雞蛋仔包裝紙 有QQ蛋仔粉的雞蛋仔做法

有QQ蛋仔粉的雞蛋仔做法

低粉 140g

雞蛋兩個(gè)

無(wú)鋁泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖 140g

淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒(méi)有可以用普通牛奶）

水 140ml

玉米油 28g（無(wú)味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油）

雞蛋仔的做法

粉類過(guò)篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

面糊過(guò)濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了。可以放置1小時(shí)后使用，我直接用過(guò)，也沒(méi)什么問(wèn)題

**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可

擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里

每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了

用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來(lái)

熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后，就會(huì)外脆里嫩了

所以想要裹起來(lái)就要趁熱操作

話說(shuō)啊，大家覺(jué)得雞蛋仔應(yīng)該是個(gè)什么狀態(tài)才算完美？

我喜歡的外脆里嫩，不要太結(jié)實(shí)，QQ有彈性

雞蛋仔的味道很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是單純的蛋香，奶香

1kg雞蛋仔粉可以做約100個(gè)雞蛋仔（要看具體的模板）

雞蛋仔，香港著名的街頭小吃，或許濃厚的蛋香里蘊(yùn)含著許多成長(zhǎng)的印記～

雞蛋仔的做法步驟

1.松餅粉過(guò)篩，加入牛奶，混合拌勻呈面糊

2.雞蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均勻至無(wú)顆粒

3.雞蛋仔模具輕刷一層玉米油，加熱模具，倒入雞蛋面糊，合起模具，立即翻轉(zhuǎn)，中火加熱，兩面各烤2-3min

4.最后放在金屬架上稍稍晾涼即可食用，是不是超簡(jiǎn)單！在家也可以輕松品嘗香港街頭小吃嘍～

QQ蛋仔做法是由QQ蛋仔機(jī)烤制而成的甜點(diǎn)小吃，二十世紀(jì)五十年代首先出現(xiàn)在香港，現(xiàn)香港QQ蛋仔在風(fēng)靡全國(guó)各地。QQ蛋仔的形狀像在連一起的小雞蛋。它制作工藝細(xì)致，吃起來(lái)很爽口。熱時(shí)很酥脆，涼了有嚼勁，外脆內(nèi)軟，奶香撲鼻。

QQ蛋仔QQ蛋仔機(jī)的模具由上下兩塊組成，每塊模具為上有許多小的半球形凹槽，兩塊合上后，中間形成許多球形空隙，下面是電加熱裝置。制作蛋仔時(shí)先將好火計(jì)QQ蛋仔粉調(diào)成漿，倒入該模具內(nèi)，待模具置放滿后，便閉上該模具，開始進(jìn)行烘烤，三分鐘后，就烤熟取出。裝入紙包裝袋中，人們可以拿著邊走邊吃。QQ蛋仔剛出爐的時(shí)候，離它很遠(yuǎn)的地方就能聞到很香的味道，整個(gè)制作過(guò)程極具觀賞性。香港有一種小吃店的門前永遠(yuǎn)都是大排長(zhǎng)隊(duì)，人們不知疲倦地等候一種小食新鮮出爐，而且五十年經(jīng)久不衰！這種小食到底是什么呢？答案就是——QQ蛋仔!在香港，只要一提起QQ蛋仔，上至八十幾歲的老翁，下至幾歲的孩童都會(huì)如數(shù)家珍，興奮之情溢于言表

爆漿芝士雞蛋仔的做法

答：一、做爆漿芝士雞蛋仔需要的食材：

雞蛋2個(gè)（約100g）、低筋面粉140g、玉米淀粉30g、泡打粉2g、白砂糖140g、黑白淡奶35g、清水140g、玉米油15g、香草精2滴、芝士適量。

二、爆漿芝士雞蛋仔的做法：

1、雞蛋加入白砂糖，使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋液體積膨脹。

2、加入清水和黑白淡奶，攪打均勻。

3、倒入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，攪拌均勻。

4、加入玉米油和香草精，攪拌均勻，過(guò)濾至其他容器中，蓋上保鮮膜，冷藏1小時(shí)。

5、雞蛋仔機(jī)預(yù)熱完成后，舀入約120g面糊。

6、放入芝士，蓋上上蓋，翻轉(zhuǎn)烘烤1分鐘，翻面繼續(xù)烘烤2分鐘，取出就可以了。

7、最后芝士雞蛋仔就做好了。