的“混搭”讓這類香檳在口中更為強(qiáng)勁有力。配合法式烤羊排，香檳中強(qiáng)勁的口感才不會(huì)被菜所淹沒(méi)，反而能與羊排中細(xì)膩的脂肪相互融合，讓肉更為鮮嫩多汁。而不同做法的羊排也讓香檳呈現(xiàn)出不一樣的特性，如同一位神秘的女郎，不同時(shí)段展現(xiàn)出不一樣的特色?！裣銠壍木茦?biāo)上一定會(huì)有明顯的“CHAMPAGNE”字樣。

●Blanc de Blanc：這是一種完全使用白葡萄——霞多麗（Chardonnay）釀造的白色香檳。

●Blanc de Noir：這是完全使用黑葡萄（黑比諾和莫尼耶比諾）一起或者單獨(dú)釀造的白色香檳。

●Degorge en：香檳去除沉淀的日期。

搭配酒杯

雖然香檳的酒杯有很多種直身的，曲線的，長(zhǎng)笛形的，半球形的，雕刻花紋的，干凈素雅的。我推薦兩種酒杯，長(zhǎng)笛郁金香形的高腳素身香檳酒杯和略帶曲線的高腳素身香檳酒杯。那種半球形如同吃冰淇淋的碗樣的酒杯在構(gòu)造香檳塔的時(shí)候常見(jiàn)，可是它除了會(huì)浪費(fèi)掉香檳優(yōu)美的氣泡和典雅的香氣之外什么都做不了，把臉靠得太近也許還會(huì)有個(gè)把氣泡迸濺起水珠弄在臉上。只有在長(zhǎng)笛郁金香形的酒杯里，香檳優(yōu)雅的氣泡才會(huì)源源不斷從杯底上升，從小變大，并在表面形成一串小氣泡形成的“珍珠項(xiàng)鏈”。

酒瓶的秘密

香檳酒瓶有不同的尺寸，從最小1/4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar容積15公升（相當(dāng)于20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶）。不過(guò)最常見(jiàn)的還是標(biāo)準(zhǔn)瓶裝（750ml）和雙瓶裝（Magnum,1.5L）。

如果說(shuō)普通的靜態(tài)葡萄酒酒瓶的大小僅僅是容積的多少問(wèn)題，那么對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)，酒瓶的大小遠(yuǎn)超過(guò)容積的意義。故事還得從香檳去除沉淀的時(shí)候開(kāi)始，在香檳酒去沉淀的時(shí)候，一部分酒也會(huì)噴出來(lái)，不管是多大的瓶，損失葡萄酒的量總是差不太多。酒瓶比較大，添加的甜酒量占到瓶中酒的比例比較小，因而當(dāng)對(duì)比不同的尺寸的酒瓶中相同品牌的同一款香檳的時(shí)候，尤其是對(duì)比半瓶裝和雙瓶裝的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)，大瓶子里面的香檳口感要更加干爽和細(xì)膩。

醒酒器由于害怕會(huì)失去香檳起泡這一過(guò)程，醒酒這一舉動(dòng)看似十分奇異。但香檳的品質(zhì)并不體現(xiàn)在它的氣泡上，而是體現(xiàn)在它的材質(zhì)上。正是在醒酒之后香檳的材質(zhì)才更能突顯。當(dāng)然，醒酒也要遵循幾點(diǎn)規(guī)律：·只對(duì)那些濃郁的，能夠有東西釋放的香檳醒酒·醒酒的時(shí)間較短：一般情況下，對(duì)一支完全打開(kāi)的香檳15分鐘就足夠了·醒酒器要窄而不是大·醒酒之前把空醒酒器放在冰箱里·醒酒時(shí)輕輕地、緩慢地把香檳沿著內(nèi)壁傾倒·把醒酒器存放在冰箱或是冰桶里。通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯后吃點(diǎn)心時(shí)喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調(diào)酒皆可。

標(biāo)準(zhǔn)瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝（SPLIT），只倒兩杯，但兩個(gè)半瓶裝的價(jià)格超過(guò)了一瓶裝的，所以不劃算。最好先預(yù)算需要量，再去購(gòu)買(mǎi)，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會(huì)越少。

下列的表是說(shuō)明香檳的甜度，不過(guò)因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。

BRUT OR NATURE（不甜）甜度（百分比）0.5至1.5

EXTRA SEC OR EXTRA DRY（略甜）甜度1.5至3.0

SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜）甜度3.0至5.0

DEMI SEC（甜）甜度5.0至7.0

DOUX（很甜）甜度7.0以上

要選好香檳，首先要知道香檳的基本知識(shí)。在法國(guó)的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造起泡酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”則是二級(jí)的。

釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。blanc de blanc指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而blanc de noir則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來(lái)說(shuō)，blanc de blanc會(huì)更加清淡爽口，喝起來(lái)也更加開(kāi)胃。而blanc de noir則會(huì)更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會(huì)更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來(lái)自于同一年份，并不能保證香檳的質(zhì)量。有些年份香檳還不是品嘗的最佳時(shí)間，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該弄個(gè)明白。

Cuvée是另一個(gè)有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說(shuō)明葡萄汁是由收獲的葡萄最先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時(shí)都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個(gè)別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。

香檳的選擇不能僅看牌子，更應(yīng)選擇自己喜歡的口味。有人說(shuō)，端起一杯香檳，就能感受成為百萬(wàn)富翁的幸福，配上合適的佳肴，幸福感指數(shù)則可以直接升級(jí)到億萬(wàn)富翁的行列。正在成長(zhǎng)的香檳派們，想不想感受下成為億萬(wàn)富翁幸福呢？香檳美酒已經(jīng)開(kāi)啟，趕快看看如何給它配餐吧。

香檳配餐技巧

一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當(dāng)餐前的開(kāi)胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強(qiáng)勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開(kāi)胃酒，但常被用來(lái)搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來(lái)搭配那些本來(lái)只有濃重強(qiáng)勁的紅酒才配得來(lái)的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。

同時(shí)，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜肴也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當(dāng)餐前開(kāi)胃酒，搭配精致小巧的餐前小點(diǎn)，或者與生蠔和魚(yú)子醬的配對(duì)也是最經(jīng)典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點(diǎn)搭配最合適了。

雖說(shuō)香檳在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都被認(rèn)為是搭配美食的萬(wàn)金油，但由于香檳既有清爽型，又有醇厚型；既有白中白香檳，又有白中黑香檳，還有粉紅香檳，所以配餐要視其風(fēng)格而定。以下為大家推薦兩款香檳美酒與美味佳肴的“天作之合”。

水果+香檳

除了草莓，蘋(píng)果、梨子、杏、藍(lán)莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯(cuò)選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會(huì)甜得過(guò)分，不會(huì)很散亂也不會(huì)有很強(qiáng)烈的會(huì)掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過(guò)強(qiáng)烈，就不適合搭配香檳。

芝士+香檳

芝士與香檳是絕配。法國(guó)芝士布里干酪和卡門(mén)貝干酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如Port Salut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國(guó)芝士。對(duì)于那些喜歡藍(lán)奶酪的人來(lái)說(shuō)，藍(lán)奶酪本身的味道和質(zhì)感能在一杯香檳的襯托下得到加強(qiáng)。山羊奶酪也是不錯(cuò)選擇。

海鮮+香檳

海鮮對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)也是很理想的，魚(yú)類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚(yú)搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚(yú)、紅鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。

意大利面+香檳

含奶油的意大利面與香檳的味道結(jié)合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺(jué)火花。除此之外，配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補(bǔ)。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。

西點(diǎn)+香檳

不是很甜的點(diǎn)心，例如漿果，用面粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點(diǎn)心都是香檳的理想伴侶。

巧克力+香檳

若要選擇用巧克力來(lái)搭配香檳，則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營(yíng)造出最佳口感。

咸味+香檳

其他適合配搭香檳的菜肴是味道偏咸的系列，這些咸味菜肴包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說(shuō)是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個(gè)時(shí)候一杯精美的香檳自然是再好不過(guò)了。

壽司+香檳

大多數(shù)的壽司都能與甜度極低的香檳酒構(gòu)成和諧搭配，因?yàn)閴鬯舅峁┑纳~(yú)片的綿軟和一粒粒米飯的質(zhì)感都能喚醒人的味覺(jué)。壽司和香檳同樣都是優(yōu)雅的食物，在這一層面上，壽司和香檳也顯得如此和諧。香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因?yàn)樗圃熨M(fèi)時(shí)，過(guò)程繁雜，所以在價(jià)格上就不會(huì)很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會(huì)中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點(diǎn)心等。不過(guò)一般人都是以食物的類別，來(lái)決定其所該飲用何種味道的香檳。

一杯冰涼的香檳，也是開(kāi)胃的圣品，如果需要，可在酒里加塊糖和數(shù)滴香精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用于烹飪。

香檳酒無(wú)論是為開(kāi)胃酒飲用還是與菜肴搭配飲用，其最佳飲用溫度應(yīng)該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鐘或在冰箱里平放三小時(shí)。

香檳玫瑰是什么顏色

你知道香檳玫瑰是什么顏色嗎？香檳玫瑰的花語(yǔ)是什么呢？有什么寓意呢？下面我們來(lái)一一為大家解答。

香檳玫瑰是什么顏色

香檳玫瑰是淡淡的柔軟的奶黃色，這也是它們之間比較顯著的不同點(diǎn)。但香檳玫瑰的顏色并不是固定的，例如維西莉亞香檳玫瑰，因?yàn)闇囟鹊母叩秃头N植土壤的不同，會(huì)發(fā)生顏色的變化。而奧塞娜的香檳色則十分穩(wěn)定。從品種上講，重大的顏色變化屬于次品，香檳色不是黃色，在玫瑰中，是混合黃色或者混合粉色，這也是全世界通用的香檳玫瑰顏色分類。

香檳玫瑰的花語(yǔ)

愛(ài)上你是我今生最大的幸福，想你是我最甜蜜的痛苦。香檳玫瑰代表的愛(ài)，能夠沁入骨髓，不管是在一起的幸福，還是分別的思戀，都是那么刻骨銘心。如果你對(duì)女朋友的愛(ài)超越了一切，如果你深愛(ài)你的老婆，那么香檳玫瑰才最能代表你的愛(ài)，才是你送給女朋友的最好禮物，才是你對(duì)老婆說(shuō)出的最好誓言，才是你和戀人之間愛(ài)情的最好見(jiàn)證。

香檳玫瑰寓意

我只鐘情你一個(gè)！我們想念初戀的美好（白玫瑰），我們期待刻骨銘心的深愛(ài)（紅玫瑰），我們都想有一份純潔的愛(ài)（白玫瑰），可是，把我們感動(dòng)得一塌糊涂、忘乎所以，不管不顧只想和他一輩子走下去的，還是香檳玫瑰代表的“我只鐘情你一個(gè)”。香檳玫瑰代表的愛(ài)，無(wú)比的美好，無(wú)比的令人向往，擁有了怎么都不能放手。

香檳玫瑰怎么保存

收到的花束，首先打開(kāi)包裝紙，把花排整齊根用水沖洗一下，在每一枝香檳玫瑰的根部斜著剪口，再放入水中。這樣做，使香檳玫瑰吸水的部位大，能夠更多地吸收水分。此后還要每天都剪去一些根部的部分，保證能夠更好的吸收水分。

還有，香檳玫瑰的葉子不要泡在水里，這樣葉子會(huì)爛掉，所以一定要把浸在水里的葉子摘掉；同時(shí)記得每天要換水。

為了保持水溫不升高，還可以往花瓶里放幾塊冰；同時(shí)，花瓶里的水最好放滿，這樣不僅能使水的溫度保持得長(zhǎng)久些，還可以增加花瓶底部的重量，保證花瓶的穩(wěn)定性。

為了使香檳玫瑰開(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)一些，還可以往花瓶里加入營(yíng)養(yǎng)液，或?qū)⑸僭S啤酒，或者兩片阿司匹林研成末放進(jìn)去?？裳娱L(zhǎng)香檳玫瑰的壽命。

還有一種保存的方法，是將經(jīng)過(guò)去根處理的香檳玫瑰，放在涼的濃茶茶水里，濃茶具有殺菌作用，據(jù)說(shuō)對(duì)無(wú)根的香檳玫瑰是有一定的殺菌作用的，香檳玫瑰花枝浸在濃茶里，花期可以延長(zhǎng)7天以上，而且花朵會(huì)更鮮艷。

喝香檳有哪些講究

溫度控制、器具選用、開(kāi)啟方法到飲用及配餐。

1、器具選用

西方電影中最常出現(xiàn)的品酒器皿是歐式淺碟香檳杯，與美式三角的雞尾酒杯不同，歐式香檳杯杯身圓潤(rùn)、柔和，如今更多用于慶典場(chǎng)合搭成香檳塔。

在正式品鑒香檳時(shí)，應(yīng)使用笛形和郁金香花形的香檳杯。這兩種杯形細(xì)長(zhǎng)，可以保持氣泡持續(xù)不散；郁金香形杯口收窄，能攏住酒的香氣。

2、溫度控制

香檳對(duì)溫度有要求，冰鎮(zhèn)是必須的。關(guān)于它的理想冰鎮(zhèn)溫度，在權(quán)威的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院(Le Cordon Bleu)出版的教科書(shū)中寫(xiě)道：理想溫度是7℃。然而溫度因酒而異也因人而異，在冰箱中冷藏3小時(shí)，或是在裝滿冰的冰桶中放上30分鐘，都不失為好的方法。

3、飲用及配餐

美酒自然要有美食相襯，天然或超干香檳酒，十分適合作開(kāi)胃酒飲用；海鮮是香檳的理想搭配，與魚(yú)類、龍蝦等清淡的菜肴同食，也相得益彰。半干或甜的香檳酒，適合搭配鵝肝、火腿和烤肉類，或與蛋糕等甜點(diǎn)搭配也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下午茶時(shí)飲用再美妙不過(guò)。

擴(kuò)展資料：

香檳的歷史淵源：

香檳酒誕生于十七世紀(jì)法國(guó)修道院的酒窖里，從18世紀(jì)開(kāi)始，香檳酒逐漸在上流社會(huì)風(fēng)行。從法國(guó)國(guó)王路易十五到拿破侖一世，香檳被這些君王所愛(ài)，最終自然而然成了法蘭西文化中非常重要的一部分。

香檳一詞，來(lái)自法文"CHAMPAGNE"的音譯，原意為法國(guó)的香檳地區(qū)。香檳是起泡葡萄酒的一種，并且是其中最好的品種。根據(jù)法國(guó)的產(chǎn)區(qū)命名法，只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒，才有資格稱為香檳。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-關(guān)于香檳你需要知道的事情