餛飩皮包裝紙 餛飩要煮多久

餛飩皮怎么做透明又薄

餛飩皮做透明的方法：

材料

面粉水干淀粉

工具：壓面機(jī)

做法

因面粉的吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉面邊加水~~~用壓面機(jī)無論是壓面條還是壓餛飩皮，所需的面團(tuán)都要硬一些，太軟的面團(tuán)不但愛粘連，而且還會(huì)使壓面機(jī)不好清理，而清爽的硬面團(tuán)就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，用完后壓面機(jī)任何地方都不會(huì)沾上濕面，不需要做任何清洗與清理，只需將壓面機(jī)嚴(yán)密的包好不沾上灰塵就可以了，下一次直接拿來就可以用

具體步驟：

1.和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)

和面時(shí)一手拿筷子一水拿水，一邊往面里倒水一邊攪拌，想要軟和的面就將所有的干面都沾上水?dāng)嚦尚「泶?，這樣和出來的面就比較軟；想要硬一點(diǎn)的面，就一點(diǎn)點(diǎn)的灑水，將盆里的2/3干面用灑水的方式拌成大一點(diǎn)的疙瘩，然后將剩下的干面粉戧進(jìn)去，使勁的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水邊往面團(tuán)上拍水邊揉，直到將所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面團(tuán)蓋好餳一會(huì)再揉，這時(shí)水分都滲透到面里了，面團(tuán)也就很輕松的就揉光滑了，面餳30分鐘以上效果更好。

2.準(zhǔn)備好壓面機(jī)（手搖的），將壓面機(jī)固定好，壓面機(jī)一共有6個(gè)檔，從1倒6面皮就會(huì)由厚變薄，倒第六道的時(shí)候薄如紙

3.取面團(tuán)100克左右（面團(tuán)小些好操作，等熟練后可以增加面團(tuán)的重量）用搟面杖搟開，厚度能塞進(jìn)去壓面機(jī)第一檔即可，然后每換一次檔壓面片一次，用干面粉做補(bǔ)面，6檔全換完后就全部壓好了，整個(gè)過程也就3分鐘

用干淀粉（生粉，玉米淀粉，馬鈴薯淀粉等都可）做補(bǔ)面，面片互相不粘連，并且煮好后的餛飩皮更透明

面皮越薄時(shí)越容易粘連，所以到第4檔時(shí)，每一次面皮全部都要薄薄的撲上一層干淀粉，這樣才能保證最后

一檔出來后面皮層與層之間不粘連，沒有壓面機(jī)用手搟的方式補(bǔ)面用干淀粉也是最好的方法

4.壓面時(shí)一只手搖動(dòng)把手，另一只手負(fù)責(zé)往里送面片很簡(jiǎn)單的，壓好后切成6厘米見方的餛飩皮，也可以根據(jù)習(xí)慣切成三角的或梯形的

餛飩皮怎么做才筋道

食材：面粉一斤

方法/步驟：

1、準(zhǔn)備好面粉、冷水（水溫在30度以下)、鹽。

2、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小團(tuán)，然后揉成一大團(tuán)。醒15分鐘左右。

3、繼續(xù)揉直至面團(tuán)光滑。

4、用搟面杖在面團(tuán)上橫豎各壓幾下，使面團(tuán)變大、變扁。

5、從中間向外周搟。

6、搟成再大的圓餅。

7、把面餅卷在搟丈上，邊挪動(dòng)搟丈邊把手依次由外向內(nèi)。搟幾下就把面餅打開看一下，撒點(diǎn)干面，重新從直徑最短的地方卷起，才能搟圓，另外用力要均勻，才能薄厚一致。

8、搟成1厘米厚時(shí)，打開面皮，撒多一點(diǎn)干面，卷在搟丈上，用刀把卷在搟丈上的面剖開。

9、剖開的面再從中間一分為二。

10、切成如圖所示的梯形，這樣餛飩皮就做好了！

餛飩的操作方法

1、青菜洗干凈，鍋內(nèi)放水，水沸后把青菜下鍋，煮3-5分鐘。然后撈出來，瀝干。

2、剁碎青菜。有料理機(jī)的朋友可以使用料理機(jī)打碎。

3、豬肉洗凈去皮，和生姜一起絞成肉餡。

4、將蝦仁、香菇、雞蛋、鹽、青菜放入肉餡里，攪拌均勻。

5、取一張餛飩皮，包入一小勺餡料。餛飩?cè)恳来伟谩?/p>

6、餛飩湯做法：雞肉切件、焯水洗凈，放蔥和姜，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉最少兩小時(shí)，燉完后放鹽調(diào)味。

7、快速煮餛飩：用電水壺?zé)瞄_水，倒入鍋里，下餛飩，水沸騰后加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟后浮在水面上即可撈至碗內(nèi)。

8、澆上餛飩湯，撒紫菜和蝦。即可食用。

餛飩皮的做法大全

涼拌餛飩皮是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙江菜。鮮咸適宜，風(fēng)味獨(dú)特，口感潤滑。下面就讓我給你介紹一下餛飩皮的做法大全。

一、涼拌餛飩皮的做法

材料

餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個(gè)，柳丁1個(gè)，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙

做法

(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起后再?zèng)_冷水，瀝干水份備用。

(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。

(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。

(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。

二、餛飩皮水果糖的做法

材料

餛飩皮，香蕉

做法

1、香蕉切段。

2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。

3、鍋里油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。

三、餛飩皮版燒賣的做法

材料

主料：糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮

輔料：肉末、香菇、紅蘿卜、玉米

做法

1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。

2.炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。

3、加香菇、玉米、蘿卜、青豆繼續(xù)炒。

4、放鹽、醬油、料酒、味精。

5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。

6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。

7、拌好的糯米包在餛飩皮里，用虎口收緊，收成一個(gè)瓶口的樣子。

8、在露出的糯米上點(diǎn)綴玉米、青豆等。

9、上鍋再蒸幾分鐘，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。

小訣竅

1、肉末炒好本來要熬一會(huì)，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之后的肉末更爛，更入味。

2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之后把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿卜和玉米的顏色很漂亮。

四、餛飩皮玉米餅的做法

材料

玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻

做法

1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻

2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間

3.拉起餛飩皮的四個(gè)角

4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水

5.再粘上芝麻

6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會(huì)粘合在一起，這樣就做好一個(gè)玉米餅了

7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上

8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)

9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個(gè)玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐啦

餛飩皮怎么做才透明

主料：堿面2克、清水180克、餃子粉500克

輔料：玉米淀粉適量

1、準(zhǔn)備好全部食材。

2、將餃子粉倒入盆中。

3、倒入玉米淀粉。

4、邊加入清水邊用筷子攪拌。

5、稍揉成團(tuán)后蓋膜餳20分鐘。

6、取出面團(tuán)繼續(xù)手工揉面。

7、稍光滑后蓋膜松馳30分鐘。

8、再繼續(xù)用勁揉至光滑蓋膜餳發(fā)30分鐘。

9、分份后取其中一份搟成一個(gè)大長方形。

10、表面撒少許玉米淀粉防粘。

11、再根據(jù)搟面杖大小分份后，從一頭卷起來回?fù){壓。

12、反復(fù)重復(fù)：翻開、卷起搟壓至簿簿面片狀。

13、展開后切連長度適中的小長方形或是正方形即可。

餛飩要煮多久

在沸水中煮，煨。

很多朋友煮餃子的時(shí)候，都是在水還沒燒開的時(shí)候，在鍋里煮。因?yàn)轱溩哟?，皮比小餛飩厚，不用等水就可以煮。不過小餛飩皮薄。水不開，就在鍋里煮。如果長時(shí)間泡在水里，很容易使餛飩皮變軟，水開了就容易煮。

所以煮小餛飩的時(shí)候，不管是剛包好的還是速凍的，都要先在水里煮，然后再下鍋煮。

煮小餛飩的小技巧2:

蓋上鍋蓋，小火煮。

餛飩皮薄，包法比較簡(jiǎn)單。你可以隨便拿個(gè)包。小餛飩在沸水中煮過之后，不能一直在沸水中煮，這樣煮出來的水很容易把包好的小餛飩打散，而且因?yàn)榛鸫?，還會(huì)造成餛飩皮被煮爛，餛飩餡沒熟。

餛飩水煮開后，適當(dāng)關(guān)小火，蓋上鍋蓋，慢煮。有經(jīng)驗(yàn)的餃子朋友都知道:“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這種方法也適合煮小餛飩。這樣煮出來的小餛飩不僅不易攤，而且餛飩皮和餡可以同時(shí)煮，煮出來的小餛飩完整、美觀、好吃。

煮小餛飩的小技巧3:

煮至熟透，關(guān)火。

煮小餛飩時(shí)，將水燒開，蓋上鍋蓋小火，1分鐘左右開鍋。觀察小餛飩的皮幾乎完全透明，小餛飩的餡受熱膨脹變大。按理說這個(gè)州只有90%成熟。這時(shí)候就可以關(guān)火了。不要馬上開鍋，讓小餛飩留著余溫在鍋里燉。

小餛飩煮到九成熟時(shí)關(guān)火，這樣煮出來的小餛飩不會(huì)散，會(huì)更完整美觀。不用擔(dān)心生不熟，因?yàn)樯w子悶了幾秒，所以小餛飩就完全熟了。

煮好的小餛飩裹著餡料，一個(gè)個(gè)胖乎乎的，餛飩皮通透而不散。咬一口很好吃很滑！

提示:

1.小餛飩因?yàn)槠け∷院贸?，也正是因?yàn)槠け∷砸S時(shí)特別小心注意烹調(diào)。如果再多煮幾秒鐘，可能就煮了。

2.速凍餛飩煮的時(shí)候比現(xiàn)在包裝的時(shí)間長一點(diǎn)，就是蓋鍋小火煮的時(shí)間長一點(diǎn)。

3.煮小餛飩的時(shí)候，一定要先準(zhǔn)備好餛飩湯，等小餛飩熟了撈出來就可以吃了。煮熟的餛飩不能長時(shí)間存放，容易脹爛。

你做餛飩多久了？學(xué)會(huì)以上三招，小餛飩煮的恰到好處，好吃但不爛。