水仙茶包裝紙 漳平水仙茶的保存方法

漳平水仙屬于什么茶,產(chǎn)地在哪兒

漳平水仙屬于烏龍茶類，半發(fā)酵茶。

其產(chǎn)地位于福建漳平（屬于龍巖市，不是漳州）南洋鎮(zhèn)周圍。而其中，被認為最具代表性的，是屬號稱漳平水仙茶茶王之村—福建省漳平市南洋鎮(zhèn)營侖村。

漳平水仙茶一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致就是按春夏秋冬來分。能突顯水仙茶優(yōu)良品質(zhì)的，是春秋兩季。

叫水仙茶，不是它具有水仙花香，而是原料來自水仙茶樹。它的香氣，以桂花香、蘭花香居多，特殊的還會有果蜜香或奶香。

漳平水仙有散茶，茶餅兩種產(chǎn)品：

散茶

條索緊結(jié)卷曲，似"拐杖形"、"扁擔形"，枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，"三節(jié)色"明顯；

葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁；

香氣清高細長，蘭花香明顯；

湯色橙黃或金黃清澈，滋味清醇爽口透花香。

茶餅

以閩北水仙與閩南鐵觀音的制法相結(jié)合，用一定規(guī)格的木模壓制成方形，是烏龍茶類唯一緊壓茶，極具濃郁的傳統(tǒng)風味。

香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香；

滋味醇爽細潤、鮮靈活潑；

經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香；

喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。

加工工序：

采摘鮮葉—曬青—涼青—搖青—殺青—揉捻—毛揀—包裝定型—烘焙。

采摘鮮葉：早上10點到下午3點最佳，一般標準采摘為開面兩到三葉，由于半木質(zhì)化，指頭需綁刀片采摘。

只采這樣的茶青。

曬青：曬青是指茶青失水變軟的過程，就是鮮葉失水成凋萎狀態(tài)。

晾青：涼青作為曬青的補充工序，繼續(xù)進行較慢的凋萎。

搖青：搖青一般分為四次，主要目的是讓鮮葉充分走水，達到發(fā)酵程度（搖到上面這樣的程度）

殺青：殺青掌握“高溫、抖炒、殺老”技術(shù)，可提高成茶香氣，促進“三色茶”形成。

揉捻：揉捻是殺青后馬上進行的工序，一般用揉捻機進行加工。

毛揀：揀去一些茶梗和葉片。當天炒完的茶青當天就要包裝定型，時間有限，茶梗沒辦法挑揀的非常干凈，所以水仙茶餅都是帶梗的。

包裝定型：用木模具壓制造型、包白紙。

烘焙：水仙茶餅帶毛梗，易吸水受潮，因此要焙干，焙足。

漳平水仙茶屬于什么茶

漳平水仙茶屬烏龍茶。

漳平水仙茶又名“紙包茶”，是全世界獨一無二的方塊緊壓烏龍茶。水仙茶最特別的是包裝定型：將茶葉放入用山里質(zhì)地堅硬、無異味的木頭制成的茶餅?zāi)＞呃铮止褐煞叫魏?，再用茶紙包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤著這些定型后的茶餅。

漳平水仙茶樹品種特性明顯，制成的茶葉風味獨特，深受廣大茶客的喜愛。作為世界唯一緊壓烏龍茶，漳平水仙獨特的、優(yōu)雅的香氣、醇厚的內(nèi)質(zhì)、綠葉紅鑲邊的葉底，都是自身明顯的特性。

漳平水仙茶沖泡方法

1、溫壺和溫杯，將沸水倒入杯具中。

2、置茶拆開真空袋及食品級濾紙，將茶餅放入陶瓷蓋杯。

3、洗茶沖入沸水，并蓋上杯蓋。不需要等待太久，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。

4、沖泡棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上杯蓋泡30秒左右。

5、分茶將茶湯倒入公道杯，將公道杯中的茶湯分到品茗杯中。

6、品茶聞香氣（聞是否有雜香、聞香型、聞余香）、嘗滋味、看葉底。

漳平水仙茶的保存方法

漳平水仙為福建傳統(tǒng)名茶，屬于烏龍茶類，保存其茶需要注意密封、避光、干燥、防異味，首先準備好需要儲存的漳品水仙茶，使用鋁箔袋或牛皮紙將茶葉裝起來（不要用手直接接觸茶葉），裝好后將袋口密封，之后把茶葉裝入小紙箱或鐵罐子內(nèi)，完全密封，最后放在陰涼、干燥的地方儲存即可。

漳平水仙屬于烏龍茶，其茶的保存方式較為簡單，并不需要放入冰箱存放，而是常溫儲存即可。

“常溫”，指的是在0~30℃區(qū)間范圍，在這個溫度下，漳品水仙茶不易受到影響。

夏季高溫天氣，可放置于茶室或干凈的地方，陰涼存放即可。

用鋁箔袋、符合牛皮袋將茶葉裝好，并完全密封，用鐵罐（盒）、箱子裝起來，蓋上蓋子即可。

如購買的成品包裝，只需要放入陰涼處儲存即可。

而在存放的過程之中，我們還需要注意以下幾點。

第一，避光

茶葉是害怕陽光照射的。

因為陽光會分解茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，最后導致茶葉的香氣、滋味物質(zhì)逐漸消失，喪失茶葉原本的風味。

存儲時，要選擇對的地方，對的包裝。

可以將漳平水仙茶用復合牛皮紙鋁膜包裝，或者鋁箔袋，一小塊一小包。

而后再用小紙箱，或者鐵罐子密封好，放在光線無法直射的地方保存。

第二，干燥

干燥的環(huán)境，是保存漳品水仙茶的必要因素。

環(huán)境干燥了，才能避免水汽進入茶葉，干燥的狀態(tài)下，茶葉的內(nèi)質(zhì)才會更加穩(wěn)定。

如水汽較多的環(huán)境，導致茶葉吸收水分，則會加速茶葉的變質(zhì)。

第三，密封

存漳品水仙茶，一定要將茶葉密封。

包裝密封性好，才能減少水汽、異味、雜物等進入，避免茶葉受到侵襲。

密封保存，主要是以下三點：

1、用牛皮紙泡包裝，將袋口密封，然后裝進包裝盒中。

2、也可以用鋁箔袋密封，裝進紙箱，將紙箱四周密封完整即可。

3、可用鋁箔袋密封完整之后，再用鐵罐子裝起來，蓋上蓋子即可。

總之，密封不能少

第四，防異味

茶葉是容易吸收異物的物品，而一旦吸收異味，茶葉的香氣自然是混亂的，滋味也會受到一定程度的影響。

因此，不管是存儲容器，還是存查的空間，都要保持干凈、整潔、陰涼的環(huán)境。