五花肉包裝紙 五花肉怎么腌制

怎么腌制五花肉

一般來說，五花肉的腌制的制作方法比較簡單。其口味的不同主要是因?yàn)樵陔缰七^程中所加的材料的不同。

首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質(zhì)，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈后要充分的晾干。

接下來就是腌制過程。我們可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整。

做好調(diào)料后，則應(yīng)將五花肉放入容器中，同時(shí)反復(fù)撥動，使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道，從而使腌制更入味。此后將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一周后即可。

農(nóng)村腌五花肉的腌制方法

一般來說，五花肉的腌制的制作方法比較簡單。其口味的不同主要是因?yàn)樵陔缰七^程中所加的材料的不同。

首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質(zhì)，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈后要充分的晾干。

接下來就是腌制過程。我們可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整。

做好調(diào)料后，則應(yīng)將五花肉放入容器中，同時(shí)反復(fù)撥動，使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道，從而使腌制更入味。此后將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一周后即可。

怎么腌制五花肉不膩

技巧一、用糖和酒腌肉

要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時(shí)間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作“冰肉”，如粵菜傳統(tǒng)品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創(chuàng)制出現(xiàn)在著名的“脆皮叉燒”等。

技巧二、巧用豆腐去油膩

要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調(diào)料后燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋后倒入鍋里，再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。

五花肉可以做成很多美味的菜品，下面就為大家介紹幾道簡單的食譜，快快學(xué)起來！

香辣五花肉

材料：五花肉一小條，茂德公南派香辣醬，料酒，京蔥，青椒一個，蒜，砂糖，生抽，紅椒一個。

做法：

1、五花肉洗干凈切掉一大半肥肉切小塊備用，其余切片。

2、青紅椒洗干凈切碎備用，京蔥切碎分2份、蒜1個切碎。

3、肥肉炸出適量的豬油，倒青紅椒以及蒜和部分京蔥炒出香味后倒入五花肉和少許料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣醬、2茶匙醬油、1小勺砂糖翻炒均勻燜幾分鐘入味。

4、撒剩下的京蔥翻炒均勻即可。

五花肉燉粉條

材料：五花肉400克、粉條（干）150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。

1、鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。

2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。

6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。

7、粉條提前用溫水浸泡至軟。

8、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條。

9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長些。

10、最后煮至粉條軟化，加少許鹽調(diào)味即可。

五花肉怎么腌制***五花肉腌制技巧

五花肉一般在做之前都是需要腌制的，腌的方法其實(shí)也是非常簡單的，加上一些所需要的調(diào)料，然后和五花肉揉在一起，腌過之后的五花肉會更加鮮嫩。

五花肉怎么腌制

一般來說，五花肉的腌制的制作方法比較簡單。其口味的不同主要是因?yàn)樵陔缰七^程中所加的材料的不同。

首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質(zhì)，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈后要充分的晾干。

接下來就是腌制過程。我們可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整。

做好調(diào)料后，則應(yīng)將五花肉放入容器中，同時(shí)反復(fù)撥動，使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道，從而使腌制更入味。此后將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一周后即可。

腌五花肉怎么吃

原料：腌制五花肉、冬瓜、蝦皮、老姜、料酒。

制作步驟：

1、將腌制五花肉用溫水浸泡一會后洗凈切片，將姜切片。

2、將冬瓜去皮去籽洗凈后切成塊。

3、在鍋中加水，將水燒開，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火燒開，撇去浮沫后改成小火煮20分鐘。

4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。

五花肉需要焯水嗎

很多人都為五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱，其實(shí)，五花肉可以直接煮，這兩步都可以不用考慮，直接煮還可以更方便。

一般人認(rèn)為焯水是為了讓五花肉的肉質(zhì)更好，或者更干凈，其實(shí)都是意義不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗干凈外表的東西，肉里面都是油脂，想要把油脂洗干凈簡直是天方夜譚，所以沒有必要一定要做這一步。而且，就算焯水，對肉質(zhì)也不會有所改變。相反，有的人喜歡焯完水后把肉再用冷水沖一下。這樣的做法就完全適得其反了，肉也會熱脹冷縮，這樣的做法反而讓湯汁更不容易進(jìn)入肉里面。

五花肉擺盤小建議

很多家常菜都是把菜里的蒜末、八角等香料直接一起盛出過，裝進(jìn)盤子里。但是，裝五花肉是為了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來，用筷子把煮好的五花肉擺在盤子里面，不會把湯汁里的八角之類的都放進(jìn)盤子里。如果是為了招待客人，為了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾，也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。